لتناول وجبة صقلية تقليدية، كل ما تحتاجه هو وصفة كانولي أصيلة، وفنجان من الإسبريسو، وشخص للمشاركة معه.
استمتع ببعض المرح، وتناول كانولي
تحضير الكانولي ممتع بقدر ما هو ممتع للأكل. تتميز القشرة المقرمشة التي تحتوي على حشوة الجبن الكريمي الحلوة بالنكهة بقدر ما هي تزيينية، ويمكن للحشوة نفسها أن تلهم النشوة لدى محبي الحلوى الأكثر تفانيًا. يمكن ملء هذه الأنابيب المتحللة بحشوة الفانيليا أو الشوكولاتة وتزيينها بكل شيء بدءًا من السكر البودرة وحتى صلصة الشوكولاتة والمكسرات المطحونة.
كانولي كلمة إيطالية تعني "أنبوب صغير" وهذا هو معنى هذه الحلوى: أنبوب صغير من المعجنات مملوء بالجبن. يمكن أن تكون الأنابيب كبيرة مثل المانيكوتي أو صغيرة مثل إصبعك الصغير. يتم تقديم الكانولي عادةً خلال العطلات، ولكن نظرًا لأن حشوة الكانولي لا تتضمن الطهي، فيمكن تقديم الكانولي في أي وقت من السنة.
لا تصاب بالصدمة
بالنسبة للأشخاص الذين يحبون القيام بكل شيء من الصفر، فإن صنع قشور الكانولي أمر ممتع، ولكن إذا كنت لا ترغب في التعامل مع الزيت الساخن أو لا يوجد لديك قوالب قشر الكانولي سهلة الاستخدام، مسبقة الصنع الأصداف متوفرة.
قد يبدو أنها ليست وصفة كانولي أصيلة إذا تم استخدام قذائف الكانولي المعدة مسبقًا، ولكن نظرًا لأن الجاذبية الحقيقية للكانولي هي الحشوة، فقد يبدو أنه بغض النظر عن كيفية حصولك على الأصداف، طالما لقد تم إعدادها بشكل صحيح، وستكون الوصفة جيدة.
لتحضير قشور الكانولي الخاصة بك، استخدم هذه الوصفة.
المكونات
- ¾ كوب زائد ملعقتين كبيرتين من الدقيق متعدد الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة صغيرة من قهوة الإسبريسو سريعة التحضير
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- رشة ملح
- النبيذ الأبيض الجاف
- 1 بياض بيضة مخفوقة قليلاً
- زيت نباتي للقلي
تعليمات
- اخلطي الدقيق مع مسحوق الكاكاو، والإسبريسو سريع الذوبان، والسكر، والزبدة المذابة، والملح.
- أضف كمية كافية من النبيذ للحصول على عجينة ناعمة وقابلة للتمدد.
- اعجنيها على شكل كرة، غطيها بغطاء بلاستيكي، ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى تتمكن من غمر القشور.
- سخني الزيت على نار متوسطة.
- افردي العجينة على لوح مرشوش بالدقيق إلى سمك 1/8 بوصة تقريبًا.
- باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة، قومي بتقطيع أكبر عدد ممكن من الدوائر.
- لف الكانولي حول قالب ذو قشرة معدنية.
- استخدمي القليل من بياض البيض لغلق العجينة حول قالب القشرة.
- ضع القليل من العجين في الزيت، إذا ظهرت فقاعات بسرعة، يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية لقلي الأصداف.
- قلي القشور في القوالب حتى يصبح لونها بني فاتح ومقرمش.
- دع القذائف تبرد قبل إخراجها من القوالب.
- افعل هذا حتى تنتهي كمية العجين كلها.
أنا ممتلئ بالخير
بمجرد حصولك على قشور الكانولي، عليك أن تملأها بشيء ما. يمكن حشوها بكريمة الفانيليا أو كريمة الشوكولاتة. إذا أردت، يمكنك صنع بعض من كل كريمة وملء جانب واحد من القشرة بالشوكولاتة والجانب الآخر بالفانيليا. يمكن اعتبار كل هذه الخيارات وصفة كانولي أصلية، وحتى استخدام جبن المسكربون بدلاً من جبن الريكوتا يمكن اعتباره أصليًا.
تأكد من تصفية جبنة الريكوتا جيدًا قبل تحضير الحشوة.
المكونات
- 2 رطل من جبنة الريكوتا المصفاة
- ½ كوب ونصف من السكر الناعم
- ½ كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
تعليمات
- اخلطي جميع المكونات معًا في الخلاط.
- اخلط حتى يصبح ناعمًا.
- املأ كيس التزيين بالحشوة.
- املأ كل صدفة بالحشوة.
- لمزيد من النكهة، اغمسي طرفي الكانولي في الفستق المطحون.
- نثر عليه السكر البودرة.
وصفة الكانولي الأصلية
يحب الإيطاليون الحلويات، سواء كانوا يتناولونها كحلوى أو كوجبة سريعة خلال النهار. أعتقد أنك ستوافق على أن هذه الكانولي هي متعة في أي وقت من اليوم.بمجرد تجربة وصفة الكانولي الأصلية، لا تتردد في تجربة الحشوة، وإضافة أي نوع من التوابل التي تعتقد أن مذاقها سيكون جيدًا، أو يمكنك إضافة رقائق الشوكولاتة، أو الزنجبيل المحلى، أو أي شيء تريده..
