شجرة الغار، والمعروفة أيضًا باسم شجرة ورق الغار، والغار الحقيقي، والغار اليوناني، هي جزء من جنس الغار. تعتبر الشجرة دائمة الخضرة الصغيرة عينة قوية تتميز بالعديد من الاستخدامات. بالإضافة إلى كونها عينة جذابة، فإن أوراق الشجرة العطرة مرغوبة من قبل الطهاة الذين يستخدمونها كعشب في مجموعة متنوعة من الوصفات. يقدّر منسقو الحدائق أيضًا الشجرة نظرًا لحجمها الذي يمكن التحكم فيه وقلة صيانتها.
ظهور الشجرة
من السهل اكتشاف أشجار الغار بفضل شكلها الهرمي. في حين أن الشجرة قادرة على النمو حتى 60 قدمًا، إلا أنه يتم تقليمها عادةً لتشكل سياجًا أو توبياريًا أصغر بكثير.
ومن أبرز الصفات المميزة للشجرة:
- اللحاء:لحاء الشجرة الرمادي اللامع يصبح باهتًا مع تقدم العمر.
- الأوراق: الأوراق العطرية خضراء لامعة سميكة وجلدية. يمكن حصاد الأوراق ذات الشكل الرمح واستخدامها في الوصفات بمجرد أن تبدأ الشجرة موسم نموها الثاني.
- الزهور: يتم إنتاج مجموعات متعددة من الزهور الصغيرة البيضاء والصفراء في فصل الربيع.
- الفاكهة: ثمار صغيرة لامعة سوداء أو أرجوانية تظهر بمجرد تساقط الأزهار.
تعتبر أشجار الغار من أقدم الأنواع في العالم. على الرغم من عمرها، لا تزال الشجرة شائعة كما كانت دائمًا، وتظهر في الحدائق الرسمية والملكية في جميع أنحاء الكوكب.
أنواع شجرة الغار
أشجار الغار هي جزء من جنس الغار. اسمها النباتي هو Laurus nobilis. وهو ينضم إلى نوعين آخرين دائمي الخضرة من نفس الجنس:
- لوروس أزوريكا:المعروف باسم لوريل جزر الأزور، أوراقه داكنة لامعة غير صالحة للأكل، على الرغم من أن أزهاره البيضاء الكريمية عطرة للغاية.
- Laurus novocanariensis: معروفة بأوراقها الجلدية العميقة الخضراء، شجيرة تشبه الشجيرة تحمل ثمارًا على شكل زيتون.
تحتاج الأنواع بطيئة النمو إلى تقليم متسق إذا أردنا إبقائها على ارتفاع يمكن التحكم فيه.
الإطلالات المتعددة لشجرة الغار
|
|
|
|
|
|
أين ينمو الغار
شجرة الغار موطنها الأصلي منطقة جنوب البحر الأبيض المتوسط؛ ومع ذلك، يتم زراعته أيضًا تجاريًا لأوراقه في:
- تركيا
- الجزائر
- المغرب
- البرتغال
- اسبانيا
- إيطاليا
- فرنسا
- أمريكا الشمالية
- جزر الهند الغربية
بينما يمكن لنبات الغار أن يتحمل الطقس الدافئ، إلا أنه يحتاج إلى الماء الكافي ليزدهر.تزدهر الشجرة عندما يتم سقيها بشكل متكرر في تربة جيدة التصريف وتتعرض لأشعة الشمس الكاملة. لا ينمو جيدًا في المناطق التي تعاني من فصول الشتاء الباردة أو الرياح العاتية. يزرع معظم الناس أشجار الغار في حدائق الأعشاب، على الرغم من أن آخرين يستخدمون الشجرة كشاشة للخصوصية عن طريق زراعة سلسلة من العينات في صف واحد.
الاستخدامات الشائعة
الميزة الأكثر شعبية في الغار هي أوراقه الحارة والعطرة. غالبًا ما تتم إضافة توابل الطهي المستخدمة على نطاق واسع، المعروفة باسم ورقة الغار، إلى:
- شوربات
- يخنة
- المخللات الملحية
- صلصات
- سمك
- دجاج
- خروف
- شاي
تعد الأوراق أيضًا عنصرًا أساسيًا فيما يسميه الفرنسيون "باقة جارني" ، وهي في الأساس حزمة أعشاب تحتوي أيضًا على أعشاب أخرى مثل البقدونس والزعتر.يمكن استخدام أوراق الغار طازجة أو مجففة، على الرغم من أنه يجب إزالتها من الوصفات قبل التقديم ويجب ألا تؤكل نيئة أبدًا لأن الحواف الحادة يمكن أن تقطع فم الشخص أو حلقه.
تُستخدم ثمار الشجرة أيضًا في مجموعة متنوعة من الأغراض الطبية. في معظم الحالات، يتم استخراج الزيت من التوت واستهلاكه لتخفيف أمراض المعدة، بما في ذلك انتفاخ البطن. كما يستخدم الزيت المضغوط من توت الغار في صناعة العطور والشموع والصابون.
حقائق مثيرة للاهتمام
شجرة الغار لها جذور عميقة في الأساطير اليونانية والرومانية. يظهر هذا الارتباط بوضوح في القصة التي حول فيها والدها بينيوس الحورية دافني إلى شجرة غار، حتى تتمكن من تجنب تقدم أبولو. لإظهار حبه الذي لا يموت لدافني، ارتدى أبولو إكليلا من الغار على رأسه إلى الأبد. حتى يومنا هذا، يرمز الغار إلى النجاح والمكانة.
حقائق أخرى مثيرة للاهتمام حول شجرة الغار تشمل:
- في بعض الثقافات، يُنسب للشجرة امتلاكها قوى سحرية لدرء الشرور والفظائع.
- في روما القديمة، يرمز الغار إلى النصر وهو مصدر كلمة "بكالوريا".
- يعتقد المسيحيون أن الغار يرمز إلى قيامة المسيح.
- يذكر الفولكلور الصيني أن هناك شجرة غار عظيمة تنمو على القمر، ولهذا السبب يُترجم الاسم الصيني للغار إلى "غار القمر".
أمراض الغار
نظرًا لطبيعته القوية، فإن غار الخليج مقاوم للأمراض إلى حد ما، على الرغم من أنه ليس خارج الغابة تمامًا من حيث الإصابة بالعدوى. الشجرة معرضة لما يلي:
- عفن الجذور:يمكن أن تهاجم هذه العدوى الفطرية الشجرة إذا تعرضت للمياه الزائدة على مدى فترة طويلة من الزمن. تشمل الأعراض العفن والعفن وتساقط الأوراق المبكر.
- البياض الدقيقي: يظهر هذا المرض الفطري عادةً على الفروع التي لا تحصل على ما يكفي من ضوء الشمس. تتشكل أبواغ البياض الدقيقي على الأوراق ويمكن أن تنتشر إلى الأغصان والفروع إذا تركت دون علاج.
- الأنثراكنوز: تشمل أعراض هذه العدوى الفطرية وجود بقع غائرة ورمادية وإسفنجية على الأوراق والفروع والتي تتطور في النهاية إلى كتل بوغية. وفي الحالات الشديدة يمكن أن ينتشر المرض ويمكن أن تموت الشجرة.
بالإضافة إلى هذه الأمراض، تفترس الحشرات أيضًا نبات الغار. Sapsuckers مغرمون بشكل خاص بالشجرة ويتسببون في تغير لون الأوراق وتساقطها قبل الأوان.
باي لوريل كير
إن إضافة شجرة غار الغار إلى منظر طبيعي ليس بالأمر الصعب كما يعتقد الكثير من الناس. باتباع هذه النصائح البسيطة، يمكنك جعل الشجرة متعددة الاستخدامات تنمو وتزدهر في الفناء الخلفي لمنزلك:
- زراعة الغار في أوائل الخريف أو منتصف الربيع.
- اختر موقعًا معرضًا لأشعة الشمس الكاملة.
- أضف السماد إلى التربة جيدة التصريف والماء بسخاء لموسم النمو الأول، خاصة إذا استمرت ظروف الجفاف.
- أضف السماد إلى قاعدة الشجرة في الربيع.
أخيرًا، من الضروري تقليم شجرة الغار في الربيع حتى تحافظ على شكلها وحجمها. يعد التقليم أيضًا فكرة جيدة للسماح لأشعة الشمس بالوصول إلى مركز الشجرة.
شجرة الغار الخليجية متعددة الاستخدامات
تاريخيًا، تعتبر شجرة الغار نباتًا قيمًا له استخدامات طبية واحتفالية وصحية وحتى سحرية. الاستخدام الحديث الأكثر شيوعًا هو استخدام أوراق الغار في وصفات الطبخ.
