ربما يحظى القرنبيط بأعلى موجة من الشعبية على الإطلاق، وذلك بفضل تنوعه لأولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات أو الكيتو. تتطلب زراعة القرنبيط قدرًا لا بأس به من التخطيط والاجتهاد، ولكن من المؤكد أنه يمكن القيام بذلك.
متى تزرع القرنبيط
الشيء الوحيد الأكثر أهمية الذي يجب تذكره هو أنه عند زراعة القرنبيط، فإن التوقيت أمر بالغ الأهمية. إذا وصلت درجات الحرارة باستمرار إلى أعلى من 65 درجة فهرنهايت (18 درجة مئوية) أثناء تكوين الرؤوس، فلن تحصل على الكثير من المحصول.لذلك، عليك أن تحدد الوقت بشكل صحيح. يجب زراعة نباتات القرنبيط في حديقتك قبل أسبوعين إلى أربعة أسابيع من تاريخ الصقيع الأخير في الربيع.
ابدأ بالبذور في الداخل
إذا كنت تبدأ زراعة القرنبيط من البذور، فيجب أن تبدأ البذور في الداخل، تحت الأضواء، قبل أربعة إلى خمسة أسابيع من تاريخ الصقيع الأخير. كما لاحظت باربرا دامروش وإليوت كولمان في كتابهما The Four Season Farm Gardener’s Cookbook، لا ينبغي أن يكون عمر عمليات الزرع أكثر من ثلاثة أسابيع قبل أن تبدأ، وإلا سيتوقف النمو.
زرع بعناية
القول بأن القرنبيط أمر صعب هو أمر بخس إلى حد ما. يجب إجراء عمليات الزرع في وقت مبكر، قبل موعد الصقيع، لكنها لا يمكن أن تتحمل التجميد. أسبوع من درجات الحرارة أقل من 45 درجة فهرنهايت (7 درجات مئوية) سيجعلهم يذهبون إلى البذور، وأيام كثيرة أكثر من 65 درجة فهرنهايت لن تؤدي إلى أي عنوان تقريبًا. إذن ما الذي يجب على البستاني فعله؟
تهيئة الظروف المناسبة لزراعة القرنبيط
هناك بضع خطوات للحصول على بداية جيدة للقرنبيط.
- ازرع بذور القرنبيط في الداخل قبل خمسة أسابيع من تاريخ الصقيع الربيعي الأخير.
- بعد أسبوعين من النمو تحت الأضواء، ابدأ بتقويتها لمدة أسبوع في الهواء الطلق.
- عند عمر الثلاثة أسابيع قم بزراعة الشتلات في الحديقة مباشرة. من المهم زراعتها في مكان حيث يمكنك منحها بعض الحماية من الصقيع، إما عن طريق وضع قشور أو قطع أباريق الحليب فوق الشتلات عندما يكون هناك خطر التجميد، أو حيث يمكنك تغطية المنطقة بأكملها بغطاء صف عائم لحمايته من التجمد.
هذه العملية والتخطيط للحماية من المفترض أن يساعدك في الحصول على التوقيت المناسب وحماية الشتلات الصغيرة من التجمد.
يمكنك أيضًا زرع محصول الخريف من القرنبيط عن طريق البدء بالبذور قبل ستة إلى ثمانية أسابيع من أول صقيع في الخريف. الحيلة هنا هي حمايتهم من حرارة أواخر الصيف. استخدم قماش الظل لتوفير القليل من الحماية في الأيام الأكثر حرارة وأشمسًا.
كيفية زراعة القرنبيط
بمجرد تحديد توقيتك وتصبح شتلاتك جاهزة، من المهم توفير أفضل الظروف لنباتاتك لتحقيق النمو الأمثل. احتياجات القرنبيط:
- ست ساعات على الأقل من الشمس الكاملة يوميًا
- تربة غنية بالمغذيات (إنها مغذية ثقيلة إلى حد ما)
- تربة رطبة بالتساوي
في وقت الزراعة، قم بتعديل تربتك باستخدام السماد العضوي والأسمدة المتوازنة. ازرع القرنبيط على مسافة 18 إلى 24 بوصة عن بعضها البعض، وسقيها جيدًا.
راقب الطقس. إذا كان من المتوقع حدوث تجميد، فكن مستعدًا لحماية شتلاتك باستخدام أباريق الحليب المعاد تدويرها، أو الأغطية، أو غطاء الصف. إذا لزم الأمر، حتى صندوق من الورق المقوى المقلوب سيفي بالغرض، طالما تم تركه طوال الليل وإزالته في وقت مبكر من اليوم التالي.
زراعة القرنبيط
بمجرد وصول النباتات إلى الحديقة واختفاء مخاطر التجميد، فإن الأشياء الأساسية التي عليك القيام بها من أجل القرنبيط الخاص بك هي سقيها بانتظام، وإطعامها شهريًا باستخدام سماد متوازن أو إضافة سماد جانبي، والحفاظ على غذائها ترقب للآفات الحشرية.بمجرد أن تبدأ الرؤوس في التشكل، ستعرف أنك على بعد حوالي أسبوع إلى عشرة أيام من حصاد القرنبيط.
سلق القرنبيط
إذا كنت تزرع قرنبيطًا أبيض الرأس، فسوف تحتاج إلى القيام بما يُعرف باسم "التبييض" لجعل الرؤوس بيضاء بدلاً من اللون البني المخضر المرقش. تميل الرؤوس غير المبيضة أيضًا إلى أن تكون أكثر مرارة. إذا كنت تزرع مجموعة متنوعة ملونة، مثل القرنبيط الأصفر أو البرتقالي أو الأرجواني، فإن السلق ليس ضروريًا، لأنه يحتاج بالفعل إلى ضوء الشمس لتطوير تلك الألوان النابضة بالحياة.
كيفية سلق القرنبيط
عندما تلاحظ أن قطر الرأس يبلغ حوالي بوصتين إلى ثلاث بوصات، اسحب الأوراق المتكونة حوله لأعلى بحيث تحيط بالرأس المتكون حديثًا.
- تأمين الأوراق مغلقة بمشبك أو مشبك أو ربطة عنق ببعض الخيوط.
- الفحص بانتظام للتأكد من بقاء الأوراق مغلقة حول الرأس.
- هذا سوف يمنع ضوء الشمس من الوصول إلى القرنبيط ويضمن حصوله على لون أبيض نقي ونكهة أكثر اعتدالا.
- يستغرق الأمر حوالي سبعة إلى عشرة أيام بعد السلق حتى يتشكل رأس القرنبيط بالكامل. معظم الأصناف تكون جاهزة للحصاد بعد 75 إلى 80 يومًا من زراعتها في الحديقة.
- في بعض الأحيان لا يتشكل الرأس بشكل صحيح، ويظل مرتخيًا، ولا يتماسك أبدًا. في أغلب الأحيان، يكون السبب في ذلك هو أن الظروف أصبحت شديدة الحرارة أو الجفاف أثناء تكوين الرأس.
حصاد القرنبيط
إذا كانت الرؤوس مغطاة بالأوراق فكيف تعرف متى يحين وقت الحصاد؟ كما ذكرنا أعلاه، عادة ما يكون جاهزًا بعد سبعة إلى عشرة أيام من سلق الرأس المتشكل حديثًا، والذي ينمو داخل شرنقة الأوراق التي صنعتها له.
يجب أن تكون الرؤوس مدمجة وثابتة ويبلغ قطرها حوالي ست إلى ثماني بوصات.
اقطع رأس القرنبيط من النبات ومن الأفضل تناوله أو حفظه خلال يوم أو يومين - فالقرنبيط لا يدوم طويلاً في الثلاجة.
آفات وأمراض القرنبيط
القرنبيط عرضة للعديد من الآفات مثل نباتات عائلة البراسيكا الأخرى، بما في ذلك ما يلي.
ديدان الكرنب
ديدان الكرنب هي مرحلة اليرقات الخضراء لفراشات الكرنب البيضاء. اختر هذه العناصر يدويًا عندما تراها على نباتاتك، أو قم بتغطية القرنبيط بغطاء صف عائم لمنع الفراشات من وضع البيض على نباتاتك.
المن
يمكن أن يشكل حشرة المن مشكلة. إذا رأيت هذه الحشرات الصغيرة على طول السيقان والجوانب السفلية للأوراق، قم بإعطاء النبات دفعة قوية من الماء من الخرطوم أو رشه بالصابون المبيد للحشرات. يمكنك أيضًا مسح الأوراق والسيقان بقطعة قماش مبللة بالماء والصابون. يجب أن يتم ذلك كل بضعة أيام حتى تختفي حشرات المن تمامًا.
البياض الدقيقي
غالبًا ما يكون البياض الدقيقي مشكلة أثناء فترات الرطوبة الشديدة. للتخلص منها، يمكنك رش أي أوراق مصابة بمزيج من ملعقة كبيرة من صودا الخبز المخففة في ربع لتر من الماء.غمر المناطق المصابة جيدًا. إذا كانت هناك أوراق لا يمكن حفظها، قم بتقليمها من النبات والتخلص منها لمنع انتشار العفن الفطري.
يرقات جذور الكرنب
تحفر يرقات جذور الكرنب جذور نباتات البراسيكا، بما في ذلك القرنبيط، وتتغذى عليها. ثم تتشرنق وتتحول إلى ذباب جذر الملفوف. إذا لاحظت ذبول الأوراق ولون أزرق أو أصفر على الأوراق، ولم يتحسن الذبول بالسقي، فهناك احتمال كبير أن يكون نباتك مصابًا. الحلول الممكنة:
- في بعض الأحيان، يمكنك حفر النبات بعناية وغسل الجذور في دلو من الماء البارد لطرد اليرقات، ثم إعادة زراعتها. إذا تعرضت الجذور لضرر كبير، فمن المحتمل أن يموت النبات.
- يمكنك منع الذباب من وضع البيض عن طريق تركيب مصائد أو تثبيت أطواق للجذور، مما يجعل من الصعب على الذباب العثور على مكان جيد لوضع البيض.
- ولكن يجب تنفيذ كلا الحلين كإجراءات وقائية في وقت الزراعة.
جذر النادي
جذر النادي هو مرض تسببه فطريات تنتقل عن طريق التربة وتؤدي إلى تورم جذور نباتات البراسيكا وتشققها وتعفنها في النهاية، مما يجعلها غير قادرة على امتصاص الماء والمواد المغذية. إذا ذبل نباتك أثناء النهار، على الرغم من الري الكافي، وتحولت الأوراق إلى اللون الأصفر أو الأرجواني، وكانت النباتات تعاني بشكل عام، فمن المحتمل أنها تتعامل مع جذر النادي.
- يمكن أن يستمر الفطر في التربة لمدة تصل إلى 20 عامًا ويصيب أي فرد من عائلة البراسيكا المزروعة هناك.
- يعد تناوب المحاصيل أمرًا ضروريًا، مع التأكد من عدم زراعة نبات البراسيكا في منطقة تواجه فيها مشكلات مع جذر النادي.
- تأكد من تعقيم أي أدوات حديقة بعد استخدامها لتجنب نقل العدوى لمناطق أخرى من حديقتك.
ازرع القرنبيط بنفسك
على الرغم من أن زراعة القرنبيط ليست بالضرورة سهلة، إلا أنها بالتأكيد تستحق العناء. تتمتع هذه الخضروات البيضاء اللذيذة بالعديد من الاستخدامات في الطهي، كما أن زراعتها بنفسك هي طريقة رائعة للاستمتاع بها طازجة من الحديقة عندما يكون موسمها.
