الفستق هو أحد المكسرات الأكثر قيمة لصفاته الطهوية، إلى جانب اللوز والمكاديميا والكاجو. إنها ليست شجرة الجوز الأسهل التي يمكن زراعتها في المنزل، ولكنها ممكنة، خاصة إذا كنت تعيش في المناخ المناسب.
تفضيلات المناخ
ينشأ الفستق في المناطق الحارة والجافة في حوض البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط. مناخها الأمثل هو شبه صحراوي وفي الولايات المتحدة، يتم زراعتها تجاريًا فقط في كاليفورنيا والجنوب الغربي.
- يمكن لشجرة الفستق الناضجة أن تتحمل درجات حرارة تصل إلى 0 درجة مئوية، لكن الأشجار الأصغر سنًا تصاب عندما تنخفض درجة الحرارة إلى العشرينات المنخفضة. أي طقس متجمد في الربيع يمكن أن يلحق الضرر بالزهور الرقيقة، مما يؤدي إلى القضاء على المحصول لهذا الموسم.
- يحتاج الفستق إلى ما لا يقل عن 700 أو 800 ساعة من برد الشتاء، والذي يُعرف بعدد الساعات التي تقل عن 45 درجة بين نوفمبر ومارس، حتى يزهر ويثمر بنجاح.
- في الصيف يحبون الجو حار وجاف للغاية.
- الأمطار والرطوبة تمنع الثمرة التي تحتوي على الجوز الصالح للأكل من النضج بشكل صحيح وتؤدي إلى التسبب في أمراض فطرية في أشجار الفستق.
بعبارة أخرى، يتمتع الفستق بنطاق ضيق بشكل غير عادي من القدرة على تحمل المناخ، مما يجعل من الصعب زراعته خارج كاليفورنيا والولايات الجنوبية الغربية. من الممكن أن تنمو الأشجار في الجنوب الشرقي، لكن احتمالية أن تعيش حياة طويلة ومثمرة ضئيلة.
المؤسسة
يتم شراء الفستق دائمًا كأشجار مطعمة ولا يتم نشره بشكل عام بواسطة البستانيين المنزليين لأن الجذور المناسبة غير متوفرة بشكل شائع. هناك العديد من الأصناف الوراثية للفستق، لكن جولي وكرمان وصفاقس هي الأكثر شيوعًا التي يزرعها البستانيون في الفناء الخلفي.
التلقيح
من المهم ملاحظة أن أشجار الفستق إما ذكر أو أنثى وكلاهما مطلوب لإنتاج محصول - يتم إنتاج الجوز على الأشجار الأنثوية، بينما يوفر الذكور حبوب اللقاح لتخصيب الزهور الأنثوية. بيترز هو نوع الذكور القياسي المستخدم لهذا الغرض.
زراعة
تُزرع أشجار الفستق عادة كعينات ذات جذور عارية بين شهري يناير ومارس، مما يعني أنه يتم شراؤها بدون تربة أو أصيص خلال فترة سكونها.
الشمس
إنهم بحاجة إلى موقع به شمس كاملة، كلما زادت سخونة كلما كان ذلك أفضل. يختار بعض البستانيين زراعة الفستق على الحائط المواجه للجنوب لمنحهم حرارة إضافية، بالإضافة إلى توفير درجات قليلة من الحماية من الصقيع في الشتاء.
التربة
يفضلون التربة جيدة التصريف، لكن بخلاف ذلك يتكيف الفستق مع أي نوع من أنواع التربة تقريبًا. ليست هناك حاجة عمومًا لتعديل التربة، حيث أن الفستق الحلبي مناسب تمامًا للتربة الصخرية الخالية من المواد العضوية والمواد المغذية.
الموقع
ينمو الفستق إلى ارتفاع 20 أو 30 قدمًا وعرضه، لذا خطط لموقع الزراعة وفقًا لذلك. من الناحية المثالية، يتم زرع الأشجار المذكرة والمؤنثة بجانب بعضها البعض، ولكن التلقيح يكون ناجحًا بشكل عام طالما أنهما على مسافة 50 قدمًا.
الرعاية الأولية والتدريب
الفستق يتحمل الجفاف بشدة بمجرد نموه، ولكن من المهم توفير الرطوبة الكافية في السنوات القليلة الأولى. بدلاً من الري قليلاً كل بضعة أيام، من الأفضل الري بعمق كل بضعة أسابيع لتشجيع التجذير العميق.
مع نمو الشجرة، يجب تقليم الفروع السفلية لتطوير شجرة ذات جذع واحد تبدأ فروعها من أربعة إلى خمسة أقدام من الأرض. غالبًا ما تكون أشجار الفستق نحيفة عندما تكون صغيرة، لذا من الجيد دعمها بزوجين من الأوتاد الخشبية القوية في السنوات القليلة الأولى.يكفي بشكل عام وجود وتد خشبي مقاس 2 × 2 مثبتًا في الأرض على جانبي الشجرة. استخدم الأربطة المطاطية لتثبيت الشجرة على الأوتاد حتى لا يتضرر الجذع.
الرعاية المستمرة
إذا كان المناخ مناسبًا، فلن يكون هناك سوى القليل جدًا من الرعاية التي تحتاجها شجرة الفستق لتزدهر وتنتج جيدًا لعقود من الزمن.
- إنها فكرة جيدة الحفاظ على طبقة من المهاد فوق منطقة الجذر وتخفيف الفروع التي تنمو باتجاه مركز الشجرة من حين لآخر.
- تقليص النمو الخارجي (12 إلى 16 بوصة) للشجرة كل شتاء سيحافظ على النمو مضغوطًا ويفضل إنتاج الخشب المثمر.
- في المناخ الصحراوي، يجب سقيها بعمق كل أربعة إلى ستة أسابيع للحصول على أفضل إنتاج للجوز.
الآفات والأمراض
أفضل شكل من أشكال مكافحة الآفات في الفستق هو الوقاية، حيث أن العلاج الناجح لآفات معينة من قبل مزارعي المنزل أمر صعب في أحسن الأحوال. لحسن الحظ، في مناخ الفستق الأمثل تكون الشجرة خالية من الآفات بشكل عام. بعض التوصيات العامة يمكن أن تساعد.
- لا تسمح بنمو الأعشاب الضارة حول الأشجار، حيث أن النباتات الكثيفة تحبس الرطوبة حول الجذع، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض الفطرية.
- تنظيف فضلات الأوراق والفاكهة المتساقطة في الخريف لمنع الآفات على الأرض من فصل الشتاء.
- تجنب استخدام الري العلوي للفستق، لأن أوراق الشجر واللحاء الرطبة أكثر عرضة للأمراض.
الحصاد
يستغرق الفستق من خمس إلى سبع سنوات لينضج بعد زراعته وينضج عادةً في أكتوبر. تكون جاهزة عندما يتحول الجلد من الأخضر إلى الأصفر والأحمر ويبدأ في الانفصال عن الجوز الموجود بداخله. عملية الحصاد هي كما يلي:
- افرد قماشًا على الأرض لتجميع الجوز ودق العناقيد من الأغصان بعمود طويل.
- إزالة القشور الخارجية من قشرة الفستق؛ يمكن تحقيق ذلك عن طريق فركها على قطعة من القماش مع فتحات مقاس 1/2 بوصة متصلة بإطار خشبي.
- انشر المكسرات على سطح مستو لتجف في الشمس لعدة أيام. إنها فكرة جيدة أن تغطيها بشباك الطيور لمنع السرقة.
- خزنه في مكان بارد وجاف وفي أكياس بلاستيكية محكمة الغلق.
الاستمتاع بالفستق
زراعة الفستق تدور حول الاستمتاع بالمكسرات. يتطلب الأمر قدرًا لا بأس به من التفاني لإنشاء شجرة، ولكن بمجرد القيام بذلك، يمكن للشجرة السليمة أن توفر ما يصل إلى 50 رطلاً من المكسرات سنويًا - وهو أكثر من كافٍ لإعالة عائلة ويتبقى بعض منها للمشاركة خلال موسم العطلات.
