يعد تحضير وتجميد أغذية الأطفال في المنزل أو أغذية الأطفال التي يتم شراؤها من المتجر طريقة للتأكد من حصول طفلك على التغذية الكافية وقد يساعدك ذلك على توفير الكثير من المال. ومع ذلك، فإن تجميد أغذية الأطفال ليس بهذه البساطة مثل وضعها في الثلاجة. إذا كنت ستقوم بتجميد أغذية الأطفال، فأنت بحاجة إلى معرفة الأساسيات، مثل ما يتم تجميده جيدًا، وتجميد أحجام الأجزاء المناسبة والتأكد من بقاء الطعام آمنًا ليأكله طفلك.
تجميد أغذية الأطفال محلية الصنع
يعد تجميد أغذية الأطفال محلية الصنع أمرًا بسيطًا إلى حد ما عندما تعرف ما تفعله.ابدأ بإعداد وصفات طعام الأطفال المفضلة لديك في المنزل. يجب دائمًا سلق الخضار قبل هرسها وتجميدها، ويجب طهي اللحوم قبل تجميدها، ويمكن تجميد الفواكه نيئة. بمجرد تحضير طعام الأطفال، يصبح من السهل نسبيًا تجميده.
- صب طعام الطفل في أوعية معقمة ذات أغطية محكمة للتجميد.
- دع الطعام يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الفريزر.
- لا تترك الطعام أبدًا في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
تجميد أغذية الأطفال التجارية
يمكنك أيضًا تجميد أغذية الأطفال التي يتم شراؤها من المتجر. يوصي جربر بعدم تجميد أغذية الأطفال لأنه قد يقلل من قوامها كما أن عبواتها غير مناسبة للتجميد. يمكن أن تتشقق برطمانات أغذية الأطفال الزجاجية في الفريزر مع تمدد الطعام، كما أن الأوعية البلاستيكية ليست مصممة لحفظ الطعام بشكل جيد. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يمكنك تجميد أي أطعمة تقريبًا باستثناء الأطعمة المعلبة، إلا إذا قمت بإزالتها من العلبة قبل التجميد، والبيض المعلب.
- بمجرد فتح العبوة، تعامل مع الطعام على أنه طعام طازج وقم بإزالته على الفور ثم قم بتجميد الجزء الذي لا تعتقد أنك ستستخدمه الآن.
- تجميد أغذية الأطفال التي يتم شراؤها من المتجر قبل "الاستخدام بحلول" أو انتهاء تاريخ انتهاء الصلاحية.
- إذا كنت تخطط لتجميد الأطعمة المهروسة أو قطع أغذية الأطفال التي يتم شراؤها من المتجر، فقم بنقلها إلى حاويات معقمة منفصلة أولاً.
- افصل أغذية الأطفال التي يتم شراؤها من المتجر إلى أحجام حصة واحدة ثم قم بتجميدها.
- اتبع نفس إرشادات تجميد أغذية الأطفال التجارية كما تفعل مع الأطعمة محلية الصنع.
نصائح لتجميد أغذية الأطفال
عند تجميد أغذية الأطفال، ضع في اعتبارك كل شيء بدءًا من أسطح التحضير وحتى كيفية تنظيم الأطعمة في الفريزر.
- تأكد من نظافة يديك عند التعامل مع أغذية الأطفال للتجميد.
- غسل وتعقيم الأوعية والأغطية في غسالة الصحون قبل استخدامها.
- ضع علامة واضحة على الأطعمة مع محتوياتها وتاريخ تجميدها.
- حافظ على أغذية الأطفال المجمدة مغلقة بإحكام.
- قم بتوزيع العبوات في طبقة واحدة على أرفف مختلفة ولا يتم تكديسها إلا بعد تجميدها بالكامل.
- قم فقط بتجميد حوالي 2 إلى 3 رطل من أغذية الأطفال لكل قدم مكعب من الفريزر الخاص بك خلال فترة 24 ساعة حتى يتمكنوا من التجميد بشكل أسرع.
أطعمة يمكن تجميدها مهروسة
إذا كنت تخطط لتجميد أغذية الأطفال، فابدأ بالقليل من الفواكه والخضروات التالية التي لا تفقد الكثير من الطعم أو الملمس عند تجميدها بشكل مهروس.
- البطاطا الحلوة
- بازلاء
- قرنبيط
- التوت
- بروكلي
- الكرز
- البنجر
- جزر
- اليقطين
- الفراولة
- الفول والعدس
- قرع الجوز
الأطعمة التي لا تتجمد جيدًا
بينما يمنحك تجميد طعام الأطفال فرصة لتقديم مجموعة متنوعة من الأطعمة لطفلك بشكل منتظم، إلا أنه لا يتم تجميد جميع الأطعمة جيدًا. بعض الأطعمة تتحول إلى اللون البني أو تصبح مائية عند تجميدها وقد تتغير في الملمس والنكهة. الأطعمة التي لا تتجمد جيدًا تشمل الأطعمة التي تكون طرية بالفعل أو تتحول إلى اللون البني بسهولة.
- الموز
- الكمثرى
- الخوخ
- الأفوكادو
- المشمش
- كيوي
- الخيار
أطعمة يمكن تجميدها على شكل قطع
بعض الفواكه والخضروات التي لا تتجمد جيدًا في شكلها المهروس قد تتجمد جيدًا في شكل آخر، مما يسمح لك بإذابتها وهرسها بسرعة أو تقديمها في إصدارات صغيرة الحجم للأطفال الأكبر سنًا.قم بتقطيع الأطعمة التالية وقم بتجميدها إلى قطع صغيرة. قم بإذابة القطع وهرسها عندما تكون جاهزًا لاستخدامها.
- البطيخ
- مانجو
- البابايا
- النكتارين
- الخوخ
- الهليون
- بروكلي
- باذنجان
- فاصوليا
- لحم البقر
- الدواجن
- سمك
- التوفو
- لحم الخنزير
أطعمة أخرى يجب تجميدها للطفل
يمكنك أيضًا تجميد الأطعمة بأشكال أخرى غير الأطعمة المهروسة أو القطع. كلما كانت الأطعمة أصغر حجمًا، كلما كانت تجميدها أسرع وأصبحت أكثر أمانًا وألذ طعمًا. تستغرق قطعة الطعام التي يبلغ سمكها بوصتين تقريبًا ساعتين لتتجمد تمامًا، لذلك يجب تجميد معظم أغذية الأطفال بشكل أسرع من ذلك بكثير.
- اصنع التفاح في عصير التفاح وقم بتجميده.
- تجميد العنب كاملاً أو تقطيعه إلى نصفين.
- قم بتجميد الأرز والكينوا والمعكرونة ثم اهرسها بعد أن تذوب.
- قم بتجميد الذرة كاملة ثم قم بإذابتها قبل هرسها.
- جمد البازلاء كاملة ثم اطبخها وهرسها عند إذابتها.
- قم بتجميد الشوفان المطبوخ، ثم قم بهرسه بعد إذابته.
تجميد بقايا الطعام
في بعض الأحيان، لا يأكل طفلك كل طعامه في جلسة واحدة أو في يوم واحد. إذا كان لديك بقايا طعام، استخدم الاحتياطات التالية:
- قم بإذابة جزء الطعام الذي تعلم أن طفلك سيأكله فقط.
- إذا كنت تستخدمين طعامًا تجاريًا وتعرفين أن الطفل لا يأكل برطمانًا كاملاً، ضعي كمية صغيرة في وعاء وأطعمي طفلك منه.
- لا تقم بإعادة تجميد الطعام إذا كان قد تم تجميده بالفعل.
- إذا كان لديك بقايا طعام تجاري في مرطبانات، ضعها في إحدى الحاويات الموجودة بالأسفل قبل تجميدها.
أطعمة لا يجب تجميدها
مثلما أن هناك بعض الأطعمة التي لا ينبغي عليك إطعامها للأطفال، هناك بعض الأطعمة التي لا يجب أن تحاول تجميدها على الإطلاق لأنها قد تشكل خطراً على طفلك. تجنب التجميد:
- أي شيء يحتوي على العسل لأن البكتيريا الطبيعية يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي عند الرضع
- أي طعام غمست فيه ملعقة مستعملة
- منتجات الحليب الخام غير المبستر
- أطعمة معلبة منتهية الصلاحية
- أطعمة من المعلبات أو البرطمانات التالفة
كم من الوقت يجب تجميد أغذية الأطفال
وفقًا لموقع Foodsafety.gov، يجب استخدام أغذية الأطفال المُجهزة والمجمدة بشكل صحيح خلال شهر واحد بعد التجميد. تشير العلامة التجارية لأغذية الأطفال Beech-Nut إلى أن هريس الأطفال المجمد محلي الصنع يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى ستة أشهر في الثلاجة، بينما يقترح خبراء Mr. Appliance أن يكون الأفضل من شهر إلى ثلاثة أشهر، لكن ستة أشهر هي الحد الأقصى.تعتمد هذه الأطر الزمنية على بقاء الثلاجة عند درجة حرارة ثابتة صفر أو أكثر برودة.
أوعية تجميد أغذية الأطفال
لتقسيم أغذية الأطفال قبل تجميدها وللمساعدة في الحفاظ على العناصر الغذائية، يجب عليك استخدام أوعية خاصة ومعقمة لتجميد أغذية الأطفال. تأكد من أن الحاويات التي تحددها مصنفة للاستخدام في الفريزر ولها أغطية أو أغطية محكمة الإغلاق للحفاظ على الهواء خارجًا وسلامة الطعام.
تجميد أغذية الأطفال باستخدام صواني مكعبات الثلج
صواني مكعبات الثلج توفر الطريقة المثالية لتوزيع طعام الأطفال. يمكنك صب الطعام مباشرة في صينية مكعبات الثلج النظيفة وتغطيتها بغطاء بلاستيكي وتجميدها. يمنحك هذا مجموعة من حصص أونصة واحدة. بمجرد تجميد المكعبات، يمكنك نقلها إلى حاوية أكثر إحكاما، مثل أكياس الفريزر البلاستيكية.
تجميد أغذية الأطفال باستخدام علب المافن
تعمل علب المافن، بما في ذلك علب المافن الصغيرة أو علب المافن المصنوعة من السيليكون، بشكل مشابه لصواني مكعبات الثلج. تأكد من أن صينية المافن نظيفة قبل إضافة الطعام. بمجرد تجميدها، يمكن نقل الأجزاء إلى كيس تجميد بلاستيكي أو حاوية بلاستيكية بغطاء. قد يكون إزالة الأطعمة المجمدة من صينية المافن المعدنية أكثر صعوبة من إزالة الأطعمة المجمدة من صينية السيليكون أو صينية مكعبات الثلج. قم بتجميد طعام الطفل على ورق الشمع عن طريق تبطين فتحات المافن بالورق للمساعدة في تسهيل عملية الإزالة.
تجميد أغذية الأطفال بأكياس الفريزر البلاستيكية
أكياس التجميد البلاستيكية (مثل أكياس Ziploc)، خاصة بحجم الجالون، تسمح لك بتجميد أجزاء متعددة من أغذية الأطفال دون أن تشغل مساحة كبيرة في الفريزر. إذا قمت بتخزين أغذية الأطفال في أكياس بلاستيكية بالفريزر، ضع عليها علامة واضحة مع نوع الطعام والتاريخ. ليس عليك إذابة الكيس بأكمله مرة واحدة. ما عليك سوى إزالة الأجزاء التي تحتاجها والاحتفاظ بالباقي في الثلاجة. تأكد من إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء في كل مرة تقوم فيها بإعادة إغلاق الكيس.
تجميد أغذية الأطفال باستخدام أوراق البسكويت
إذا لم يكن لديك صواني مكعبات الثلج، يمكنك تجميد أجزاء من طعام الأطفال على ورقة الكعك. قم بتغطية الورقة بورق الشمع أو ورق البرشمان. املأ كيسًا بلاستيكيًا بالهريس واقطع أحد أركان الكيس. ضعي كمية من الهريس على صينية البسكويت، ثم ضعيها في الثلاجة. عند تجميدها، انقل التلال إلى كيس تجميد بلاستيكي.
حافظات خاصة لتجميد أغذية الأطفال
يمكنك أيضًا شراء حاويات خاصة مصممة لتجميد أغذية الأطفال. تتضمن بعض المنتجات الأكثر شيوعًا ما يلي:
- Qubies عبارة عن صينية مكعبات ثلج مقلوبة. اسكبه في الصينية، ثم أضف الغطاء مع الفواصل، ثم قم بتجميده إلى أجزاء مثالية.
- صينية تجميد طعام الأطفال متعددة الأجزاء من بيبي تأتي بألوان متعددة، ولها غطاء وتتسع لسبعة أجزاء مختلفة على شكل زهرة لطيفة.
- خذ الطعام مباشرة من الفريزر إلى الثلاجة أو الميكروويف في حاويات تخزين Fresh 'n Freeze سعة 4 أونصات من One Step Ahead.
- برطمانات طعام الأطفال الزجاجية من Sage Spoonfuls مصنوعة من زجاج معتمد للتجميد للآباء الذين يشعرون بالقلق من آثار تجميد الطعام في البلاستيك.
- OXO Tot تصنع صواني تجميد أغذية الأطفال وحاويات تخزين مجمدات كتل الأطفال التي تأتي مع أغطية وأكواب صحيحة لتسهيل تقسيم المهروس.
استخدام أغذية الأطفال المجمدة
بمجرد قيامك بتجميد طعام طفلك، يصبح من السهل نسبياً استخدامه عندما تكوني جاهزة. ستحتاج دائمًا إلى التأكد من إذابة الطعام حتى لا يشكل خطر الاختناق.
تذويب أغذية الأطفال المجمدة
عندما يحين وقت استخدام طعام الأطفال المجمد، يجب عليك تذويبه بأمان إما في الثلاجة أو الميكروويف أو في الماء البارد. إن معرفة كيفية تذويب أغذية الأطفال المجمدة بشكل صحيح يضمن سلامة طفلك. الطريقة نفسها التي تقوم بها بإذابة مكعبات الثلج الخاصة بطعام الأطفال والأطعمة المجمدة، لكن الأطعمة السميكة ستستغرق وقتًا أطول حتى تذوب.
- إذا كنت تخطط لاستخدام طعام الأطفال على مدار بضعة أيام، فيمكنك نقله إلى مرطبان أو وعاء بلاستيكي صغير بغطاء وتركه يذوب في الثلاجة.
- معظم الأطعمة الصغيرة ستذوب في الثلاجة طوال الليل، لذا انقل الحصص التي تحتاجها لليوم التالي من الفريزر إلى الثلاجة قبل النوم.
- مهروس الفواكه والخضروات المطبوخة منزليًا صالح للاستخدام لمدة تصل إلى يومين في الثلاجة، لذا قم بإذابته في أجزاء صغيرة سيتم تناولها في هذا الإطار الزمني.
- اللحوم المطبوخة في المنزل صالحة ليوم واحد فقط في الثلاجة، لذلك إذا قمت بإذابة اللحوم بهذه الطريقة فسوف تحتاج إلى استخدامها بسرعة.
- إذا كنت ترغب في استخدام طعام الأطفال على الفور، يمكنك تذويبه على نار خفيفة على الموقد عن طريق وضع الطعام في قدر صغير نظيف وتحريكه حتى يصل إلى القوام المطلوب.
- هناك طريقة سريعة أخرى لتذويب طعام الأطفال وهي وضعه في الميكروويف في طبق زجاجي أو سيراميكي بزيادات مدتها 15 ثانية حتى تصل إلى درجة الحرارة والقوام الذي ترغب فيه، وهو الأمر الذي يجب ألا يستغرق أكثر من دقيقتين.
- من الآمن أيضًا تذويب الأطعمة المجمدة في الماء البارد طالما كان لديك الطعام في كيس مانع للتسرب، وتأكد من بقاء الماء باردًا وقم بتغيير الماء كل ثلاثين دقيقة إذا لم يتم إذابة الطعام بعد.
لا تعيد تجميد أغذية الأطفال المذابة
لا ينبغي عليك مطلقًا إعادة تجميد أغذية الأطفال المصنوعة منزليًا أو التجارية بعد إذابتها. يجب التخلص من أي طعام أطفال تم إذابته ولم يتم استخدامه خلال ثلاثة أيام من أجل سلامة طفلك. الاستثناء الوحيد هو إذا لم يتم طهي الطعام أو هرسه قبل تجميده. ويمكن بعد ذلك إعادة تجميده وإعادة إذابته مرة واحدة.
احتياطات السلامة لأغذية الأطفال المجمدة
يجب أن تكون السلامة هي أولويتك دائمًا عند التعامل مع أغذية الأطفال المجمدة.
- أعدي تسخين الطعام إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة للسلامة ثم اتركيه ليبرد قبل إطعامه لطفلك.
- تجنب تذويب طعام الأطفال في درجة حرارة الغرفة أو في الماء الراكد، لأنه قد يؤدي إلى نمو البكتيريا الضارة.
- إذا كنت تستخدمين الميكروويف أو أي مصدر حراري آخر لإذابة طعام طفلك، تأكدي من تحريكه عدة مرات لتفتيت أي جيوب حرارية ومنعه من حرق طفلك.
- اختبر الأطعمة المذابة والمطهية في الميكروويف للتأكد من عدم وجود جيوب حرارية.
التجميد في النضارة
إذا لم تكوني متأكدة مما إذا كان تجميد طعام الأطفال مناسبًا لك، فلا ضرر من تجربته. ابدأ بطعام واحد يتجمد جيدًا ولاحظ المقدار الذي ينتهي بك الأمر إلى تجميده واستخدامه فعليًا. إذا أعجبتك النتائج، ابدئي تدريجياً بإضافة المزيد من أغذية الأطفال المجمدة. إن مسح الرف أو السلة في الفريزر الخاص بك لوضع طعام الأطفال سيجعل من السهل تتبع ما لديك والوصول إليه عندما تحتاج إليه.
