المكونات
مكونات التزيين
- 1/3 كوب زبدة غير مملحة، مذابة
- 3/4 كوب سكر بني معبأ
- 1/2 ثمرة أناناس طازجة، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
مكونات خليط الكيك
- 1 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب سكر أبيض حبيبات
- 1/2 كوب سكر بني معبأ
- 1/3 كوب زبدة غير مملحة، طرية
- 2بيضة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- ثلث كوب عصير أناناس
- 2 ملعقة كبيرة رم غامق
تعليمات
- رش قالب كيك دائري مقاس 9 بوصة برذاذ الزبدة أو رذاذ غير لاصق.
- تخلط مكونات التزيين (الزبدة المذابة والسكر البني) حتى تمتزج جيداً ثم تضاف الخليط إلى المقلاة المجهزة.
- رتب الأناناس داخل الطبقة العلوية في قالب الكيك (يجب وضع الأناناس بالقرب من بعضها البعض).
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والهيل؛ جانبا.
- تخفق الزبدة بالخلاط الكهربائي في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليها السكر الحبيبات تدريجياً.
- اخفقي البيض واحدة تلو الأخرى.
- أضف الفانيليا والروم.
- أضيفي نصف خليط الدقيق ببطء.
- يضاف عصير الأناناس.
- استمر في الخفق في خليط الدقيق المتبقي حتى يمتزج جيدًا ويمتزج.
- يُسكب الخليط فوق خليط الأناناس في قالب الكيك.
- اخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 35 إلى 40 دقيقة (أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا).
- دعي الكيك يبرد. مرري سكين الزبدة حول الحافة لفك الحواف واقلبيها رأسًا على عقب في طبق التقديم.
الحصص: 6 إلى 8
الزينة والتنوعات الاختيارية
- أضف كرز الماراشينو بدون جذع إلى طبقة الأناناس.
- استخدم علبة 20 أونصة من حلقات الأناناس في العصير، بدلاً من قطع الأناناس الطازجة.
- كعكة علوية مع رم إضافي (1 إلى 2 ملاعق كبيرة) مباشرة بعد خبزها.
- استخدم ربع كوب من القشدة الحامضة بدلاً من الرم.
- زين الكيك بالكريمة المخفوقة أو الآيس كريم بعد أن يبرد.
