يعد العمل كمضيف أو مضيفة في مطعم أو مكان للحدث دورًا متعدد الأوجه يحدد نغمة تجربة العملاء الشاملة. سواء كنت تحاول معرفة كيفية وصف الواجبات التي تؤديها في هذا النوع من الوظائف، أو كنت مكلفًا بوضع وصف وظيفي لشركتك، فسوف تحتاج إلى البدء بالنظر في المسؤوليات والمهارات الأساسية اللازمة للنجاح في الوظيفة.
أمثلة على المسؤوليات المشتركة للمضيف/المضيفة
عادةً ما يكون المضيف أو المضيفة نقطة الاتصال الأولى للعملاء، سواء كانوا يتصلون لطرح أسئلة أو لإجراء حجز، أو يدخلون المنشأة للجلوس. ونتيجة لذلك، تركز المضيفات على المهام المتعلقة بالتعامل مع احتياجات العملاء بطريقة تتناسب بشكل مناسب مع سير عمل المنشأة. تتضمن المهام التي يؤديها عادةً المضيفون/المضيفات ما يلي:
- الرد على الهاتف والتعامل مع المكالمات وتوجيهها بالشكل المناسب
- حجز الحفلات الفردية والمجموعات الكبيرة
- تسجيل الحجوزات بشكل صحيح في قاعدة بيانات أو قائمة مركزية
- تحية العملاء والترحيب بهم عند دخولهم المكان
- الاستعلام عن عدد الضيوف الذين يحتاجون للجلوس
- تحديد ما إذا كان لدى الأطراف أي متطلبات خاصة للجلوس (على سبيل المثال، قد تحتاج بعض المجموعات إلى مقعد معزز لطفل أو طاولة تتسع لكرسي متحرك)
- التأكد من جلوس العملاء الذين لديهم حجوزات فور وصولهم
- الالتزام بإجراءات الجلوس المحددة من خلال اتباع السياسات والإجراءات المحددة
- تخصيص العملاء للطاولات بناءً على سياسات وإجراءات جلوس المطعم
- إدارة قائمة انتظار الحفلات بمجرد امتلاء الطاولات
- تسريع عملية جلوس العملاء الذين كانوا ينتظرون بمجرد توفر الطاولة
- اصطحاب العملاء إلى طاولاتهم، وتقديم قوائم الطعام، وإعلامهم بالخادم الخاص بهم
- إخطار الخوادم عند جلوس العملاء على طاولاتهم
- تقديم المساعدة للخوادم والموظفين الآخرين حسب الحاجة
- إبلاغ إدارة المطعم بأي عميل يبدو غير راضٍ أو ساخط
- الإجابة على أسئلة العملاء، مثل كيفية الوصول إلى الحمام أو إذا تم التحقق من صحة موقف السيارات
- تكريم العملاء أثناء مغادرتهم بطريقة متفائلة
- التنسيق مع مرافقي خدمة صف السيارات نيابة عن العملاء في حالة توفر خدمة صف السيارات
- تسليم الطلبات الجاهزة المعدة لسائقي التوصيل والعملاء الذين طلبوا الطلبات الخارجية
- التأكد من أن منطقة الاستقبال تظل جيدة المظهر في جميع الأوقات
المهارات الوظيفية المطلوبة للنجاح كمضيف/مضيفة
بالإضافة إلى وصف الواجبات الأساسية للوظيفة، يجب أن يتضمن الوصف الوظيفي أيضًا قائمة بالمهارات المطلوبة. بالنسبة لوظيفة المضيف/المضيفة، تتضمن هذه المهارات أشياء مثل:
- التواصل بفعالية مع العملاء والخوادم والبائعين والموظفين الآخرين
- الحفاظ على نبرة إيجابية ومتفائلة مع العملاء، بما في ذلك أولئك الذين قد تكون لديهم مخاوف أو شكاوى
- تفسير وتطبيق السياسات والإجراءات بشكل صحيح لكيفية تعيين الجداول
- التواصل مع العملاء لتمهيد الطريق لتجربة إيجابية في المطعم
- تحديد الأولويات بين متطلبات الوظائف المتعددة لإنشاء أفضل تجربة شاملة للعملاء
- فهم والقدرة على استخدام مصطلحات صناعة المطاعم
كيفية وصف دور المضيف أو المضيفة في السيرة الذاتية
إذا كنت قد عملت كمضيف أو مضيفة وتحتاج إلى كتابة سيرة ذاتية أو تحديثها، فستحتاج إلى التوصل إلى الكلمات الصحيحة لوصف ما فعلته بالضبط. إن التفكير في قائمة المسؤوليات المذكورة أعلاه يمكن أن يساعدك في تحديد ما يجب تضمينه. سيختلف النهج الذي تتبعه بناءً على البيئة التي تعمل فيها. راجع صياغة المثال أدناه للحصول على الإلهام لمساعدتك في تحديد كيفية دمج المهام الرئيسية من وظيفتك في تنسيق السيرة الذاتية المناسب.
- مطعم الاحتفالات، أي مدينة، كارولاينا الشمالية. المضيف (أبريل 2019 - حتى الآن). مضيفة مسائية في عطلة نهاية الأسبوع في مطعم غير رسمي مزدحم.توفير واجبات المضيفة القياسية خلال ساعات الذروة في المطعم عندما يكون هناك انتظار لمدة ساعة واحدة للحصول على طاولة. تشمل الواجبات الأساسية ما يلي: الترحيب بالعملاء بابتسامة وإجلاسهم على الفور في حالة توفر طاولة على الفور؛ إعلام العملاء بمدة الانتظار المتوقعة وتشجيعهم على البقاء؛ إدارة قائمة الانتظار باستخدام أجهزة الجرس الإلكترونية التي تخطر العملاء عندما تكون الطاولات جاهزة. التفاعل مع العملاء الذين ينتظرون لطمأنتهم بأنه يتم إحراز تقدم. الحفاظ على تحديث قائمة الانتظار لتحديد أوقات الانتظار الدقيقة. تعزيز قرار العملاء بالانتظار وشكرهم على صبرهم طوال فترة انتظارهم وعند جلوسهم.
- Local Diner، Small Town، WV (يونيو 2017 - حتى الآن). مضيفة في مطعم مملوك محليًا يركز على تقديم وجبات "اللحوم وثلاث وجبات" للعمال المشغولين أثناء استراحات الغداء. تعد السرعة أمرًا جوهريًا لتلبية احتياجات العملاء، لذا تركز الواجبات على تسريع عملية جلوس العملاء بأقصى قدر من الكفاءة.تشمل المسؤوليات الرئيسية الترحيب بالعملاء، والجلوس حتى تمتلئ الطاولات، وإدارة قائمة الانتظار المكتوبة بخط اليد، وتوفير القوائم للعملاء الذين ينتظرون تحسين وقت تشغيل الطاولة، والتفاعل مع الخوادم والناقلين لمعرفة اللحظة التي يتم فيها تحرير الطاولات، و مرافقة العملاء إلى الطاولات حتى لا يكون هناك وقت توقف.
- Chez Chef، إليجانتفيل، كاليفورنيا (ديسمبر 2018 - سبتمبر 2021). استضافة مؤسسة طعام راقية تقبل الحجوزات وتستضيف العديد من وجبات العشاء في المناسبات الخاصة. تضمنت المسؤوليات الإشراف على حجوزات الطاولات والمجموعات، والتأكد من الترحيب بالضيوف بشكل صحيح، والترحيب بهم، ومرافقتهم إلى المنطقة المحجوزة الخاصة بهم فور وصولهم. تم أيضًا الترحيب والعمل بشكل استباقي لاستيعاب العملاء الذين ليس لديهم حجوزات، وتوفير المقاعد حسب توفرها وتوفير أوقات انتظار دقيقة عندما تم تخصيص جميع الطاولات للحجوزات.
وظائف المضيف/المضيفة تتضمن واجبات ومهارات مهمة
يقوم المضيفون والمضيفات بأكثر من مجرد جلوس الأشخاص الذين يأتون إلى المطعم لتناول وجبة. الكثير من العمل الذي يقومون به يتم خلف الكواليس، لكن هذا لا يعني أنه ليس ضروريًا. كما هو الحال مع الواجبات العديدة التي يؤديها النوادل، لن تتمكن المطاعم من العمل بسلاسة دون جهود ومواهب المضيفين والمضيفات.
