إذا كنت تستمتع ببرغر الصويا، فهناك وصفات متاحة لكل من الخيارات النباتية والنباتية. البدائل التي يتم شراؤها من المتاجر متاحة أيضًا على نطاق واسع، مما يوفر بديلاً مناسبًا لصنع البدائل الخاصة بك من الصفر.
يعتبر برغر الصويا إضافة مفيدة للنظام الغذائي النباتي. فهي ليست فقط علاجًا لذيذًا ومغذيًا، ولكنها أيضًا مفيدة في حفلات الشواء والنزهات كبديل للمنتجات المعتمدة على اللحوم.
ما هي برجر الصويا؟
كما يوحي الاسم، يتم تحضير برجر الصويا باستخدام فول الصويا.يتم صنع بعض برجر الصويا باستخدام فول الصويا المهروس بينما يستخدم البعض الآخر TVP أو البروتين النباتي المحكم (أو TSP، بروتين الصويا المحكم) المشتق من فول الصويا. كلا الشكلين مغذيان ولذيذان بنفس القدر، على الرغم من اختلاف القوام قليلاً. يمكن تحضير برغر الصويا في المنزل أو شراؤه جاهزاً من المتاجر.
تسوق لشراء برجر الصويا
برغر الصويا متوفر بسهولة في المتاجر. وهي متوفرة بأشكال مجففة ومبردة ومعلبة ومجمدة. تحتوي بعض المنتجات التي تحمل علامة "البرغر النباتي" على منتجات الصويا أو الصويا. لن تكون جميع أنواع برغر الصويا التي يتم شراؤها من المتاجر مناسبة للنباتيين. قد يحتوي بعضها على البيض أو منتجات الألبان، لذلك يجب على النباتيين قراءة الملصقات بعناية.
برغر الصويا، وصفات وأفكار
من السهل تحضير برغر الصويا في المنزل. هذه أيضًا طريقة جيدة لإعداد برجر يناسب ذوقك تمامًا وأيضًا للتحكم في كمية الملح وجودة المكونات المستخدمة.يمكن للطهاة المبدعين تعديل وصفات اللحوم التقليدية عن طريق استبدال اللحم المفروم بفول الصويا أو TVP. هناك طرق عديدة لتحضير برجر الصويا:
- Cooks.com - وصفة لبرغر الصويا باستخدام فول الصويا المطبوخ
- مارثا ستيوارت - وصفة أخرى باستخدام فول الصويا المطبوخ لإعداد برغر صحي خالي من اللحوم
- IVU - هذه الوصفة من الاتحاد النباتي الدولي تستخدم TVP وهي مناسبة للنباتيين
استخدام برجر الصويا
إحدى الطرق الأكثر وضوحًا لتقديم برجر الصويا هي تقديمه في كعكة مع السلطة والمذاق. جرب كعك الحبوب الكاملة بدلاً من استخدام كعك الخبز الأبيض لأن خبز الحبوب الكاملة يوفر أليافًا وعناصر مغذية إضافية. يمكن أيضًا إعطاء البرغر نكهة إضافية مع المرافقات المنتجة منزليًا. على سبيل المثال، يعتبر الحمص أو الجواكامولي صحيين ولذيذين، ويضفيان مادة إضافية على الوجبة. وهناك طرق أخرى لتقديم برجر الصويا:
- استخدام برجر الصويا كبديل للحم المفروم أو المفروم - يمكن تفتيت برجر الصويا واستخدامه في تحضير أطباق مثل فطيرة الراعي والمسقعة واللازانيا. هذه طريقة مريحة وسريعة لعمل بديل نباتي، ولكن تذكر أن البرغر سيكون له طعم مميز قد يغير نكهة الطبق النهائي.
- طواجن ويخنة برجر الصويا - يمكن استخدام برجر الصويا كمصدر للبروتين في الطواجن واليخنات. يمكن تعديل العديد من وصفات الأطباق المقاومة للحرارة والحساء لتوفير خيار وجبة نباتية ونباتية دافئة وشهية.
- المشويات والأرغفة - يمكن استخدام مزيج برجر الصويا كبديل للحوم في العديد من أطباق المشويات ورغيف اللحم.
برغر الصويا والمشويات
برغر الصويا مثالي لتقديمه في حفلات الشواء. ومع ذلك، قد تتفتت بعض أنواع برجر الصويا مما يجعل من الصعب طهيها على شواية مفتوحة. إذا كان الأمر كذلك، حاول طهي البرغر في مقلاة أولاً مع القليل من الزيت ثم طهيها على الشواية.
الأطباق النباتية والنباتية الأخرى المثيرة للاهتمام والتي تعتبر رائعة لحفلات الشواء والحفلات الخارجية تشمل برغر الفاصوليا والتوفو المتبل وبرغر الخضار.
إذا كنت تستمتع ببرغر الصويا، فإن وصفات إعداد أطباق خاصة بك أو إعداد أطباق برغر الصويا الخاصة يمكن أن توفر بديلاً صحيًا ولذيذًا للأطباق التي تعتمد على اللحوم.
