يُزرع البقدونس عادة كعشب سنوي، وهو في الواقع نبات ثنائي الحول. في موسمه الأول، يشكل كتلة من الأوراق. في السنة الثانية تنتج سيقان الزهور وجذرًا سميكًا. هناك نوعان شائعان، مجعد ومسطح الأوراق أو إيطالي. ينمو النوع المجعد من 8 إلى 12 بوصة ويُعرف طوله بالزينة؛ إنه مفضل في بريطانيا. يتمتع الصنف ذو الأوراق المسطحة بنكهة أقوى وينمو من 2 إلى 3 أقدام. إنه عنصر أساسي في الطبخ الإيطالي ويحظى بشعبية متزايدة في المطابخ الأمريكية. البقدونس هو في عائلة الجزر، Apiaceae، جنبا إلى جنب مع الكزبرة والشبت والشمر.موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط.
البقدونس هو النبات المضيف ليرقات بعض الفراشات ذات الألوان الرائعة في أمريكا الشمالية، مثل ذيل النمر بشق. إذا لاحظت يرقات مخططة باللون الأصفر أو الأخضر أو الأسود على نباتك، فاتركها أو انقلها بعناية إلى نبات آخر من نفس العائلة. قد تفكر أيضًا في زراعة صف أو صفين من البقدونس خصيصًا لهم في حديقة الفراشات.
الاسم العلمي يأتي من الكلمات اللاتينية التي تعني "الصخر" و" الكرفس" ، لأنه يمتلك نكهة وعادات مشابهة للكرفس النسبي له وينمو بريًا على المنحدرات الصخرية.
ظروف نمو البقدونس
| معلومات عامة |
|
الاسم العلمي- بيتروسيلينوم كريسبوم الاسم الشائع- البقدونس زراعة الوقت- الربيع وقت الإزهار-صيف السنة الثانية الاستخدامات -أوعية، عشب حديقة، طهي |
| التصنيف العلمي |
|
المملكة- النباتات القسم- نباتات الماجنوليوفيتا الصنف- Magnoliopsida Order-Umbellales Family-Apiaceae الجنس- بيتروسيلينوم الأنواع - كريسبوم |
| وصف |
|
الارتفاع-12-36 بوصة الانتشار- 12 -24 بوصة عادة- ستالكي نسيج-ناعم معدل النمو-معتدل Leaf- أخضر داكن، مقسم جدًا Flower- أبيض Seed- صغير، بيضاوي، بيج |
| زراعة |
|
متطلبات الضوء-الشمس إلى الظل الجزئي التربة- غنية، رطبة، جيدة التصريف تحمل الجفاف - منخفض |
من الأفضل زراعة هذه العشبة في الطقس البارد وفي تربة غنية ورطبة بشكل متساوٍ والتي تحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية. يحب النبات الشمس الكاملة، لكن في المناخات الحارة يزرع في مكان يتلقى فيه بعض الراحة من شمس الظهيرة. ويمكن أيضًا زراعته في الداخل على حافة نافذة مشمسة.
زراعة
تنمو من البذور أو الشتل. يمكن أن يكون الإنبات بطيئًا، لذا ابدأ البذور مبكرًا في الداخل أو تحت قاء زجاجي في الحديقة في المناخات المعتدلة. انقع البذور طوال الليل وازرعها قبل 6-8 أسابيع من تاريخ الصقيع الأخير في منطقتك. ازرعها بعناية لأنها متجذرة.
استخدامات البقدونس
الأوراق الخضراء الزاهية والملمس السرخسي جذاب في الحاويات والحدود وكذلك في حديقة الأعشاب أو الخضروات. يبدو لطيفًا إلى جانب نباتات الموسم البارد الأخرى مثل الكمان والأسهم المعطرة ليلاً والفراولة.
العشب جيد في الحساء، كزينة، في السلطة أو أي طبق خضار، في البيستو ولإضافة لون متباين في أطباق الطماطم.وهو العنصر الرئيسي في النكهة الإيطالية جريمولاتا وطبق التبولي في الشرق الأوسط. يحتوي البقدونس على نسبة عالية جدًا من فيتامينات C وA، ويحتوي أيضًا على B1 وB2 والحديد.
في حين أن العشبة تستخدم على نطاق واسع في الطبخ اليوم وقد تم استخدامها لعدة قرون، إلا أنها لم تأكل من قبل الناس منذ فترة طويلة. في اليونان القديمة كان يعتبر مقدسًا وطبيًا وكان يُلبس كتيجان ويوضع على القبور. من الناحية الطبية، تم استخدامه كمدر للبول، وطارد للريح، ومنبه للشهية، ومساعد للهضم، وكذلك لإنعاش النفس.
أعشاب أخرى للزراعة:
- ريحان
- الثوم المعمر
- الكزبرة
- أوريجانو
- روزماري
- زعتر
- حكيم
