إذا كان الشاي والبستنة من الأشياء المفضلة لديك، فربما حان الوقت للجمع بين شغفك. تعد زراعة حديقة الشاي طريقة رائعة لتدريب إبهامك الأخضر، خاصة إذا كنت تستمتع بشرب الشاي وتحب فكرة صنع خلطاتك النباتية الخاصة. ابدأ بزراعة بعض نباتات حديقة الشاي الشهيرة وبعض أنواع التوت والأعشاب التي تصنع الشاي اللذيذ.
آذريون (وعاء القطيفة)
آذريون (آذريون مخزني)، ويسمى أيضًا نبات القطيفة، يحب الظروف الباردة، لذلك ينمو بشكل أفضل خلال فصلي الربيع والخريف.إنه نبات يتحمل الجفاف وينمو ويزدهر تحت أشعة الشمس الكاملة (طالما أنه ليس حارًا جدًا) أو في الظل الجزئي. كل من أوراق وأزهار آذريون صالحة للأكل. تضفي الأوراق نكهات مريرة وقابضة، بينما تضفي الأزهار روائح خفيفة وعشبية وفلفلية مع لمسة من المرارة.
الإخناسيا (الزهرة المخروطية الأرجوانية)
إذا كنت تتطلع إلى صنع الشاي المعزز للمناعة بنفسك، فإن إشنسا (إشنسا بوربوريا) هو الخيار الأمثل. إشنسا نبات معمر يتحمل الجفاف في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 3-9. يحب الشمس الكاملة أو الظل الجزئي. الأوراق والزهرة والجذر كلها صالحة للأكل ويمكن استخدامها في الشاي. له نكهة زهرية ترابية قوية توفر إحساسًا بوخز اللسان. من المفيد الجمع بين النكهات القوية للإشنسا مع عشب مثل النعناع أو الريحان لتلطيفها.
البابونج الألماني
لتحضير الشاي، قم بزراعة البابونج الألماني (Matricaria chamomilla) بدلاً من الصنف الروماني الذي يعتبر بمثابة غطاء أرضي. البابونج الألماني يتحمل الجفاف ويحب الطقس المعتدل. ينمو في الظل الجزئي أو الشمس الكاملة. كل من أوراق وأزهار البابونج الألماني صالحة للأكل، لذا يمكنك استخدام أحدهما أو كليهما في الشاي. طعم البابونج الألماني عشبي، والأزهار زهرية قليلاً مع نكهة التفاح الخفيفة.
الكركديه (الكركديه)
يشيع استخدام الكركديه (الكركديه sabdariffa) لصنع شاي الكركديه. الكركديه هي شجيرة يمكن أن يصل طولها إلى ثمانية أقدام وانتشارها حوالي أربعة أقدام. إنه يحب الحرارة والكثير من أشعة الشمس المباشرة والكثير من الماء. الزهور والأوراق والبذور كلها صالحة للأكل، ولكن الكأس هو ما يستخدم في الشاي. يتمتع الكركديه بنكهة لاذعة تشبه نكهة التوت البري، ويضفي لونًا أحمر نابضًا بالحياة على الشاي.
بحاجة إلى المعرفة
العديد من أنواع الكركديه الأخرى ليست آمنة للأكل أو لصنع الشاي.
اللافندر الإنجليزي
اللافندر الإنجليزي (Lavandula angustifolia) يصنع الشاي اللذيذ. ينمو اللافندر بشكل أفضل تحت أشعة الشمس الكاملة. إنها تفضل البقاء جافة جدًا، لذا فهي تتحمل الجفاف وتحتاج إلى تربة جيدة التصريف. تنمو في الأرض أو في الأواني. كل من الأوراق والزهور (المنزوعة من الساق) صالحة للأكل، لذا يمكنك استخدامها في الشاي. تتميز الأزهار بنكهة ورائحة زهرية رقيقة مع لمسة فلفلية طفيفة، بينما تكون الأوراق أقوى مع مرارة أكثر.
الورود
الورود (Rosa Rubiginosa) هي نباتات رائعة في حديقة الشاي. يمكنك استخدام قرون بذورها (الوركين) لصنع الشاي، وكذلك بتلاتها وبراعمها. تعمل الورود بشكل أفضل تحت أشعة الشمس الكاملة؛ استكشف دليل زراعة الورد الخاص بنا لمزيد من المعلومات.الوركين الوردية لها نكهة مشابهة للكركديه أو التوت البري المنعش. بتلات الورد زهرية وطعمها يشبه رائحتها كثيرًا.
الشاي الأسود
إذا كنت في منطقة وزارة الزراعة الأمريكية 8 أو أعلى ولديك مساحة لنبات يزيد طوله عن 10 أقدام ويصل عرضه إلى ثمانية أقدام، فيمكنك زراعة نبات الشاي الأسود الخاص بك (كاميليا سينينسيس). سوف تنمو هذه الشجيرة تحت أشعة الشمس الكاملة أو الظل الجزئي. يمكنك استخدام أوراق النبات لصنع الشاي. الشاي الأسود يضفي نكهات قوية وقابضة ونكهة.
نعناع
تُصنع أوراق النعناع (النعناع) شايًا لذيذًا يُعتقد أنه يساعد في عملية الهضم. من السهل جدًا زراعة النعناع لدرجة أنه غالبًا ما يوصف بأنه عدواني أو غازي. مع أخذ ذلك في الاعتبار، من الأفضل زراعة النعناع في وعاء بدلاً من زرعه في الأرض. يمكنك استخدام كل من الأوراق والسيقان لصنع الشاي. يتمتع النعناع بنكهة ورائحة قوية للغاية، لذا قد ترغب في إضافة القليل منه إلى مزيج الشاي، ثم إضافة المزيد حسب الحاجة حتى لا يطغى على النباتات ذات النكهة الرقيقة.
بلسم الليمون
بلسم الليمون (Melissa officinalis) ينتمي إلى نفس عائلة النعناع، وينمو بنفس القوة، لذا من الأفضل زراعته في حاويات بدلاً من زراعته في الأرض. استخدم أوراقها لصنع شاي الليمون والنعناع. له نكهة حمضية مشرقة مع قليل من النعناع.
عشبة الليمون
إذا كنت تحب الشاي بالليمون بدون نكهة النعناع، أضف عشبة الليمون (Cymbopogon citratus) إلى حديقة الشاي الخاصة بك. هذا النبات الاستوائي يحب الشمس الكاملة والطقس الحار. ينمو في كتل كبيرة، مثل عشب الزينة. استخدم سيقان عشبة الليمون لإضافتها إلى الشاي. له نكهة حمضيات خفيفة مع نكهة خفيفة من الزنجبيل.
ريحان
الريحان (Ocimum basilicum) هو عشبة ورقية تستخدم في المقام الأول في الطبخ.إنه نبات سنوي ينمو في الهواء الطلق في الصيف أو في الداخل على مدار العام. انقعي أوراق الريحان في الماء لتحضير شاي لذيذ. لا تتردد في استخدام أصناف متعددة. استخدمي أوراق الريحان وسيقانه لتحضير الشاي. النكهة عبارة عن مزيج من الحمضيات والنعناع والفلفل مع ملاحظات حلوة قليلاً.
زنجبيل
الزنجبيل (Zingiber officinale) هو جذمور شائع الاستخدام في الطبخ لصنع الشاي الرائع. قم بزراعة الزنجبيل في الخارج عندما يكون الجو دافئًا أو قم بزراعته في الداخل. لتحضير شاي الزنجبيل، انقع جذر الزنجبيل أو أوراق الزنجبيل المقطعة أو المبشورة في الماء. يحتوي الشاي على نكهة فلفل خفيفة مع روائح الحمضيات الحارة والدافئة.
التوت
يقوم الناس في المقام الأول بزراعة نباتات التوت (Rubus idaeus) من أجل التوت، ولكن من السهل صنع شاي رائع من الأوراق المجففة لنباتات التوت. توت العليق عبارة عن شجيرات شديدة التحمل في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 3-10 (حسب التنوع). طعم أوراق التوت يشبه الشاي الأسود.
الفراولة
أوراق الفراولة المجففة (Fragaria) مناسبة تمامًا للشاي مثل أوراق التوت. الفراولة نباتات سهلة العناية ومنخفضة النمو تزرع في الغالب من أجل الفاكهة. إنهم لا ينتجون التوت طوال العام، لكن النباتات تعيش في فصول الشتاء المعتدلة. أوراق الفراولة خفيفة مع القليل من الفاكهة والعشب والنكهات المرة.
قم بتنمية حديقة الشاي الخاصة بك
من السهل البدء بزراعة النباتات لتحضير الشاي الخاص بك. ابدأ بأي من النباتات المذكورة هنا والتي تنمو في مناخك، أو اختر القليل منها لتنمو داخل المنزل في حاويات. إن زراعة النباتات الورقية في الداخل أسهل من زراعة النباتات المزهرة، لأنها لا تحتاج إلى قدر كبير من الضوء الساطع لتكون منتجة. بمجرد أن تشعر بالراحة، تحقق من مكونات مزيج الشاي المفضل لديك للحصول على الإلهام بأفكار لنباتات أخرى لإضافتها إلى حديقة الشاي الخاصة بك.
