كانولي هي حلوى لذيذة تحتوي على الكثير من الخيارات لتناسب أذواقك الخاصة واستكشاف قدراتك الإبداعية. لذا قم بلف الكانولي حول شيء لذيذ جدًا - حشوة الريكوتا المثالية.
عنصر حشو متعدد الاستخدامات
جبنة الريكوتا هي واحدة من أكثر أنواع الجبن التي يمكنك العثور عليها تنوعًا. من المقبلات إلى المقبلات إلى الصحراء، تنتقل الريكوتا عبر قائمتك بأناقة، ولكن حيث يتألق جبن الريكوتا حقًا في الكانولي. ستحتوي أي وصفة حشو على الريكوتا، وهي جبنة طبيعية قليلة الدسم تشبه الجبن القريش ولكنها أخف في النكهة والملمس.
تحضير الريكوتا للحشوة
قبل تحضير الحشوة، عليك تحضير الريكوتا بحيث تتمتع بالقوام الكريمي الموجود في الكانولي.
- تُبطن مصفاة شبكية رفيعة بقطعة من القماش القطني.
- ضع المدربة فوق وعاء ثم ضع الريكوتا في المصفاة.
- غطي الريكوتا بالبلاستيك، وضعي فوقها طبق الريكوتا وعدة علب طعام على الطبق لتكون بمثابة وزن.
- ضعيه في الثلاجة لمدة ثماني ساعات أو طوال الليل. تخلص من السائل الذي تجمع في الوعاء.
ابدأ بالأساسيات
حشوة الكانولي، والتي تسمى أحيانًا كريمة الكانولي، هي إحدى تلك الوصفات التي تبدأ بسيطة، ولكن يمكنك تغييرها حسب ذوقك. الوصفة الأساسية تحتوي على الريكوتا والسكر والقليل من خلاصة الفانيليا. هذا هو كل ما تحتاجه للحصول على حشوة لذيذة، ولكن من يريد أن يكون عاديًا عندما يكون فاخرًا فهو مجرد رف توابل.
حشوة كانولي سهلة
يجب تحضير جبنة الريكوتا المستخدمة في الحشوة كما هو مذكور أعلاه. سينتهي بك الأمر بحوالي رطلين من الحشوة.
المكونات
- 2 رطل من جبنة الريكوتا المحضرة والمصفاة جيدًا
- 1½ كوب سكر الحلويات
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
تعليمات
- ضع الريكوتا في وعاء الخلاط، وباستخدام المضرب المرفق، اخفقها حتى تصبح ناعمة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
- أضيفي السكر واخفقي حتى يندمج بالكامل، لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- أضف الفانيليا.
- يمكن حفظه لمدة تصل إلى 24 ساعة في الثلاجة.
- نظرًا لأن أي حشوة ستؤدي إلى تبلل قشرة الكانولي في النهاية، فمن الأفضل أن تملأ قشور الكانولي قبل تقديمها بما لا يزيد عن أربع ساعات.
اختلافات
إذا كنت تريد حشوة كانولي أكثر إبداعًا ونكهة، جرب ما يلي:
- أضيفي نكهة برتقالة واحدة، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، واستبدلي الفانيليا بكمية مساوية من نكهة الروم. أضف كوبًا واحدًا من الزبيب أو التفاح المجفف أو الزبيب الذهبي بعد الانتهاء من خفق السكر والتوابل ونكهة الروم للحصول على كانولي حصاد الخريف.
- أضيفي برش الليمون وملعقة صغيرة من خلاصة الليمون. لا تضيف الفانيليا. هذا يجعل كانولي الليمون مشرقًا ولذيذًا. بالطبع، يمكنك استخدام أي مزيج من نكهة/مستخلص الحمضيات للحصول على نكهات مختلفة من كانولي الحمضيات.
- أضف ربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى واستبدل خلاصة الفانيليا بخلاصة النعناع لعمل كانولي الشوكولاتة والنعناع.
- لتحضير كانولي لذيذ، أضف ملعقتين كبيرتين من قشر البرتقال المحلى، المفروم جيدًا، وملعقتين كبيرتين من الزنجبيل المحلى المفروم جيدًا إلى الحشوة. قم بطيها بعد خفقها مع السكر والفانيليا.
- ضع في كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة بعد خفقها مع السكر والفانيليا.
نصائح وحيل
عند تحضير الكانولي، ضع في اعتبارك ما يلي:
- يمكنك أيضًا استخدام حشوة الكانولي لملء نفخات الكريمة.
- إذا كان لديك بعض كؤوس المارتيني في متناول يديك، يمكنك وضع طبقة من حشوة الكانولي بالفواكه الطازجة لصنع حلوى جذابة ومنعشة.
- تأكد من استخدام سكر الحلويات لأنه سيذوب بشكل أفضل في الريكوتا. السكر المحبب العادي سيعطي حشوتك ملمسًا محببًا.
- يمكن استخدام جبنة الماسكاربوني كبديل للريكوتا في هذه الوصفة؛ لن يكون من الضروري استنزافها.
ماجستير في الحلوى
أعلاه مجرد عدد قليل من الخيارات العديدة لحشو الكانولي. مع القليل من الإبداع، يمكنك إعداد حلويات لذيذة حقًا تنال إعجاب عائلتك وأحبائك.
