بينما يوجد بالتأكيد عدد من أدوات الطبخ الأساسية التي يجب أن يمتلكها الجميع، لا يريد كل طباخ منزلي التوقف عند الأساسيات. هناك العديد من الأجهزة الرائعة المتاحة، مع خيارات تتراوح من الأدوات الغريبة إلى الخيارات العملية التي تسمح لك بتوسيع ذخيرتك في المطبخ و/أو توفير الوقت عن طريق تبسيط عملية التحضير أو الطهي.
5 أجهزة مطبخ رائعة
1. فرن كونترتوب الحراري
صرح لوكا مانفي، سفير باولي شيف والفائز بالموسم الرابع من برنامج Masterchef، "أنا حقًا أحب أفران المؤتمرات التي توضع على المنضدة، فهي رائعة! حتى أنني أملك واحدة في المنزل. فهي تسخن مسبقًا بسرعة كبيرة ولا تسخن "تسخين المطبخ بأكمله. تنظيفها أسهل بكثير من الفرن العادي، ولأنها أصغر حجمًا، فإنها تطبخ الطعام بشكل متساوٍ."
أرسل لي الأشخاص في Kenmore فرنًا حراريًا من نوع Kenmore Digital Elite Countertop (حوالي 170 دولارًا) للمراجعة، ويمكنني بالتأكيد رؤية ميزة هذا العنصر التخصصي. إنه يؤدي واجبًا مزدوجًا كفرن صغير على سطح العمل مع إمكانيات الحمل الحراري وفرن محمصة. إنه أمر رائع في تلك الأوقات التي يكون فيها الفرن ممتلئًا، وتحتاج إلى خبز شيء ما في درجة حرارة مختلفة عن تلك الموجودة بالفعل في الفرن، أو عندما تريد تسريع عملية الخبز لوصفة مفضلة. كما أنه خيار رائع لإعادة تسخين بقايا الطعام بسرعة دون استخدام الميكروويف.
2. طباخ كهربائي متعدد الأغراض
صرح مانفي، "أحد الأشياء التي أحبها أكثر في مطبخي هو الطباخ السريع البطيء من Breville. إنه كهربائي ويمكن استخدامه بخمس طرق مختلفة." يمكن شراء هذا العنصر متعدد الوظائف بحوالي 180 دولارًا. إنها تكلف أكثر من أجهزة الطهي التقليدية البطيئة، ولكنها أقوى بكثير.
يصرح مانفي، "الطريقة المفضلة لاستخدامه هي كطنجرة ضغط لجميع اللحوم المطهوة ببطء، ولكنني استخدمتها عدة مرات كطاسة بخار لوجباتي الصحية. وهي تعمل أيضًا كمقلاة سوتيه، "فقط في حالة عدم عمل موقد الغاز لديك، بالإضافة إلى الطباخ البطيء ولتسخين الأشياء. إنها واحدة من تلك الآلات التي تجعل الطهي سهلاً للغاية، كل ما عليك فعله هو وضع المكونات فيه وسيطهى من تلقاء نفسه."
3. خلاط ستاند مع المرفقات
توصي راشيل شيروود، مصممة الأطعمة والخبيرة الإستراتيجية في مجال الطهي مع موقع Impressionsathome.com ومؤلفة كتاب The Pretty Plate، بالخلاطات الحاملة التي تأتي مع ملحقات مفيدة كخيار تخصصي رائع.تقول: "نعم، يمكنك خلط الخليط جيدًا وصنع الكريمة المخفوقة يدويًا، ولكن هذه العناصر توفر عليك عناء القيام بكل العمل. يمكن أن تساعد المرفقات في تقليل المساحة مع توفير إمكانية الوصول إلى العناصر المتخصصة مثل صانع المعكرونة وصانع الآيس كريم أو مفرمة لحم."
تعد خلاطات حامل Kitchen Aid خيارًا رائعًا للطهاة المنزليين الذين يبحثون عن خلاط يقوم بأكثر من مجرد خلط الخليط. تقدم هذه العلامة التجارية المرفقات التي توصي بها شيروود وأكثر من ذلك. يتضمن الخط أيضًا مطحنة حبوب ومصفاة فواكه/خضروات. لا عجب أن يكون خلاط Artisan Series من Kitchen Aid (حوالي 420 دولارًا) على رأس قائمة Better Homes & Gardens لأفضل الخلاطات. هذه قطعة استثمارية، لكنها تستحق المال. لقد امتلكت واحدة من هذه الخلاطات منذ أوائل التسعينيات - وهي واحدة من أولى أدوات المطبخ "الفاخرة" التي اشتريتها - ولا تزال قوية بعد مرور أكثر من عقدين من الزمن.
4. جهاز طبخ الأرز
يقترح شيروود إضافة جهاز طبخ الأرز إلى مجموعتك من أدوات المطبخ المتخصصة. وتقول: "إن جهاز طهي الأرز يصنع أرزًا مثاليًا في كل مرة مع القليل من التفكير. كما أنه يفتح الموقد إذا كنت تطبخ أشياء كثيرة مع مساحة صغيرة للموقد." إن أدوات طهي الأرز عالية الجودة ليست رخيصة، ولكنها مفيدة جدًا.
وفقًا لموقع FineCooking.com، فإن جهاز طهي الأرز وسخانه Zojirushi Neuro Fuzzy® (طراز NS-ZCC10-WZ) هو جهاز طهي الأرز بالبخار "الأفضل في جميع النواحي". إنه متاح بأقل من 160 دولارًا من أمازون (في الصورة). يمكنه طهي ما يصل إلى 5 1/2 أكواب من الأرز، وسيصدر صوتًا عند طهيه إلى درجة النضج المثالية. يمكنك استخدام إعدادات الذاكرة للسماح للآلة بمعرفة ما تفضله بالضبط من أنواع معينة من الأرز المحضر للحصول على ملمس مثالي في كل مرة.
5. خلاط عالي الجودة
توصي شيروود بخلاطات المشروبات كأدوات متخصصة رائعة للطهاة المنزليين. على الرغم من أنه يمكنك الحصول على خلاطات منخفضة التكلفة، إلا أن الطرازات الأعلى جودة هي أقوى بكثير وتخدم أغراضًا متعددة في المطبخ. وذكرت أن هذا النوع من الأجهزة الصغيرة "لا يصنع عصير الفاكهة النموذجي أو اللبن المخفوق أو المارجريتا فحسب، بل يمكن استخدامه أيضًا في هريس الحساء والصلصات."
وفقًا لـ CNET، يعتبر Nutri Ninja عالي الأداء بقدرة 900 واط (في الصورة) رائعًا للأشخاص الذين يفضلون إنفاق حوالي 100 دولار. زودني Ninja بـ Nutri Ninja للمراجعة، وأنا معجب للغاية بقدراته - فهو يعمل بكفاءة أكبر وأسرع بكثير من الخلاطات التقليدية التي امتلكتها على مر السنين. أستطيع أن أقول إن Nutri Ninja يقوم بعمل ممتاز مع العصائر والمخفوقات كما أنه يعمل بشكل رائع في عصر العصير. ما لم تكن ستستخدم الخلاط الخاص بك كمعالج طعام، فمن المحتمل أن يكون ذلك كافيًا بالنسبة لك.
زيادة قوة الطبخ لديك
توفر الأجهزة الرائعة مثل هذه الخيارات التي يوصي بها الخبراء طريقة رائعة لتعزيز قدراتك في المطبخ. عندما تكون مستعدًا للارتقاء بطهيك إلى المستوى التالي، فكر في إضافة هذه الاختيارات - وغيرها من الاختيارات المتخصصة - إلى مجموعتك من أدوات المطبخ.
