يقوم العديد من البستانيين الأمريكيين بزراعة وحصاد محاصيل الرجلة بينما يرى آخرون أن هذا النبات المغذي ليس أكثر من مجرد عشب مزعج. يحظى نبات الرجلة بتقدير كبير في الثقافات الأوروبية والآسيوية والبحر الأبيض المتوسط كغذاء للسلطة، وهو غزير الإنتاج، ويفضل الكثير من الناس البحث عن هذا النبات بدلاً من زراعته.
زراعة وحصاد الرجلة في حديقتك
اعتمادًا على منطقة الصلابة لديك، سوف ترغب في زراعة الرجلة مباشرة بعد الصقيع الربيعي الأخير. تبلغ فترة الإنبات حوالي 10 أيام ويمكنك البدء في حصاد محصولك الأول بعد مرور أربعة إلى ستة أسابيع.
متطلبات درجة الحرارة
إذا لم تكن متأكدًا من توقيت موجة الصقيع الأخيرة، فيمكنك الاعتماد على متوسط درجات الحرارة. كقاعدة عامة، يمكنك زراعة الرجلة بأمان عندما يبلغ متوسط درجات الحرارة أثناء النهار حوالي 70 درجة. تعمل الرجلة بشكل جيد للغاية في الظروف المشابهة للجفاف وتزدهر في درجات حرارة تتراوح بين 85 درجة و90 درجة. عادة ما تكون المحاصيل الصيفية وفيرة ولا تتساقط عندما ترتفع درجة الحرارة فوق علامة 90 درجة!
اختر مكانًا مشمسًا في الحديقة لزراعة الرجلة
لن تنمو الرجلة بشكل جيد إذا لم تتلقى كمية كافية من ضوء الشمس. تريد تحديد منطقة في حديقتك حيث تتلقى الرجلة ما لا يقل عن ثماني ساعات من ضوء الشمس الكامل يوميًا.
أفضل نوع تربة لزراعة الرجلة
أفضل أنواع التربة لزراعة الرجلة هي التي يتم تصريفها بسهولة. التربة في معظم حدائق الخضروات هي التربة المثالية لزراعة الرجلة.
نوعان مشهوران من الرجلة
النوعان الأكثر شيوعًا من الرجلة هما Portulaca oleracea ويشار إليهما عادةً باسم الرجلة الحديقة، والتي تحتوي على ورقة خضراء تتميز أحيانًا بأطراف وحواف حمراء.النوع الآخر هو Portulaca sativa المعروف باسم الرجلة الذهبية لأن أوراقها لها مسحة ذهبية. يوجد حوالي 40 نوعًا معروفًا من الرجلة.
لون وحجم بذور الرجلة
اعتمادًا على النوع الذي تختاره، يمكن أن يتراوح لون البذور من اللون البني المحمر إلى اللون الأسود. البذور عبارة عن أشكال بيضاوية صغيرة جدًا يتراوح قطرها من 1/32 إلى 1/64 بوصة. سوف تحتاج إلى بذارة بذور صغيرة للتأكد من توصيل البذور بشكل مناسب.
بذر البذور
ستحتاج إلى المباعدة بين الصفوف بحوالي 8 إلى 10 بوصات نظرًا لأن النباتات ستمتد للخارج على طول الأرض. ازرع بذور الرجلة بعمق حوالي 1/4 بوصة ثم رش عليها تربة ناعمة بما يكفي لتغطيتها. البذور المزروعة على عمق كبير لن تنبت.
متطلبات الري لنجاح الرجلة
باعتبارها نبات عصاري، فإن الرجلة تتحمل الجفاف وتزدهر في ظل ظروف الجفاف، لذلك عليك التأكد من عدم الإفراط في الماء. ومع ذلك، خلال الأيام العشرة الأولى من الإنبات، عليك أن تبقي الأرض رطبة. احذر أن تغمر الأرض بالمياه.
السقي بعد ظهور النباتات
بمجرد نمو النباتات، يمكنك الاستمرار في الري ولكن تأكد من أنه يكفي لترطيب التربة فقط. يدعي بعض البستانيين أنه بمجرد وضع النباتات، فإنها لا تسقى مرة أخرى أبدًا. قد يختلف هذا وفقًا لبيئات معينة. لا تسمح لنباتاتك بالتوتر بسبب نقص المياه.
تجنب الإفراط في الري
على الرغم من أن الرجلة قوية ويمكن أن تزدهر حتى في طبقة من الحصى، إلا أنها لا تتحمل الأقدام المبللة. إذا كنت تعيش في بيئة ذات هطول أمطار غزيرة خلال موسم النمو، فقد تتمكن من زراعة الرجلة بشكل أفضل في بيئة أكثر حماية وتحكمًا، مثل الدفيئة.
مميزات نبات الرجلة
بخلاف الرجلة البرية، تنتج بذور الرجلة المزروعة نباتات أكبر حجمًا. تزرع هذه النباتات لتحسين الطعم وتميل إلى النمو بشكل عمودي أكثر من النباتات القريبة من الأرض.
- تنمو نباتات الرجلة ما بين 3 إلى 9 بوصات ارتفاعًا مع انتشار من 6 إلى 18 بوصة.
- تتراوح الأزهار حسب الصنف من الأصفر والبرتقالي والأبيض والوردي.
- تنمو الأوراق بطول يزيد قليلاً عن 1 بوصة.
- السيقان أو الكروم ذات لون محمر.
زراعة الرجلة في حديقتك
بمجرد ظهور بذورك، يمكنك إبقائها رطبة حيث ستنتظر حتى تغادر البذور لتخترق الأرض.
كيف ومتى يتم ترقيق النباتات
بمجرد استبدال أول ورقتين (الأوراق الجنينية) بورقتين إلى أربع ورقات نباتية، يمكنك ترقيق النباتات بأمان. كما هو الحال مع جميع أعمال البستنة، اختر فقط أقوى البراعم الأفضل للاحتفاظ بها.
تشجيع النمو والأسمدة
سوف تحتاج إلى قرص قمم النباتات عندما يصل ارتفاعها إلى حوالي ثلاث إلى أربع بوصات لتشجيعها على النمو والانتشار. اعتمادًا على تربتك، يمكنك إضافة سماد بطيء الإطلاق عند الزراعة لأول مرة. الرجلة عادة لا تتطلب التسميد، خاصة عند استخدام التربة العضوية الغنية بالمهاد.
حصاد الرجلة
يمكنك حصاد الرجلة عندما تكون النباتات صغيرة، لأنها ألذ من النباتات القديمة. عندما يبلغ عمر النباتات حوالي ستة إلى ثمانية أسابيع، سيكون لديك الكثير لتحصده. يمكنك عادةً الحصول على ثلاثة محاصيل من زراعة واحدة عن طريق قطع النبات الرئيسي. يتم تحديد عدد المحاصيل أيضًا من خلال كيفية تحمل الطعم مقابل الحصاد.
كيفية قطع الرجلة
لحصاد الرجلة، عليك قطع السيقان على بعد بوصتين من الأرض. من المفترض أن يشجع هذا النبات على التجدد ببراعم جديدة.
توقيت الحصاد
تقدم الرجلة نكهتين حسب الوقت الذي تحصد فيه من اليوم. يقسم بعض البستانيين بحصاد الصباح للحصول على مذاق أكثر متعة. إذا كنت لا تحب نكهة التورتة، يمكنك الانتظار لحصاد الرجلة في وقت لاحق من اليوم عندما لا تشرق الشمس مباشرة على النباتات.
تخزين الرجلة المحصودة
إذا كنت لن تأكل الرجلة المحصودة على الفور، فلا تغسلها وخزنها في كيس محكم الغلق في الثلاجة. يفقد هذا النبات قوامه وطعمه وحيويته بسرعة إذا لم يتم تبريده بعد الحصاد. عند استخدامه، تأكد من غسله بعناية، وتجفيفه بمنشفة ورقية.
الرجلة المجمدة
بعض الناس يجمد الرجلة. يتطلب ذلك من ثلاث إلى خمس دقائق في قدر بخاري حتى يصبح طريًا. يجب عليك بعد ذلك وضع منشفة أو منشفة ورقية والضغط على الماء. يمكن بعد ذلك إغلاق الرجلة بالفراغ ووضعها في الفريزر لاستخدامها في الحساء والخلطات الأخرى.سيتم تخزينها لمدة ثمانية إلى عشرة أشهر.
التحكم في الرجلة
تم إدراج الرجلة ضمن الأعشاب الغازية، على الرغم من أنها تسمى أيضًا عشبًا. يمكنه بسهولة القفز على الحاويات والأسرة المرتفعة بسبب الرياح والطيور. إذا كنت تريد التحكم في النمو والتوزيع، فيجب عليك حصاد النبات قبل أن يذهب إلى البذور. بمجرد ظهور الشتلات في حديقتك، تبدأ الزهور والبذور في التشكل.
التجذير والبذر الذاتي بسهولة
تجذّر الرجلة بسهولة شديدة من المزروعات، لذا كن حذرًا عندما ترغب في التخلص من النباتات. إذا تركت على كومة السماد، فإن النباتات سوف تتجذر وتنتشر. يمكنك ترك بعض النباتات في سرير مرتفع حتى تنضج وتذهب إلى البذور للعام المقبل. وفقا لجامعة إلينوي الملحقة، فقد تم اكتشاف بذور الرجلة القابلة للحياة في التربة بعد 40 عاما.
استخدامات الرجلة في الطهي
هناك عدة طرق يمكنك من خلالها الاستمتاع بتناول الرجلة. الطريقة الأكثر شعبية هي إضافته إلى السلطات أو السندويشات.يمكنك طهيها بالزبدة لبضع دقائق حتى تصبح طرية. أضفه إلى الحساء. غالبًا ما يوصف الطعم بأنه مشابه للسبانخ والجرجير وبعض الأصناف تحتوي على القليل من الليمون. يمكنك أن تأكل جميع الأجزاء، بما في ذلك الجذع والبذور. بعض الناس يضعون البذور في مشروبات العصائر.
فوائد الرجلة الطبية
ترجع حموضة الرجلة التي يتم حصادها في الصباح إلى قوة محتوى حمض الماليك. لهذا السبب، يستخدم الكثير من الناس وقت الحصاد هذا لعلاج أعراض التهاب المفاصل. وتشمل الاستخدامات الأخرى علاج أمراض الأوعية الدموية لأنه يخفف الدم. كما أنه يستخدم لخفض ضغط الدم والكوليسترول والدهون الثلاثية.
القيمة الغذائية للرجلة
تنص المعاهد الوطنية للصحة (NIH) على أن "هذه الحشائش الشائعة [الرجلة] لها قيمة غذائية غير شائعة، مما يجعلها واحدة من الأطعمة المهمة للمستقبل."
- تحتوي الرجلة على فيتامينات أ، ب، ج.
- يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم.
- يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
- الرجلة أفضل من السبانخ لأنها تحتوي على خمسة أضعاف أحماض أوميغا 3 الدهنية.
تغذية أفضل من الخضار
وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة، "تظهر الأبحاث الحديثة أن الرجلة تتمتع بجودة غذائية أفضل من الخضروات المزروعة الرئيسية، مع نسبة أعلى من البيتا كاروتين وحمض الأسكوربيك وحمض ألفا لينولينيك." يُحذر كل من يعاني من حصوات الكلى من تناول الرجلة.
الرجلة البرية مقابل الرجلة المزروعة
إذا كنت تخطط للبحث عن الرجلة البرية، فيجب عليك التأكد من أنك تعرف كيف تبدو. هناك نبات آخر يشبه إلى حد كبير الرجلة وهو نبات سام ذو ساق مشعرة. ينتج جذع النبتة ذات الساق المشعرة عصارة حليبية. يمكنك اختبار النباتات عن طريق قطع قطعة والضغط على الجذع.إذا خرجت مادة حليبية فلا تأكل النبات. إنها سامة.
فن زراعة وحصاد الرجلة
من السهل زراعة وحصاد الرجلة. هذا النبات متعدد الاستخدامات له العديد من الاستخدامات الطهوية والطبية بالإضافة إلى كونه ذو قيمة غذائية عالية.
