الزينة هي اللمسة النهائية على الكوكتيل، ولا يجب عليك تخطي حذائك قبل مغادرة المنزل كما يجب عليك تخطي الزينة. في حين أن الزينة المفقودة لها عواقب أقل من قضاء يومك بدون حذاء، إلا أن الكوكتيل قد يبدو غير مكتمل بدونه. في حين أن بعض الكوكتيلات لا تتطلب عمدًا أي زينة، فإن الكوكتيلات التي تتطلب ذلك ستفتقد قطعة لغز مهمة - وهي غير ملبسة تمامًا.
زينة الحمضيات
واحدة من أشهر أنواع التزيين وأكثرها انتشارًا وأسهلها، حيث تضيف مقبلات الحمضيات لمسة من الحمضيات والحموضة إلى طعم ورائحة الكوكتيل. يمكن استخدام أي قشور حمضيات بمفردها أو مع مقبلات أخرى، بما في ذلك وضعها على سيخ الكوكتيل.
قشر الحمضيات
قشر الحمضيات الشهير سريع وسهل الصنع. غالبًا ما تراها في قطرات الليمون أو في الطراز القديم.
تعليمات
- باستخدام مقشرة، قشر بعناية شريطًا قصيرًا من قشر الفاكهة عن طريق التحرك من الأعلى إلى الأسفل، مع الحرص على عدم الضغط بقوة، وتجنب اللب الأبيض المر.
- مرر القشرة الخارجية على طول حافة الكوب أو ببساطة تخلص منها مباشرة في المشروب.
تويست الحمضيات
على غرار قشر الحمضيات أعلاه، يتبع اللف نفس الخطوات ولكنه يضيف لمسة مجعدة.
تعليمات
- باستخدام مقشرة، قشر شريطًا من قشر الفاكهة بعناية على طول المنتصف، وقم بتدوير الفاكهة أثناء الحركة، لعمل شريط يبلغ طوله حوالي بوصتين إلى ثلاث بوصات.
- أسقط اللفائف في المشروب.
شريط الحمضيات
تعد قشور الحمضيات الملفوفة بإحكام طريقة رائعة لإضفاء لمسة حمضية أصغر.
تعليمات
- باستخدام سكين القناة، قم بقطع شريط من قشر الفاكهة بعناية على طول المنتصف، مع تدوير الفاكهة أثناء الحركة، لإنشاء شريط يتراوح طوله من بوصة إلى ثلاث بوصات.
- أسقط الشريط في المشروب.
عملة الحمضيات
تضيف هذه الزينة الصغيرة من الحمضيات نفس الذوق الذي تتمتع به نظيراتها، فقط في عبوة أصغر.
تعليمات
- باستخدام سكين التقشير، قم بقطع شكل دائري في قشر الفاكهة بعناية.
- أسقط العملة المعدنية في المشروب.
قشر الحمضيات
لا يمكن استبدال القشر تمامًا بزينة قشور الحمضيات. عادةً ما يتم تزيين الحماس مع مشروبات بياض البيض أو عندما يدعم الكوكتيل الحماس.
تعليمات
- باستخدام المبشرة، اعصر الجزء الخارجي من قشر الفاكهة بعناية، مع الحرص على عدم عصر اللب، وقم بتدوير الفاكهة حتى يكون هناك ما يكفي.
- رش فوق الكوكتيل.
الحمضيات المحلاة
لا تحتاج الحمضيات إلى أن تكون حامضة طوال الوقت، وهذه النسخة المحلاة تضيف نكهة سكرية للتزيين.
تعليمات
- قطع الحمضيات إلى شرائح بدون تقشير.
- في قدر كبيرة، أضيفي كوبين من الماء وكوبين من السكر.
- حرك الخليط
- اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة.
- أضيفي شرائح البرتقال واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة تقريباً، مع التقليب من حين لآخر.
- مراقبة للتأكد من عدم التصاق الشرائح ببعضها البعض.
- خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها لمدة عشر دقائق إضافية تقريبًا.
- قم بإزالتها عندما تصبح الشرائح طرية.
- تبرد على رف السلك أو الرق.
- تحفظ في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق.
- اتركه ليجف تمامًا قبل الاستخدام.
الحمضيات والفواكه المجففة
ستتطلب أحجام مختلفة من الحمضيات وأنواع مختلفة من الفاكهة أوقات طهي مختلفة، لكن العملية متشابهة نسبيًا.
تعليمات
- قطّع الحمضيات أو الفواكه بالشكل المرغوب، مع الحرص على ألا تصبح رقيقة جدًا. وهذا يمكن أن يشمل قشر الفاكهة أم لا. بالنسبة للموز، قشره أولاً.
- ضع الفاكهة بعناية على الصواني.
- ضعه في المجفف عند درجة حرارة مناسبة، واتركه يجف لمدة ست إلى ثماني ساعات تقريبًا، أو حتى ينضج.
- إزالة وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
- التزيين عن طريق وضعها في المشروب أو ثقبها باستخدام سيخ الكوكتيل.
خضار وأعشاب
تحتاج الكوكتيلات أحيانًا إلى شيء أكثر مذاقًا أو ربما لمسة من الألوان أو زينة محايدة لإكمال مظهرها. الخضار والأعشاب تقدم ذلك تمامًا.
شريط الخيار
في حين أن شريحة الخيار بحد ذاتها تعتبر زينة رائعة، إلا أن شريط الخيار يضفي لمسة أنيقة.
تعليمات
- باستخدام المقشرة، قومي بتقشير شريحة من الخيار بالطول، مع الحرص على عدم تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا حفاظًا على سلامة القشرة.
- انسج الشريط على سيخ عن طريق طيه لأعلى ولأسفل للطول أو لفه حول الجزء الداخلي من كوب الكوكتيل.
أعشاب
الأعشاب الطازجة تسهل عملية التزيين؛ إنها أنيقة وتعطي الكوكتيل باقة من الرائحة. فكر في الريحان أو إكليل الجبل أو النعناع أو الزعتر أو المريمية أو حتى الشبت. تأكد من استخدام الأعشاب النظيفة والجافة.
تعليمات
- اضرب الأعشاب الطازجة بخفة على ظهر يدك قبل إضافتها إلى التزيين لإخراج الجوهر.
- ضع العشبة في ساق المشروب بحيث يكون الجانب لأسفل أو قم بقصه إلى الجانب باستخدام مشبك الكوكتيل.
إكليل الجبل المتفحم
يضيف استخدام عشبة متفحمة أو مدخنة مستوى إضافيًا من التعقيد إلى الكوكتيل. ويتم ذلك باستخدام أعشاب أقوى قليلاً، مثل إكليل الجبل، والتي لن تحترق.
تعليمات
- أمسك غصن إكليل الجبل بيدك، واشعل الطرف الأبعد عنك بعناية باستخدام شعلة المطبخ.
- يوضع في المشروب مع مراعاة عدم غمره بالكامل.
بهارات كاملة
البهارات المطحونة ليست الطريقة الوحيدة لاستخدام البهارات في التزيين.
تعليمات
استخدام بهارات كبيرة كاملة مثل الينسون، توضع فوق الكوكتيل.
قرفة متفحمة
القرفة المتفحمة هي مقبلات شعبية تضيف رائحة مدخنة ومألوفة.
تعليمات
- أمسك عود القرفة بيدك، واشعل الطرف الأبعد عنك بعناية باستخدام شعلة المطبخ.
- يوضع في المشروب مع مراعاة عدم غمره بالكامل.
مقبلات تودى الساخنة
تتطلب بعض الكوكتيلات، مثل مشروب التودي الساخن، تزيينًا مثقوبًا بشكل معقد.
تعليمات
- باستخدام شريحة ليمون متوسطة العرض، قم بثقب القشر بعناية باستخدام فصوص كاملة، باستخدام ما يقرب من ستة إلى عشرة فصوص.
- تعويم عجلة الليمون المثقوبة بشكل مسطح في الكوكتيل.
- ضع فوقها الينسون النجمي الكامل فوق عجلة الليمون المثقوبة.
الزينة الفريدة
مع عالم واسع من الخيارات والإمدادات، يمكن أن تكون الزينة الفريدة أو الممتعة في متناول يدك.
المر كزينة
على الرغم من أنك قد تكون على دراية أكبر بالمر كعنصر في الكوكتيل، إلا أنه غالبًا ما يكون مقبلات للكوكتيلات التي تحتوي على طبقة رغوية، وغالبًا ما تكون تلك المصنوعة من بياض البيض.
تعليمات
- لأخذ المر المفضل، قم بإسقاط قطرة إلى خمس قطرات من المرارة فوق بياض البيض. يمكن القيام بذلك في خط مستقيم أو دائرة أو نمط أو بشكل عشوائي.
- اسحب عود أسنان ببطء عبر المرطبات لإنشاء تصميم أو لفه معًا برفق.
جنوط الكوكتيل
إضافة حافة لا تضيف جاذبية بصرية إلى الكوكتيل فحسب، بل إنها بمثابة طبقة إضافية من النكهة، سواء كانت مالحة أو حلوة أو حارة. تتضمن أنماط الحواف الملح، أو السكر، أو الرشات، أو الطاجين، أو مسحوق الفلفل الحار، أو الشوكولاتة المذابة، من بين خيارات أخرى.
تعليمات
- لتحضير الحافة، افركي حافة الكوب بقطعة من الحمضيات. إذا كنت بحاجة إلى مادة لاصقة أقوى، استخدم كمية صغيرة من العسل أو الصبار عن طريق غمس الحافة في العسل على الصحن.
- مع تزيين الحافة المرغوبة على الصحن، اغمس نصف حافة الكوب أو كاملها في حافة الكوب للتزيين.
- صفي الكوكتيل بعناية في الكوب المجهز، مع الحرص على عدم لمس الحافة قبل التقديم.
القهوة والثلج الملون
على الرغم من أن الثلج غالبًا ما يُنظر إليه كزينة، إلا أنه يمكن أن يضيف مظهرًا فريدًا أو يُضفي لمسة جمالية على الكوكتيل. في حين أن هذه التعليمات تصنع مكعبات ثلج القهوة للشوكولاتة المبردة أو مشروبات القهوة، فكر في صنع مكعبات ثلج باستخدام ملونات الطعام.
تعليمات
- تجميد القهوة في صينية مكعبات الثلج.
- اتركها حتى تتجمد تماماً قبل الاستخدام.
حلوى
الحلوى الناعمة تعتبر تزيينًا ممتازًا وسهلًا للغاية. يمكنك حتى مزجها مع العلكة المملوءة لإضافة شيء مميز إلى مشروبك. تجنب استخدام الحلوى الصلبة لأنها يمكن أن تشكل خطر الاختناق. يمكن أن يشمل ذلك أيضًا الأطعمة المسكرة، مثل الزنجبيل أو لحم الخنزير المقدد.
تعليمات
استخدام الحلوى أو العلكة المفضلة، أو ثقبها أو سيخها أو إسقاط الحلوى في المشروب.
زهور
يمكن استخدام أي نوع من الزهور الصغيرة تقريبًا كزينة لافتة للنظر، مثل الخزامى أو بتلات الورد أو أنفاس الطفل، لكن تأكد من استخدام الزهور الصالحة للأكل فقط. تبدو زينة الزهور أفضل عند قصها على كأس الكوكتيل.
تعليمات
باستخدام زهرة صغيرة أو حزمة صغيرة من الزهور الصغيرة، ثبتها على جانب الزجاج باستخدام مشبك الكوكتيل.
الزينة التقليدية
إذا كنت من محبي الكوكتيل التقليدي أو الكلاسيكي، فقد تحب الالتزام بالأساسيات. هذه بعض من زينة الكوكتيل الأكثر شيوعًا.
- عجلات الحمضيات وشرائحها وأوتادها
- البهارات المطحونة، مثل القرفة المطحونة أو جوزة الطيب
- رقائق الشوكولاتة
- حبوب القهوة الكاملة
- قطرات شراب على داخل الكؤوس
- كريمة مخفوقة
- الخطمي
- زيتون
- زيتون محشي بالجبنة الزرقاء
- زيتون كوكتيل
- كوكتيل الكرز
خارج الصندوق
إذا كنت تريد حقًا الخروج عن المألوف، فيمكنك التفكير في القليل منها.
- استخدام مشبك الكوكتيل لتثبيت الملصق على الجزء الخارجي من الزجاج
- رقائق الذهب الصالحة للأكل لكوكتيلات لامعة
- لحم الخنزير المقدد، والمحار، والروبيان، والمخللات، وساق الكرفس كلها تصنع زينة رائعة لماري الدموية
ضع علامة فوق حرف T ثم ضع نقطة فوق حرف T
عندما تنتهي من تحضير الكوكتيل، لا تتجاوز الخطوة الأخيرة. حتى لو لم يكن لديك تزيين الكوكتيل التقليدي في متناول اليد، فاستمر في البحث عن بديل مشابه، أو ابحث عن شيء مختلف تمامًا. مهما فعلت، لا تترك كوكتيلك غير مكتمل.
