المكونات
- 2 كوب زيتون أخضر
- 2½ كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة ملح
تعليمات
- ضعي حبات الزيتون في البرطمان الزجاجي، واضغطي عليها جيداً بالملعقة الخشبية لإخراج عصارتها الطبيعية.
- اخلطي الماء والخل والملح، ثم اسكبي الخليط فوق الزيتون. تأكدي من أن الخليط يغطي الزيتون، لكن اتركي بعض الهواء في أعلى الجرة.
- أغلقي الوعاء بإحكام بالغطاء، ثم قومي بهزه بقوة. هذا الإجراء يمزج الخليط ويسمح للزيتون بإطلاق المزيد من النكهة.
- ضعي البرطمان في الثلاجة، وتأكدي من رجه مرة أخرى قبل استخدام العصير. كلما سمح للخليط بالبقاء لفترة أطول، أصبح محلول ملحي الزيتون أقوى.
- كرر هذه العملية حتى تنتهي من الزيتون، ولن تضطر إلى إهداره مرة أخرى.
نصيحة لزيادة كمية العصير في المرطبان
إذا كنت لا تزال تفضل المحلول الملحي الذي تحصل عليه عند شراء حاوية زيتون، فحاول شراء الزيتون من متجر الأطعمة الفاخرة حيث يمكنك غرفه في حاوية بنفسك. أضف المزيد من محلول ملحي الزيتون حتى تتمكن من استخدام بعض منه لصنع المارتيني، ولكن لا يزال لديك ما يكفي لتغطية الزيتون. عندما يبدأ عصير الزيتون الخاص بك بالنقصان، أضف الخمر الذي يشبه في الطعم.
شراء عصير الزيتون الجاهز
قد يجادل خبراء المارتيني القذر بأن عصير الزيتون الجاهز أقل بكثير من عصير الزيتون الطازج، ولكن هناك ما يمكن قوله من أجل الراحة. يمكنك شرائه من الشركات المصنعة التالية:
- Dirty Sue - يتم تصنيع هذا المحلول الملحي باستخدام الزيتون من منطقة إشبيلية في إسبانيا، ويتم تصفيته مرتين قبل تعبئته. يُباع المنتج بحوالي 13 دولارًا أمريكيًا لزجاجة سعة 375 مل، ويوجد حد أدنى لشراء زجاجتين عند الشراء مباشرةً من موقع Dirty Sue الإلكتروني.
- Boscoli - مصنوع من الزيتون الأخضر، ويُباع Boscoli بأقل من 20 دولارًا لزجاجة سعة 12.7 أونصة. إنه جيد جدًا لدى العملاء، على الرغم من أن البعض يجده مالحًا بعض الشيء بالنسبة لأذواقهم.
لا ينفد عصير الزيتون أبدًا
سواء قمت بشراء عصير الزيتون أو صنعته بنفسك، فهذا مكون واحد يجب أن يكون في متناول كل نادل في المنزل. احتفظ بشريطك مليئًا بهذا الخلاط، ويمكنك الاستمتاع بمشروب المارتيني القذر في أي وقت تريده. ما هو المارتيني القذر، كما تقول؟ حان الوقت لمعرفة ذلك!
