بودنغ يوركشاير ليس بودنغ بالمعنى التقليدي للحلوى. إنه طعام إنجليزي مصنوع من البيض والحليب والدقيق، وغالبًا ما يتم تقديمه مع لحم البقر المشوي والمرق. كان هذا الطبق التقليدي يُصنع من العجين المنقوع في مرقات اللحم (يشبه شكل البودنج) أثناء شوي اللحم.
طريقة عمل بودينج يوركشاير
اتباع هذه الوصفة البسيطة سيمنحك نتائج لذيذة عند تقديم البودنج مع لحم البقر المشوي أو أطباق أخرى. يمكنك تقديم هذه الوصفة المتنوعة كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة أو مقبلات من نوع البوب أوفر أو طبق جانبي.
لا تقلقي إذا انكمشت العجينة من المنتصف قليلاً. ومع ذلك، أبقِ باب الفرن مغلقًا حتى تنتهي إذا كنت تريد منع سقوط كل شيء.
المستلزمات
قبل التحضير لإعداد بودنغ يوركشاير، تأكد من أن لديك بعض العناصر في متناول يدك. وتشمل هذه:
- مضرب سلكي
- وعاء متوسط الحجم
- قالب مافن أو صينية بوبوفر مكونة من 12 قطعة
المكونات
- 3بيضات
- 3/4 كوب حليب كامل الدسم
- 3/4 كوب دقيق أبيض
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زبدة مذابة
الاتجاهات
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.
- اخفق الحليب والبيض والملح والدقيق معًا في وعاء متوسط الحجم.
- دع العجين يرتاح لمدة نصف ساعة (في درجة حرارة الغرفة).
- ضع ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة في كل كوب من أكواب المافن الـ12.
- ضعي صينية الخبز في الفرن لحوالي 5 إلى 7 دقائق، أو حتى تسخن الزبدة.
- أخرجي قالب المافن من الفرن.
- صب الخليط في قالب المافن، مع ملء كل بقعة إلى منتصف المسافة تقريبًا بالخليط.
- أدخلي الصينية مرة أخرى إلى الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى ترتفع بودنغ يوركشاير وتتحول إلى اللون البني الذهبي.
- تقدم "البودنج" مع لحم البقر المشوي والمرق والخضروات المشوية إذا رغبت في ذلك.
الحصص: 12
وصفات متنوعة
هناك العديد من الأشكال المختلفة التي يمكنك تجربتها مع هذه الوصفة، ولكن خيار تغيير الوصفة الأساسية متروك لك.
- بدلاً من الزبدة المذابة، استخدم ربع كوب من دهن الخنزير أو دهن اللحم البقري للحصول على نكهة اللحم الغنية.
- جرب استخدام ربع كوب من زيت الزيتون بدلاً من الزبدة المذابة للحصول على نسخة أكثر صحة للقلب.
- أضف نصف كوب من جبن الشيدر المبشور والثوم المعمر إلى خليط البودنج لإضافة نكهة غنية ونكهة إلى الوصفة.
- استبدل الحليب كامل الدسم بالحليب قليل الدسم (أو حليب الصويا أو اللوز) لصنع نسخة أكثر صحة للقلب من بودنغ يوركشاير.
- أضف ملعقة كبيرة من الخردل وبعض الأعشاب (مثل إكليل الجبل والزعتر) إلى الخليط قبل الخبز لتعزيز النكهة.
- أضف ربع كوب من قطع لحم الخنزير المقدد إلى الخليط للحصول على نكهة إضافية.
- أضف الفاكهة إلى الخليط، أو أضف الفاكهة الطازجة والزبادي اليوناني إلى البودنج المطبوخ للحصول على وصفة إفطار لذيذة.
متعدد الاستخدامات وبسيط
لا يمكن أن تخطئ في اختيار بودنغ يوركشاير لأنه متعدد الاستخدامات وسهل الصنع. سواء كان أطفالك في حالة مزاجية لتناول وجبة خفيفة من نوع البوبوفر، أو كنت بحاجة إلى طبق جانبي سريع وسهل لتقديمه مع الشواء، أو كنت ترغب في ابتكار فكرة للإفطار أو حلوى، اختر بودنغ يوركشاير لإنجاز المهمة.
