بعض النصائح الأساسية لتخزين المواد الغذائية في حالات الطوارئ يمكن أن توفر لك المال وخيبة الأمل عندما تلجأ إلى احتياطيات الطوارئ الخاصة بك. القليل من التخطيط سيضمن أمنك الغذائي أثناء حالات الطوارئ. قم بإعداد طعام البقاء والطوارئ للتخزين على المدى القصير والطويل ليمنحك تنوعًا وتنوعًا في الطعام.
تخزين المواد الغذائية في حالات الطوارئ على المدى القصير لمدة ستة أشهر إلى سنة واحدة
يمكنك إنشاء مخزن طعام أو خزانة طعام لتوفير إمداد لمدة ستة أشهر أو عام واحد. على عكس الإمدادات الغذائية طويلة الأجل التي تتراوح ما بين 10 إلى 25 عامًا، فإن هذه الإمدادات الغذائية ستكون عبارة عن طعام تتناوله بشكل منتظم.
اتخاذ قرار بشأن شراء المواد الغذائية
أول شيء عليك القيام به هو إعداد قائمة بجميع الأطعمة التي ترغب في تضمينها في مخزن المؤن الخاص بك. لا تضيف العناصر التي لا تأكلها أبدًا، فهذا يؤدي إلى نتائج عكسية. يجب أن تكون هذه هي الأطعمة المفضلة لديك والمواد الغذائية التي تستخدمها بشكل منتظم، حيث أنك ستتناول الطعام خارج مخزن الطعام كل يوم.
احسب كمية الطعام المخزنة التي تحتاجها
بمجرد معرفة الأطعمة التي ترغب في تضمينها في مخزن الطعام الخاص بك، ستحتاج إلى تحديد مقدار كل عنصر تحتاج إلى الاحتفاظ به في المخزون. يمكنك تخمين عملية الشراء الأولية أو يمكنك مراقبة طعامك لمدة شهر، عن طريق كتابة كل عنصر تستخدمه وعدد المرات. هذه عملية شاقة وتستغرق وقتًا طويلاً، ولكنها ستزودك بمعلومات قيمة عن الأطعمة التي تستخدمها كل شهر.
كيفية تنظيم مخزن العمل لمدة ستة أشهر إلى سنة واحدة
يعمل هذا النوع من حجرة المؤن على أساس مبدأ التناوب الوارد أولاً يخرج أولاً. تضمن هذه الممارسة عدم حصولك على منتج قديم قبل أن تتمكن من استخدامه. على سبيل المثال، إذا قمت بشراء ثلاث علب من حساء الطماطم لإعداد مخزنك، فسوف تضع هذه العناصر في مقدمة الرف.
استبدال الطعام كما يستخدم
عند استخدامك للحساء، عند أخذ العلبة الأولى على الرف، ستستبدلها بطلب البقالة التالي. ستضع علبة حساء الطماطم البديلة في الجزء الخلفي من علب حساء الطماطم الأخرى وهكذا. من خلال تدوير طعام مخزنك بشكل نشط وفقًا لوقت شرائه، ستضمن أن مخزن طعامك طازج دائمًا ولم تنته صلاحيته.
الاحتفاظ بجدول بيانات أو قائمة مخزون الأغذية قيد التشغيل
سترغب في الاحتفاظ بمخزون طعامك قيد التشغيل. هناك طرق مختلفة للقيام بذلك، مثل قائمة مرجعية يدوية تحتوي على كل عنصر ومبلغ في جدول بيانات أو قائمة تقوم بتحديثها في كل مرة تقوم فيها بإخراج عنصر غذائي من المخزن.
الأشياء التي يمكنك تضمينها:
- الرف الذي يوجد به العنصر
- تاريخ انتهاء الصلاحية لكل صنف أو مجموعة أصناف (يشمل عدد الأصناف في المجموعة)
- حساب عدد كل عنصر في المخزن
- عدد العناصر المستخدمة والتاريخ
كيفية استخدام جدول بيانات أو قائمة مخزون المواد الغذائية
ستستخدم قائمة مخزون المواد الغذائية أو جدول البيانات هذا لإنشاء قائمة تسوق، حتى تتمكن من شراء العناصر البديلة. ستضيف العناصر البديلة إلى مخزن المؤن الخاص بك عن طريق وضعها في آخر الصف أو صف الحساء المعلب على الرف. يضمن هذا التناوب طول عمر مخزن الطعام الخاص بك ليوفر لك الأمن الغذائي لمدة ستة أشهر أو سنة واحدة.
طرق لتنظيم تخزين المواد الغذائية في حالات الطوارئ
هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تخزين طعام الطوارئ الخاص بك. الطريقة الأكثر شيوعًا هي وضع علب ومرطبانات الطعام على وحدات الرفوف.يتم تخزين الأنواع الصغيرة من الأطعمة الموجودة في عبوات، مثل خليط البسكويت وخليط المرق وخليط البسكويت بسهولة في صناديق أو حاويات بلاستيكية صغيرة. يمكنك الاستيلاء على الصناديق المستخدمة لتخزين الأدوات السائبة لسهولة الوصول إليها.
تنظيم وحدات الرفوف
توجد وحدات رفوف مختلفة متاحة إذا لم يكن لديك رفوف مدمجة. تأكد من تثبيت وحدات الرفوف على الحائط لمنعها من السقوط حتى لو كنت لا تعيش في منطقة زلزالية.
- اختر وحدات رفوف متينة تتحمل وزن العلب والجرار والسلال.
- تأكد من أنك تفهم سعة الوزن للأرفف الموجودة في وحدة التخزين أو رف الرفوف.
- ضع الأغراض الأثقل على الرف السفلي أو إذا كان هناك مساحة، أسفل الرف السفلي.
خيارات المنظمة
الطرق التي يمكنك تنظيمها:
- قم بتجميع نفس النوع من الأطعمة والأطعمة ذات الصلة على نفس الرف، مثل علب الحساء على رف واحد، السباغيتي وصلصات السباغيتي، عبوات الخلطات وما إلى ذلك.
- قد تجد أن ترتيب العناصر أبجديًا يجعل من السهل العثور على ما تحتاجه.
- يمكنك طلاء الرفوف أو ورقها بألوان مختلفة للتعرف بشكل أسرع على أنواع الأطعمة المخزنة على هذا الرف. على سبيل المثال، يمكنك استخدام اللون الأحمر للحساء، والأزرق للخلطات، والأصفر للفواكه، والبرتقالي لأطعمة الطوارئ المعبأة مسبقًا، وما إلى ذلك.
نصائح منظمة لتخزين الأغذية في حالات الطوارئ على المدى الطويل
يجب أن يكون الجزء الآخر من طعامك في حالات الطوارئ عبارة عن مواد للتخزين طويل الأمد. هناك العديد من الخيارات لتخزين المواد الغذائية في حالات الطوارئ على المدى الطويل. يمكنك الاختيار من بين الأطعمة الجاهزة للأكل المعبأة في 10 علب وMREs (وجبة جاهزة للأكل) والتي عادةً ما تكون عبارة عن حصص فردية أو أطعمة رطبة أو مجففة بالتجميد.
مدة الصلاحية لتخزين المواد الغذائية في حالات الطوارئ على المدى الطويل
تتراوح مدة صلاحية هذه المنتجات من 12 إلى 30 عامًا. تتميز أفضل المنتجات عادةً بنطاق العمر الافتراضي، على الرغم من أن القليل منها يذكر فقط أن منتجاتها مخصصة للتخزين على المدى الطويل.قد تفضل الذهاب مع شركة تحدد نطاق السنوات. فقط لأن المنتج يتمتع بفترة صلاحية طويلة، فهذا لا يعني أنه سيكون مذاقه جيدًا كما كان عند تعبئته لأول مرة أو أنه سيظل يحتفظ بجميع العناصر الغذائية.
إرشادات التخزين تحدد مدة الصلاحية الطويلة
يجب عليك اتباع إرشادات التخزين التي يسهل اتباعها لضمان بقاء منتجاتك طويلة الأمد، مثل وقت انتهاء الصلاحية بمجرد فتح المنتج، ومكان وكيفية تخزين المنتج. على سبيل المثال، تريد تخزين أغذية الطوارئ المعبأة بين درجات حرارة تتراوح بين 55 درجة فهرنهايت و70 درجة فهرنهايت مع كون المبرد أفضل.
تتضمن بعض الأمثلة على المنتجات الغذائية الطارئة الشائعة ومدة صلاحيتها المتوقعة ما يلي:
| الشركة | نوع الأطعمة | مدة الصلاحية |
| البيت الجبلي | أطعمة مجففة بالتجميد | 30 سنة |
| البيت الجبلي | 10 علبة من المفرقعات التجريبية | 30 سنة |
| البيت الجبلي | MCW (وجبات، شتاء بارد) | 3 سنوات |
| ماونتن هاوس برو باك | (حصتين) | 30 سنة |
| إمداداتي الوطنية | المجففة والمجففة بالتجميد | 25 سنة |
| أساسيات الطوارئ | المجففة والمجففة بالتجميد | 25 سنة |
| الشركة الحكيمة | مجفف بالتجميد | من 12 إلى 15 سنة |
| كهف النجاة | الحرارة والأكل المعلب | من 12 إلى 15 سنة |
| مزارع أوغاسون | المجففة والمجففة بالتجميد | 25 إلى 30 سنة |
العوامل التي تحدد العمر الافتراضي للأغذية في حالات الطوارئ
كيفية إعداد وتخزين طعام الطوارئ الخاص بك تحدد مدة الصلاحية. تتمتع أطعمة الطوارئ المجففة أو المجففة بالتجميد بفترة صلاحية أطول. إن الأطعمة الطارئة التي تصنعها بنفسك، مثل الحليب المجفف، إذا تم تخزينها في أكياس مايلر محكمة الغلق بالحرارة مع عبوة ماصة للأكسجين، سوف تدوم لمدة تصل إلى خمس مرات أو أكثر من الصندوق غير المفتوح (1.5 سنة). وفقًا للمتجر الجاهز، فإن عملية التجفيف ستزيل ما بين 90% -95% من رطوبة الطعام. ستتم إزالة ما بين 98% إلى 99% من الرطوبة في الأطعمة المجففة بالتجميد. كلما قلت الرطوبة، زادت مدة الصلاحية.
إرشادات عامة
يوفر الرسم البياني أدناه إرشادات عامة للحد الأقصى لمدة الصلاحية لأطعمة معينة يتم إعدادها إما من خلال التجفيف أو التجفيف بالتجميد. استخدم دائمًا عبوة المنتج لأنها قد تختلف. ضع في اعتبارك أن العامل المحدد الآخر لمدة الصلاحية هو مكان وكيفية تخزين الطعام.
| الغذاء ونوع التخزين | متوسط مدة الصلاحية |
| الخضار المجففة | 25 -30 سنة |
| أرز مجفف | 30 سنة |
| الفاصوليا المجففة | 30 سنة |
| الحبوب المجففة | 30 سنة |
| الشوفان المجفف | 30 سنة |
| الفواكه المجففة | 25 - 30 سنة |
| حليب مجفف | 2 - 25 سنة |
| البيض المجفف | 5-10 سنوات |
| زبدة مجففة | 3-5 سنوات |
| اللحوم والدواجن المجففة بالتجميد | 30 سنة |
| الخضار والفواكه المجففة بالتجميد | 30 سنة |
| زبدة مجففة بالتجميد | 15 سنة |
| البيض المجفف بالتجميد | 10 - 15 سنة |
| جبنة مجففة بالتجميد | 5-10 سنوات |
عرض وجبات ماونتن هاوس، الطقس البارد (MCW):
الشراء بالجملة DIY لتخزين أغذية الطوارئ
يمكن تحضير الأطعمة الطارئة التي يمكنك صنعها بنفسك عن طريق شراء الحبوب والفاصوليا والمعكرونة وغيرها من الأطعمة الجافة بكميات كبيرة وتقسيمها وإعادة تعبئتها. يعد هذا النوع من تخزين أغذية الطوارئ أكثر اقتصادا من أغذية الطوارئ المعبأة مسبقًا. إذا اخترت إعداد طعام الطوارئ الخاص بك، فيجب أن يكون لديك أيضًا مزيج من الأطعمة المعلبة التي يتم شراؤها من المتجر، والأطعمة المعلبة المنزلية، والأطعمة السائبة المقسمة المعاد تعبئتها، وأطعمة الطوارئ المعبأة مسبقًا. يوفر لك هذا التنوع خيارات ويمنعك من الاعتماد على نوع واحد فقط من الطعام المخزن. يمكنك أيضًا تجميد الأطعمة لفترات تخزين أقصر.
أكياس مايلر ودلاء صالحة للطعام لتخزين الطعام
يمكنك شراء أحجام مختلفة من أكياس المايلار لاستخدامها في تخزين الأطعمة الجافة. ويمكن بعد ذلك وضعها في حاويات تخزين بلاستيكية. تحظى الدلاء المخصصة للطعام بسعة 5 جالون بشعبية كبيرة ويمكنك أيضًا وضع أكياس مايلر من الطعام بداخلها أيضًا.
الرطوبة والرطوبة تهدد تخزين المواد الغذائية في حالات الطوارئ
إذا كانت منطقة تخزين الطعام لديك تعاني من مشكلة رطوبة أو كانت شديدة التلوث، أو لا تحتوي على إمكانية التحكم في درجة الحرارة أو كانت في منطقة فيضان، فأنت بحاجة إلى معالجة هذه المشكلات قبل إعداد أرفف وصناديق التخزين الخاصة بك. إذا كان من المحتمل حدوث فيضان، فاستعد له الآن عن طريق وضع طعامك عاليًا عن الأرض. قد يتطلب هذا رفوفًا إضافية، ولكن في حالة حدوث فيضان، ستكون سعيدًا لأنك اتخذت الاحتياطات اللازمة. يعد العفن والعفن من المشكلات غير الصحية للغاية عند تخزين الطعام. أصلح و/أو أغلق أي مشاكل تتعلق بالرطوبة أو الرطوبة في الطابق السفلي أو غرفة تخزين أخرى قبل الالتزام بتخزين طعامك في تلك المساحة.
الفئران تشكل تهديدًا لإمدادات الطوارئ
تشكل الفئران تهديدًا كبيرًا للأغذية والمعدات المخزنة. يمكن للفئران أن تضغط بين أصغر الشقوق والفتحات. غالبًا ما يقومون بمضغ الحاويات مثل الأكياس والصناديق وحتى البلاستيك ذي الجدران الرقيقة. تريد حاويات طعام سميكة الجدران لطعامك. تعيين مصائد الفئران. من المفيد الاحتفاظ ببعض الفخاخ في جميع الأوقات لضمان عدم اكتشاف الإصابة فجأة. إذا كان لديك قطة، دعها تتجول في منطقة تخزين الطعام الخاصة بك بشكل منتظم.
الحشرات والحشرات تشكل تهديدًا للإمدادات الغذائية الطارئة
يشكل البق والحشرات تهديدًا كبيرًا لأطعمة الطوارئ. تتخذ معظم مجموعات الطوارئ المعبأة مسبقًا الاحتياطات اللازمة للتأكد من أن الطعام المخزن آمن من الإصابة بالحشرات والحشرات. ومع ذلك، يقوم العديد من الأشخاص بتعبئة وتخزين الأطعمة الجافة الخاصة بهم. هناك بعض الأشياء البسيطة التي يمكنك القيام بها للتأكد من أن طعامك آمن من الحشرات أو الإصابة بالحشرات. لمضاعفة حماية الحبوب والمعكرونة والتوابل والمساحيق والسكريات والدقيق وأطعمة الكلاب الجافة وأي مساحيق، يمكنك إغلاقها في أكياس مايلر باستخدام عبوة ممتصة للأكسجين.يفضل بعض الأشخاص استخدام الأكياس البلاستيكية القابلة للإغلاق والمزودة بامتصاص الأكسجين. السبب الرئيسي في تخزين الطعام هو الأكسجين. بدون الأكسجين، لن يفقس بيض الحشرات و/أو الحشرات.
أكياس مفرغة من الهواء
أفضل ممارسة لضمان عدم وجود ما يكفي من الأكسجين في أكياس التخزين الخاصة بك هي تفريغ أكياس مايلر وإغلاقها بالحرارة. تأتي مانعات التسرب الفراغية مزودة بعنصر مدمج مانع للحرارة والذي يعد جزءًا من العملية. إذا لم يكن لديك جهاز تفريغ الهواء، يمكنك إغلاق أكياس مايلر باستخدام مكواة منزلية.
إضافة حزم امتصاص الأكسجين
في كلا النوعين من أكياس الطعام المانعة للتسرب، تحتاج إلى تضمين جهاز امتصاص الأكسجين. ضع العبوة داخل الكيس مع تفاعل ماص الأكسجين حرفيًا يمتص الأكسجين الموجود في الكيس المغلق. سيقتل نقص الأكسجين أي حشرات قد تكون مختبئة في طعامك ويمنعها من التكاثر وإتلاف طعامك.
حزم امتصاص الأكسجين
وفقًا لموقع ScienceDirect، فإن ماصات الأكسجين عبارة عن عبوات من مسحوق الحديد كمكون رئيسي. وقد تحتوي أيضًا على كميات أقل من ملح الطعام والفحم المنشط. يمكّن الملح الحديد من بدء عملية الصدأ باستخدام الأكسجين الموجود في كيس الطعام. يمتص الفحم المنشط الروائح الغازية. بالطبع هذه العبوات مكتوب عليها ممنوع الأكل.
كيف تعمل ممتصات الأكسجين
عندما تضع جهاز امتصاص الأكسجين في كيس، يتم امتصاص الأكسجين الموجود في الكيس من خلال مادة العبوة. عندما يجتمع الأكسجين والحديد، يحدث تفاعل كيميائي يؤدي إلى صدأ الحديد. عندما يصدأ كل الحديد، لن تكون الحزمة نشطة بعد ذلك. ينتج تفاعل الأكسجين/الحديد كمية صغيرة من الدفء أو الحرارة غير الضارة، ولكنه يثبت أن الحزمة تعمل.
التعرف على التنظيم الأساسي لتخزين الأغذية في حالات الطوارئ والنصائح العملية
مع بعض النصائح الأساسية للبقاء على قيد الحياة لتخزين إمدادات الطوارئ مثل الطعام، يمكنك أن تشعر بالثقة بشأن احتياطياتك الغذائية.إن معرفة أن لديك الأمن الغذائي في أوقات فقدان الوظيفة أو الأزمات الصحية أو الكوارث الطبيعية سوف يقلل من مستويات التوتر لديك ويضمن حصول عائلتك على ما يكفي من الطعام.
