العثور على وصفة مافن نباتية جيدة ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو. في الواقع، لا تحتاج حتى إلى البحث عن وصفات نباتية متخصصة على الإطلاق، نظرًا لوجود العديد من الطرق لتحويل وصفات الكعك التقليدية المفضلة لديك إلى روائع نباتية. الحيلة هي العثور على مكونات بديلة لمنتجات الألبان والبيض.
فطائر المافن النباتية الشهيرة
الإنترنت مليء بوصفات فطائر المافن الشهية المصممة خصيصًا للنباتيين. مع موارد مثل EgglessCooking.com، أصبح العثور على وصفة لذيذة للفطائر الخالية من البيض ومنتجات الألبان أمرًا سهلاً.والأكثر من ذلك، أن الوصفات ليست لذيذة فحسب، بل إنها مفيدة لك أيضًا. نظرًا لأن معظم وصفات المافن منخفضة الدهون ومنخفضة الكوليسترول، فإنها تجذب مجموعة واسعة من الأشخاص الذين يتناولون طعامًا صحيًا والذين يمتدون إلى ما هو أبعد من النباتيين الصارمين.
جانب آخر جذاب من الكعك النباتي هو تنوع النكهات التي لا حدود لها عمليًا. تتضمن المجموعة المتزايدة باستمرار من وصفات الكعك النباتي خيارات شهية مثل:
- كوسة-جزر-تفاح
- موز-جزر
- توت
- القرفة
- اليقطين
- خبز الزنجبيل
- الفراولة
- الذرة
- شاي
- زبيب
- الخوخ
- التوت
- التوت والليمون
- ليمون
- جوز الهند
- مانجو
وصفة مافن نباتية بسيطة
فطائر المافن النباتية متعددة الاستخدامات للغاية. ويمكن تناولها مع وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء أو كوجبة خفيفة صحية في وقت متأخر من الليل. بالإضافة إلى ذلك، فهي تتناسب جيدًا مع كل شيء بدءًا من الحساء والسلطات وحتى الحبوب والشاي. فيما يلي وصفة بسيطة لكعك نباتي بالتوت، مقتبسة من The Joy of Vegan Baking:
المكونات:
- 1 ج. دقيق لجميع الأغراض
- 1 ج. دقيق معجنات القمح الكامل
- 1 1/2 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
- قشر 2 ليمونة (حوالي 1 ملعقة صغيرة)
- 1 ج. السكر البني
- 1 ج. حليب الأرز
- 1/3 ج. زيت الكانولا
- 1 ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة. خل التفاح
- 1 1/2 ج. التوت الطازج أو المجمد
الاتجاهات:
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- دهن قالب المافن بالقليل من الزيت.
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح وبرش الليمون.
- في وعاء كبير، اخلطي السكر والحليب والزيت والفانيليا والخل. تخلط جيدا.
- أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة، مع التحريك حتى تمتزج المكونات معًا.
- اطوِ حبات التوت برفق.
- املأ قوالب المافن إلى ثلثيها تقريبًا.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكعكة.
- أخرج الكعك من الفرن واتركه ليبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
أين يمكن العثور على وصفات المافن الصديقة للنباتيين
وصفات المافن النباتية هي بدائل صحية للمخبوزات التقليدية. ومع ذلك، إذا كنت تقوم بتحويل وصفات الكعك التقليدية لجعلها صديقة للنباتيين، فضع في اعتبارك أنك قد تحتاج إلى إجراء الكثير من التغييرات. على سبيل المثال، من الجيد خبز الكعك النباتي لمدة أطول ببضع دقائق من الكعك العادي نظرًا لطبيعة البدائل النباتية شديدة الرطوبة.لا تخف من تجربة الإضافات أيضًا. تعتبر رقائق جوز الهند الجافة ووجبة اللوز من الإضافات الرائعة لوصفات المافن الصديقة للنباتيين والموجودة على جانب الحساء.
لحسن الحظ، مئات من وصفات المافن الصديقة للنباتيين لا تتطلب تحويلات معقدة. إذا كنت تبحث عن وصفات المافن اللذيذة المصممة خصيصًا للنباتيين، فكر في زيارة المواقع التالية:
- الخباز البسيط
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
في معظم الحالات، ستجد فطائر المافن النباتية أكثر رطوبة من الإصدارات التقليدية. وبالتالي، من المفيد أن تتذوق أثناء تقدمك للتأكد من أن وصفتك تنال إعجابك. هناك خيار آخر وهو تجفيف الفاكهة الطازجة قبل إضافتها إلى وصفة المافن الخاصة بك؛ الرطوبة الزائدة من التوت الأزرق أو الفراولة الطازجة أو المجمدة قد تتسبب في انهيار الكعك. لمنع حدوث ذلك، ما عليك سوى تربيت الفاكهة أو اثنتين بقطعة قماش أو منشفة ورقية قبل إضافتها إلى الخليط والخبز.
