الكشمش (Ribes spp.) عبارة عن مجموعة كبيرة من الشجيرات الخشبية، بعضها يزرع لصفاته الزينة والبعض الآخر يزرع من أجل ثماره الصالحة للأكل. توجد أنواع التوت الصالحة للأكل بشكل شائع على أرفف متاجر البقالة في أوروبا، على الرغم من أنها تظل فاكهة غامضة نسبيًا في الولايات المتحدة.
أنواع الكشمش
يرتبط الكشمش ارتباطًا وثيقًا بتوت عنب الثعلب، الذي يشترك في جنس ريبس، ولكنه عديم الأشواك ويحمل ثمارًا ليست كبيرة الحجم أو حلوة المذاق. بشكل عام، يمكن تصنيف الكشمش على أنه شجيرات نفضية ذات مناخ بارد، على الرغم من وجود استثناءات قليلة بين عشرات الأنواع.
أنواع الزينة
أشهر أنواع كشمش الزينة، والتي تسمى الكشمش المزهر (Ribes sanguineum)، هي شجيرات منتصبة تنمو عادةً بارتفاع 10 أو 12 قدمًا. وهي تحمل وفرة من مجموعات الزهور الملونة في أواخر الشتاء، تمامًا كما تخرج الأوراق من الأغصان العارية، وتصبح فيما بعد مغطاة بالتوت المفضل للطيور. تتوفر أصناف مزهرة باللون الوردي والأحمر والأبيض.
هناك عدة أنواع أخرى من الكشمش تستخدم أحيانًا في مزارع الزينة:
- ينمو كشمش جبال الألب في ارتفاع يتراوح من أربعة إلى ستة أقدام ويستخدم في المقام الأول كنوع من التحوط في المناطق ذات الشتاء شديد البرودة.
- الكشمش الذهبي ينمو ارتفاعه من ستة إلى ثمانية أقدام ويحمل أزهارًا صفراء تفوح منها رائحة القرنفل والفانيليا.
- الكشمش دائم الخضرة ينمو طوله حوالي قدمين وينتشر على نطاق واسع؛ فهي النوع الوحيد الذي يزدهر في المناخات الحارة حيث يكون الشتاء معتدلاً.
الأنواع الصالحة للأكل
التوت من جميع الأنواع في جنس رايبس صالح للأكل من الناحية الفنية (ليس سامًا)، ولكن يتم زراعة بعضها خصيصًا من أجل ثمارها الصالحة للأكل. جميع الأصناف التالية تنمو بطول ثلاثة إلى خمسة أقدام وعرضها.
| الكشمش الأسود يحتوي على توت داكن اللون يعتبره الكثيرون مذاقًا مكتسبًا عندما يكون نيئًا، على الرغم من أنه يحظى بشعبية كبيرة في الفطائر والمعلبات. |
|
| الكشمش الأحمرله نكهة أكثر قبولا من أقاربه ذوي الألوان الداكنة عندما يكون نيئا وغالبا ما يستخدم طازجا في السلطات أو الزبادي أو يؤكل خارج نطاق السيطرة. |
|
| الكشمش الأبيضهي مجموعة متنوعة من الكشمش الأحمر تتميز بنكهتها الحلوة والتوت الشفاف الفريد. |
|
في الحديقة
الكشمش المزهر هو شجيرة من الدرجة الأولى يمكن استخدامها كنقطة محورية وسط قاع من النباتات المعمرة الصغيرة. لديهم شكل يشبه المزهرية الرشيقة ويحافظون على مظهر جذاب في جميع الفصول الأربعة. أصناف الزينة الأخرى ليست مبهرجة، ولكنها غالبًا ما تستخدم في مزارع الحياة البرية أو الحدائق المحلية أو في المواقف التي تتطلب شجيرات قاسية.
يُزرع الكشمش الصالح للأكل عادةً على حافة حديقة الخضروات في صفوف مع شجيرات التوت الأخرى، مثل التوت الأزرق والتوت الأسود والتوت.يمكن بسهولة وضع الفروع الرفيعة الطويلة بشكل مسطح على الحائط، وهي تقنية شائعة لتركيب الشجيرات في المساحات الصغيرة.
الاحتياجات المادية
في الطبيعة، يعد الكشمش من أنواع حافة الغابات، مما يعني أنه يعمل بشكل جيد في جزء من الشمس والتربة الغنية. يعد تعديل التربة بالسماد قبل الزراعة أمرًا مهمًا بشكل خاص للأصناف الصالحة للأكل، على الرغم من أن كشمش الزينة أكثر تسامحًا مع ظروف التربة، طالما أنها جيدة التصريف.
يتحمل الكشمش الدائم الخضرة وكشمش جبال الألب التربة الجافة بشكل معتدل، لكن الأصناف الأخرى تحتاج إلى رطوبة منتظمة - خطط لتوفير المياه أسبوعيًا في غير أوقات هطول الأمطار الغزيرة.
التقليم
يتمتع كشمش جبال الألب والكشمش الذهبي بعادة نمو كثيفة تجعلهما مناسبين للتقليم كتحوط رسمي. يمكن تقليم الكشمش المزهر في الخريف أو الشتاء لإزالة النمو الكثيف المفرط من وسط الشجيرات وللحفاظ على شكل مزهرية متماثل.ينمو الكشمش دائم الخضرة كغطاء أرضي طويل ولا يتم تقليمه عادةً.
يجب تقليم الكشمش الصالح للأكل كل شتاء للحفاظ على إنتاج الفاكهة الأمثل، وذلك باستخدام الطريقة التالية:
- إزالة الفروع التي تنمو باتجاه مركز الشجيرة من أجل الحفاظ على مركز مفتوح.
- إزالة أقدم 25 بالمائة من الفروع كل عام (أكثر الفروع سمكا).
- قص الفروع المتبقية بنحو 25 بالمائة كل عام.
الآفات ومشاكل أخرى
نادرًا ما يعاني الكشمش من مشاكل خطيرة مع الآفات الحشرية، لكنه عرضة للإصابة بالأمراض. على وجه الخصوص، يُرى البياض الدقيقي ومسببات الأمراض الفطرية الأخرى بشكل شائع على الكشمش، وخاصة الأنواع الصالحة للأكل. تتكاثر هذه النباتات في الظروف الرطبة، لذا من الضروري التأكد من أن النباتات تتمتع بتصريف جيد وتدفق هواء كافٍ. يجب تقليم الخشب المصاب بشدة وتدميره، على الرغم من أن التطبيقات الروتينية لمبيدات الفطريات تكون ضرورية في بعض الأحيان لزراعة الكشمش بنجاح.
المرض الرئيسي الآخر الذي يصيب الكشمش لا يؤثر سلبًا على نموه، ولكن له آثار مدمرة على أشجار الصنوبر البيضاء - ويسمى صدأ الصنوبر. يعد الكشمش ناقلًا لهذا العامل الممرض الذي كان مسؤولاً عن موت الملايين من أشجار الصنوبر في جميع أنحاء أمريكا الشمالية. لهذا السبب، من المهم عدم زراعة الكشمش أبدًا على مسافة 1000 قدم من شجرة الصنوبر البيضاء.
علاج للبشر والحياة البرية
سواء كان هدفك هو حصاد الفاكهة أو مجرد الاستمتاع بزراعة جميلة في الفناء الخلفي، فإن الكشمش عبارة عن مجموعة من النباتات التي لديها الكثير لتقدمه. هناك العديد من الأصناف المتاحة، لذا من الأفضل مراجعة الحضانة المحلية للحصول على معلومات حول تلك التي تحقق أفضل أداء في منطقتك.
