تنشأ أشجار الزيتون في حوض البحر الأبيض المتوسط حيث تساعد، إلى جانب أشجار العنب وأشجار التين، في تحديد الطابع الجمالي والطهي للمنطقة. إذا كنت تعيش في أجزاء من البلاد حيث تتكيف، فالزيتون من الأنواع القوية والموثوقة التي يمكن زراعتها من أجل ثمارها أو فقط كعينة للزينة.
شخصية الزيتونة
الزيتون عبارة عن أشجار دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى أي مكان من 20 إلى 50 قدمًا عند النضج، على الرغم من وجود أصناف قزمة أيضًا يبلغ طولها ستة إلى ثمانية أقدام فقط.الأوراق خضراء شاحبة ونحيلة، وبشكل عام تتمتع الشجرة بمظهر زخرفي للغاية، وتأخذ شكلًا عقديًا جميلًا مع تقدم العمر. يمكن أن تعيش أشجار الزيتون لمئات السنين ولا تزال تنتج محصولًا وفيرًا.
التفضيلات البيئية
الزيتون محب للشمس، ويتطلب ما لا يقل عن ثماني ساعات يوميًا ليزدهر وينتج. وهم أيضًا محبون للحرارة، ويزدهرون في المناخات الحارة والجافة. أقل من 20 درجة، ستعاني معظم ثمار الزيتون من أضرار التجميد، على الرغم من أن نظام الجذر قد يتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى 10 درجات ويظل قادرًا على إعادة الإنبات.
الأصناف القزمة مناسبة تمامًا لثقافة الحاويات، مما يعني أنه يمكن إحضارها إلى الداخل لفصل الشتاء في المناخات الباردة. يجب أن يكونوا في غرفة مشمسة ومشرقة - ومن الأفضل أن تكون مقصورة تشمس اصطناعي أو دفيئة - ولكن من الضروري البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء في نافذة مواجهة للجنوب.
العناية بأشجار الزيتون
الزيتون يتحمل الجفاف ويقاوم الأمراض، مما يجعله من أسهل الفواكه في النمو. لا تحتاج إلى أي تقليم لإنتاج الفاكهة وتأخذ بشكل عام شكلًا رائعًا عندما تنمو من تلقاء نفسها.
الأسمدة الأقل أفضل
التلال الجافة والصخرية في البحر الأبيض المتوسط، حيث تنشأ، منخفضة الخصوبة بشكل طبيعي، وغالبًا ما يؤدي تدليل شجرة الزيتون بالأسمدة والماء إلى تقليل الثمار وزيادة التعرض للأمراض.
المهاد
إنها لفكرة جيدة الحفاظ على طبقة من المهاد فوق الجذور وتقليم أي خشب تضرر بسبب العواصف، ولكن بخلاف ذلك لا يتطلب الأمر سوى القليل من الصيانة في زراعة أشجار الزيتون.
التقليم والقص
إنها قابلة للتكيف جدًا مع التقليم، لذلك من الممكن قطعها مرة أخرى للحفاظ على شجرة أصغر لتسهيل الحصاد. يمكن أيضًا تقطيع الزيتون إلى سياج رسمي، وهي ممارسة شائعة مع الأصناف القزمة.
العناية بالزيتون داخل المنزل
عند زراعة الزيتون في أصيص، تأكد من ترك التربة تجف بين الريات. يمثل سوس العنكبوت (الذي يظهر على شكل شريط أبيض على الأوراق) مشكلة في كثير من الأحيان داخل المنزل، ولكن رش الأوراق بانتظام بالماء يكفي بشكل عام لإبقائها تحت السيطرة.
الحصاد
ينضج الزيتون في الخريف، لكن الوقت المحدد يعتمد على الصنف ونوع الزيتون المطلوب. تبدأ جميع أنواع الزيتون باللون الأخضر وتصبح سوداء عندما تنضج تمامًا، على الرغم من أن بعض الأصناف يتم حصادها تقليديًا في المرحلة الخضراء.
الزيتون مرير للغاية وغير صالح للأكل عند قطفه من الشجرة. عادة ما يتم استخدام محلول ملحي لتصفية المرارة من الفاكهة، وبعد ذلك يمكن تخليلها بالأعشاب والتوابل والاحتفاظ بها طازجة في الثلاجة لعدة أشهر. يصعب معالجة الزيتون الأخضر على مزارعي المنازل لأنه يحتوي على المزيد من المركبات المرة التي يجب التخلص منها.
منوعات
- أربيكينا هو نوع مشهور معروف بخصائصه الطهوية الرائعة. تعتبر الشجرة مثالية لبستان منزلي حيث تنمو إلى حوالي 15 قدمًا فقط.
- البعثة تشبه الأربيكينا من حيث الحجم وجودة الطهي وتعتبر من أكثر الأصناف مقاومة للبرودة
-
زيتون مانزانيلا مانزانيلا هو الصنف الأكثر شيوعاً المستخدم للزيتون الأسود وهو الوحيد الذي يتطلب صنفاً آخر قريب للتلقيح الخلطي - وإلا فإنه غير قادر على إنتاج الثمار.
- بندولينو هو نوع فريد من نوعه ذو عادة البكاء.
- Little Ollie هو نوع مشهور غير مثمر وغالبًا ما يستخدم كتحوط.
اقتناء شجرة زيتون
إذا كنت تعيش في أقصى جنوب البلاد حيث يزدهر الزيتون، فلن تواجه مشكلة في العثور على شجرة زيتون في مشتل محلي. بخلاف ذلك، هناك العديد من مشاتل الطلب عبر البريد التي ستقوم بشحنها إليك.
- تمتلك حضانة ساندي أوكس في جنوب تكساس 27 نوعًا من الزيتون وستقوم بشحنها إلى باب منزلك مقابل 12 دولارًا أمريكيًا لكل نوع، بالإضافة إلى الشحن.
- شركة Willis Orchard في جورجيا تنتج سبعة أصناف وتبيع شتلات بأقل من 20 دولارًا.
- Grow Organic (مزرعة الوادي السلمي) في كاليفورنيا تقدم مجموعة مختارة رائعة من الزيتون المحفوظ في أصص. تتراوح أسعار أشجارهم بين 20 إلى 40 دولارًا للواحدة، بالإضافة إلى الشحن.
عينة من المناظر الطبيعية الفريدة
في المناخات التي يمكن زراعتها فيها، يعد الزيتون واحدًا من أقوى أشجار الفاكهة المتوفرة وأكثرها صلابة وموثوقية وسهولة في النمو. بأوراقها ذات اللون الرمادي والأخضر الجذابة وشكلها العقدي، فإنها تشكل نقطة محورية جميلة في المناظر الطبيعية. قم بزراعتها بعيدًا عن الأفنية وأماكن وقوف السيارات، لأن الفاكهة المتساقطة تخلق بقعة يصعب إزالتها.
