سواء كنت تأكله نيئًا أو تستخدمه في إنتاج النبيذ، فإن العنب فاكهة مذهلة. يمكن أن تساعدك معرفة بعض الحقائق عن العنب في إثارة إعجاب أصدقائك أثناء تذوق النبيذ الخاص بك أو اختيار أفضل مجموعة أثناء رحلاتك إلى السوبر ماركت.
20 حقيقة ممتعة عن العنب
هل تريد معرفة المزيد عن العنب وإبهار أصدقائك بمعرفتك عن العنب؟ هذه الحقائق ستجعلك تبدو كالخبير!
1. العنب هو في الواقع التوت
وفقًا لموقع Dictionary.com، فإن كلمة "berry" تعني في الواقع "العنب" في اللغة الإنجليزية القديمة. اليوم، لا يزال يتم تعريف العنب على أنه نوع من التوت من الناحية النباتية. وهذا يعني أن كل فاكهة تأتي من زهرة واحدة في شجرة العنب.
2. عنب المائدة وعنب النبيذ مختلفان
من الطبيعي أن نفترض أن النبيذ مصنوع من نوع العنب الذي تراه في محل البقالة المحلي لديك. هذا ليس هو الحال. عنب المائدة، أو عنب المائدة الذي تأكله نيئًا، يختلف بشكل واضح. لديهم جلد رقيق، وعلى مر السنين، قام المزارعون بتربيتها لتكون بدون بذور أو تحتوي على بذور صغيرة جدًا. من ناحية أخرى، فإن عنب النبيذ أصغر حجمًا وله قشرة أكثر سمكًا ويحتوي على الكثير من البذور.
3. العنب موجود منذ 65 مليون سنة
تفيد مراجعة علمية نشرت في مجلة Trends in Genetics أن معظم الباحثين يعتقدون أن عمر العنب لا يقل عن 65 مليون سنة. بعض أصناف العنب الموجودة اليوم هي من نسل مباشر لهذا العنب القديم.
4. كان الناس يزرعون العنب منذ 8000 عام
وجدت المراجعة في اتجاهات علم الوراثة أيضًا أن أقدم زراعة معروفة للعنب من قبل البشر حدثت منذ حوالي 8000 عام في جورجيا. ومن هناك انتشرت زراعة العنب في جميع أنحاء أوروبا، وبدأ الرومان يطلقون على أصناف العنب المختلفة أسماء مختلفة.
5. هناك 8000 نوع مختلف من العنب
وفقًا لموقع WebMD، هناك أكثر من 8000 نوع مختلف من العنب معروف للعلماء. وتشمل هذه عنب النبيذ وعنب المائدة، ومعظمها نشأ في أوروبا والأمريكتين.
6. 29.292 ميل مربع مخصص لزراعة العنب
تقوم منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة بتتبع مناطق زراعة العنب في جميع أنحاء العالم وتفيد بأن 29292 ميلاً مربعاً من سطح الأرض مخصصة لزراعة العنب. ومن بين كبار المنتجين إسبانيا وإيطاليا والصين وتركيا.
7. قشر العنب يستضيف الخميرة بشكل طبيعي
على الرغم من أن الخميرة عنصر مهم في صناعة النبيذ الحديثة، إلا أن العنب يحتوي في الواقع على كائنات خميرة تنمو بشكل طبيعي على قشرته. تختلف كمية ونوع الخميرة باختلاف نوع العنب وظروف نموه.وفقا لدراسة نشرت في مجلة Microbial Ecology، كلما كان العنب أكثر نضجا، كلما زاد نمو الخميرة عليه. قد يكون هذا هو السبب وراء بدء القدماء في استخدام هذا النوع من الفاكهة لصنع النبيذ.
8. يمكنك زراعة العنب في أي مكان في البلاد تقريبًا
وفقًا لشركة Better Homes and Gardens، فإن العنب قوي من المنطقة 5 التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية إلى المنطقة 9. وهذا يعني أنه يمكنك زراعته في أي مكان تقريبًا في الولايات المتحدة. ومع ذلك، فإن أنواع العنب المختلفة تناسب مناخات معينة بشكل أفضل، لذلك من المهم الاستفسار عن أفضل صنف لمنطقتك. يمكنك معرفة المزيد حول زراعة كروم العنب في الدفيئة المحلية أو مكتب الإرشاد بالجامعة.
9. الكثير من العنب على الكرمة يؤدي إلى ثمار فقيرة
تشير شركة Better Homes and Gardens أيضًا إلى أنه يمكن أن يكون لديك عدد كبير جدًا من العنب على الكرمة، مما قد يقلل من جودة الفاكهة. اعتمادًا على النوع، قد تحتوي كل عنقود عنب على ما بين 15 إلى 300 ثمرة عنب.إذا قررت زراعة العنب، فمن الجيد أن تقوم بتقليم الزهور أو عناقيد العنب التي لا تبدو صحية مثل غيرها على الكرمة.
10. حصة واحدة توفر 27% من احتياجك اليومي من فيتامين C
على الرغم من أن العديد من الأشخاص لا يربطون العنب باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين C، إلا أن بيانات التغذية الذاتية تشير إلى أنه يحتوي في الواقع على أكثر من ربع فيتامين C الذي تحتاجه في اليوم. كما أن العنب يحتوي على نسبة عالية من فيتامين K، ولا يحتوي على دهون أو كولسترول.
11. الناس يأكلون المزيد من العنب
وفقًا لمركز موارد التسويق الزراعي، يأكل الناس المزيد من العنب عما كانوا يفعلونه منذ عدة عقود. في عام 1970، كان الشخص العادي يستهلك 2.9 رطل من العنب كل عام. وبحلول عام 2009 ارتفع الاستهلاك السنوي إلى 7.9 جنيه للفرد.
12. الولايات المتحدة هي أكبر مستورد لعنب المائدة
أفادت وزارة الزراعة الأمريكية أن الولايات المتحدة هي أكبر مستورد للعنب في العالم لتناوله. في عام 2012، استوردت الولايات المتحدة 568 ألف طن من عنب المائدة.
13. يتطلب الأمر الكثير من العنب لصنع النبيذ
يتطلب الأمر حوالي 90 رطلاً من العنب لصنع خمسة جالونات أو حوالي 25 زجاجة من النبيذ، وفقًا لمجلة Wine Maker. وهذا يعادل أكثر من ثلاثة أرطال ونصف من العنب لكل زجاجة.
14. للعنب فوائد كثيرة
صنع النبيذ وتناوله طازجًا ليسا الطريقتين الوحيدتين لاستخدام العنب. وتشمل الاستخدامات الأخرى عصير العنب، وهلام العنب أو المربى، وتجفيف العنب لصنع الزبيب. يستخدم بعض الأشخاص أيضًا مستخلصات بذور العنب للأغراض الطبية.
15. شخص أكل 205 حبة عنب في ثلاث دقائق
بحسب موسوعة غينيس للأرقام القياسية، يحمل دينيش شيفناث أوبادهايا مومباي، الهند الرقم القياسي لتناول أكبر عدد من العنب على الإطلاق في فترة ثلاث دقائق.لقد استهلك 205 حبات عنب في تلك الفترة التي تبلغ ثلاث دقائق في عام 2015 وكان عليه قطف كل حبة عنب على حدة من أجل القيام بذلك.
16. ربما لم تسمع أبدًا عن العنب الأكثر انتشارًا في العالم
تفيد تقارير فوربس أن أكثر أنواع العنب نموًا في العالم هو كيوهو، وهو عنب مائدة يُزرع في الصين. العنب يشبه عنب الكونكورد ويقدم بشكل عام مقشرًا. أشهر أنواع النبيذ في العالم هو كابيرنت ساوفيجنون.
17. عنب النبيذ أحلى من عنب المائدة
على الرغم من أن الأمر قد يبدو غير بديهي بناءً على نكهة النبيذ الجاف مقابل نكهة عنب المائدة الحلو، إلا أن عنب النبيذ عمومًا يحتوي على نسبة سكر متبقي أعلى من عنب المائدة؛ يحتوي عنب النبيذ على سكر متبقي يبلغ حوالي 25 بركس، بينما يميل عنب المائدة إلى أن يحتوي على سكر متبقي يبلغ حوالي 18 بركس. السبب وراء أن مذاق النبيذ أقل حلاوة بكثير من عنب المائدة هو أن السكر المتبقي في العنب يتم تخميره إلى كحول، ولا يترك سوى كمية صغيرة من السكر خلفه.
18. العنب الخالي من البذور يجب أن يُصنع من الفسائل
البذور مهمة لتكاثر العنب، فكيف يمكن أن يكون هناك عنب بدون بذور؟ الجواب يكمن في الاستنساخ. أي أخذ قطعة من الكرمة وغمسها في هرمون التجذير وتركها تتجذر وتنمو لتصبح نباتًا جديدًا.
19. يتم تطعيم العديد من كروم العنب الأوروبية على أصول أمريكية
في منتصف القرن التاسع عشر، تم القضاء على الكثير من عنب فرنسا ومزارع الكروم الأوروبية الأخرى بسبب آفة نبات الفيلوكسيرا، وهي حشرة من صغيرة يُعتقد أنها نشأت في أمريكا الشمالية وسافرت إلى أوروبا على متن السفن. اكتشف المزارعون أن الكروم الأمريكية كانت مقاومة لفيلوكسيرا، لذلك تم تطعيم الكروم الأوروبية على جذور أمريكا الشمالية للتغلب على الوباء.
20. أمريكا لديها عنب النبيذ الأصلي
من المقبول على نطاق واسع أن العديد من كروم عنب النبيذ التي تنمو في أمريكا الشمالية اليوم هي Vitis vinifera، أو العنب الأوروبي.هذا العنب هو الأكثر استخدامًا في النبيذ ويتضمن لاعبين رئيسيين مثل كابيرنت ساوفيجنون وعنب بينوت نوير وعنب شاردونيه. ومع ذلك، تمتلك أمريكا أيضًا أنواع العنب المحلية الخاصة بها، بما في ذلك Vitis labrusca (مثل عنب كونكورد)، وVitis riparia (الأصل الذي تُطعم عليه الكروم الأوروبية الآن)، وVitis rotundifolia، والتي تستخدم لصنع نبيذ Muscadine وScuppernong في الولايات المتحدة. الجنوب الأمريكي.
العنب مشهور ولذيذ
بغض النظر عن طريقة استخدامك له، يعتبر العنب فاكهة شعبية ولذيذة. في المرة القادمة التي تضع فيها واحدة في فمك، تذكر التاريخ المثير والفوائد الصحية الرائعة لهذه التوتات الصغيرة اللذيذة. الآن بعد أن عرفت المزيد عن العنب الموجود بداخلها، ادرس بعض الأمور التافهة المتعلقة بالنبيذ.
