هل يستطيع الميكروويف قتل الجراثيم مثل فيروسات الأنفلونزا وفيروسات كورونا والبكتيريا الضارة؟ الإجابة المختصرة هي نعم، ولكن ليس بالتساوي وربما ليس بالطريقة التي تفكر بها. لسوء الحظ، لا توجد مجموعة قياسية من الإرشادات حول كيفية قتل الأنواع المختلفة من الجراثيم التي قد تكون قلقًا بشأنها في الأطعمة والأجهزة الطبية والأشياء الأخرى. إليك ما هو معروف حتى الآن وكيف يمكنك استخدام الميكروويف لقتل بعض الجراثيم.
حقائق عن قتل الجراثيم في الميكروويف
دراسة شعبية أجريت عام 2007 من قبل مجموعة من أساتذة جامعة فلوريدا بحثت على وجه التحديد في استخدام فرن الميكروويف لقتل البكتيريا الموجودة على الإسفنجة.ووجدوا أن تسخين إسفنجة مبللة في الميكروويف على أعلى درجة حرارة لمدة دقيقتين يقتل أو يعطل 99% من جميع مسببات الأمراض الحية في الإسفنج. دراسة أحدث أجراها Cardinale، M.، Kaiser، D.، Lueders، T. et al. وجدت أن تسخين الأشياء في الميكروويف مثل الإسفنج قد يقتل بعض البكتيريا الأضعف، لكنه قد يجعل البكتيريا القوية أقوى. ويشير خبراء آخرون إلى أن نتائج هذه الدراسة كانت مضللة، مما يشير إلى أنه سيتم تعطيل الجراثيم الأكثر ضررا. الاستنتاج هو أن استخدام الميكروويف من المحتمل أن يساعد، لكنه قد لا يقدم تحسنًا بنسبة 99% وقد يختلف باختلاف العامل الممرض الذي تحاول قتله.
أشعة الميكروويف تقتل بالحرارة، وليس إشعاع الميكروويف الفعلي
بمرور الوقت، اكتشف الباحثون أن الحرارة، وليس أجهزة الميكروويف الفعلية، هي التي يمكنها تطهير أي عنصر. إن طرق الطهي العادية، مثل الخبز أو القلي أو الطهي بالميكروويف، تقتل البكتيريا والفيروسات في الأطعمة عندما تصل جميع أجزاء الطعام إلى درجة حرارة مناسبة.يختلف مدى ارتفاع الحرارة باختلاف نوع الفيروس أو البكتيريا، ولكن إليك بعض الأمثلة المهمة:
- يشير مركز السيطرة على الأمراض إلى أن فيروسات الأنفلونزا تُقتل بالحرارة التي تزيد عن 167 درجة فهرنهايت.
- تقول منظمة الصحة العالمية (WHO) إن فيروس أنفلونزا الطيور يُقتل عند درجة حرارة 158 درجة فهرنهايت.
- يشارك البروفيسور ستانلي بيرلمان، خبير فيروس كورونا، أن طهي اللحوم على درجة حرارة 150 درجة فهرنهايت سيجعل أي فيروس كورونا في اللحوم غير نشط.
- تشير جامعة تكساس إيه آند إم إلى أن درجة الحرارة التي لا تقل عن 140 درجة فهرنهايت ستقتل معظم البكتيريا، لكن بعضها، مثل السالمونيلا، قد يحتاج إلى مزيد من الحرارة.
الميكروويف لا يقوم بالتطهير بالتساوي
أي شخص قام بإعادة تسخين بعض بقايا اللازانيا يعلم أن أفران الميكروويف لا تسخن بالتساوي. وهذا يعني أنها لا تجعل جميع أجزاء المنتج تصل إلى نفس درجة الحرارة التي تقتل الجراثيم. قد تكون بعض الأجزاء ساخنة بدرجة كافية لقتل الجراثيم، مما يترك فقط أجزاء من العنصر مطهرة.
كيف تقتل الجراثيم بالميكروويف
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) في تقرير عام 2019، فإن استخدام أفران الميكروويف لتعقيم الأجهزة الطبية لم تتم الموافقة عليه من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA). يمكن أن تشمل الأجهزة الطبية الأجهزة المنزلية الشائعة مثل موازين الحرارة والأقنعة الطبية. تشارك مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) الأبحاث السابقة التي تتعارض في توضيح ما إذا كان من الممكن استخدام أفران الميكروويف المنزلية للصرف الصحي عالي الجودة أو كيفية ذلك.
وضع الأشياء في الميكروويف في الماء
نظرًا لأن بعض الدراسات أظهرت أن طرق التعقيم بالميكروويف باستخدام الماء فعالة، فإن مركز السيطرة على الأمراض يوصي بتبخير بعض العناصر في الميكروويف كوسيلة للتعقيم. يقترحون ذلك كوسيلة لتعقيم مستلزمات تغذية الأطفال بعد تنظيفها بشكل صحيح بالماء والصابون. في حين أن هذه الطريقة مقترحة لزجاجات الأطفال، إلا أنهم يقولون إنها صالحة أيضًا لحقن التغذية أو الدواء، وأكواب الدواء، وملاعق الدواء.
- اغسل الأغراض جيداً.
- ضع العناصر المفككة في نظام التبخير بالميكروويف الذي اشتريته. إذا لم يكن لديك نظام تبخير، ضع العناصر في وعاء زجاجي أو سيراميك بغطاء.
- اطهي القطعة على نار عالية لمدة أربع إلى ست دقائق. وفقا لمركز السيطرة على الأمراض، يتم تدمير معظم الفيروسات والبكتيريا بعد ست دقائق.
- يجب أن تجفف العناصر في الهواء تمامًا قبل إعادة استخدامها أو تخزينها.
تسخين الطعام في الميكروويف لقتل الجراثيم
إذا كنت بحاجة إلى تعقيم طعام أو سائل، مثل الطعام الجاهز الذي قد لا تثق في خلوه من الجراثيم، فإن المفتاح هو الحصول على درجة حرارة موحدة عالية بما يكفي لقتل الفيروسات والبكتيريا. تذكر أن هذا لن يساعد في حالة الطعام الذي انتهت صلاحيته أو أصبح فاسدًا؛ هذه تقنية قد تستخدمها مع الأطعمة التي قد تكون ملوثة. وإليك كيفية القيام بذلك:
- امسح أي حاويات طعام تشعر أنها قد تكون ملوثة أو انقل الطعام إلى حاويات معقمة وآمنة للاستخدام في الميكروويف.
- قم بطهي الطعام أو السائل في الميكروويف على درجة حرارة عالية. سيختلف وقت الطهي حسب الطعام أو السائل.
- استخدم مقياس الحرارة للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للعنصر. يجب أن تقرأ على الأقل 170 درجة فهرنهايت. قم بالفحص في عدة أماكن، وتقليب الطعام إن أمكن للتأكد من أن درجة الحرارة موحدة.
ما الذي لا ينبغي أن تستخدمه في الميكروويف؟
تم تصميم أجهزة الميكروويف لتسخين الأطعمة والمشروبات، لذا يوصي معظم الخبراء باستخدامها وفقًا للتوجيهات فقط. هناك العديد من أنواع المواد التي لا ينبغي أبدًا وضعها في الميكروويف لأنها يمكن أن تسبب حرائق أو انفجارات صغيرة.
- المعادن أياً كان نوعها أو مقدارها
- الأشياء الحادة، مثل عيدان الأسنان
- البيض الكامل بقشرته
- مواد بلاستيكية رقيقة أو واهية تذوب بالحرارة العالية
- ورق مثل الأكياس البنية أو الجرائد
- حاويات معزولة بالرغوة
- الستايروفوم
- اكياس بلاستيك
- الملابس والأشياء القماشية الكبيرة الأخرى مثل الفراش
هل يجب عليك تعقيم الأقنعة التي تستخدم لمرة واحدة في الميكروويف؟
الأقنعة الطبية التي يمكن التخلص منها مصنوعة للاستخدام مرة واحدة مثل المناديل. يقول هسو لي يانغ، قائد برنامج الأمراض المعدية في كلية NUS Saw Swee Hock للصحة العامة، إنه لهذا السبب لا يجب أن تحاول تعقيم الأقنعة التي يمكن التخلص منها بالبخار في الميكروويف. يمكن للجهاز بالفعل إتلاف هذه المواد الرقيقة وجعلها أقل فعالية. وتكرر إدارة الغذاء والدواء هذه النصيحة، محذرة من أن الأقنعة الجراحية ليس المقصود استخدامها أكثر من مرة.
هل يجب عليك تعقيم فرشاة أسنانك في الميكروويف؟
لا يوجد دليل حقيقي يوضح أن استخدام فرشاة أسنان ملوثة بعد المرض من شأنه أن يعيد تلويثك، كما يقول مركز السيطرة على الأمراض.إذا كنت لا تشارك فرشاة أسنانك وتشطفها بعد كل استخدام، فلا يوجد خطر حقيقي في استخدام فرشاة أسنانك الخاصة بعد المرض. يحذر مركز السيطرة على الأمراض من أن وضع فرشاة أسنانك في الميكروويف قد يؤدي إلى تلفها بالفعل.
قوة الحرارة
ليس هناك شك في أن الحرارة يمكن أن تساعد في تدمير بعض الجراثيم مثل البكتيريا والفيروسات. نظرًا لأن فرن الميكروويف الخاص بك ينتج الحرارة، فمن المنطقي افتراض أنه يمكن أن يساعد في تعقيم العناصر المختلفة أو تطهيرها. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث للمساعدة في توجيه الأشخاص حول هذا الاستخدام غير المقصود لأفران الميكروويف المنزلية. هذه المعلومات الأساسية حول استخدام أفران الميكروويف لقتل الجراثيم يجب أن تعطيك فكرة جيدة عما إذا كانت هذه هي الطريقة التي تريد استخدامها أم لا.
