قد يشعر النباتيون بالحرمان من حلاوة وكريمة الآيس كريم، ولكن لا ينبغي أن يكون الأمر كذلك. العديد من وصفات الحلوى تحذف منتجات الألبان وتخلق نفس المذاق الحلو للنكهات المفضلة لديك. بالإضافة إلى وصفات الآيس كريم النباتي، هناك أيضًا وصفات خام تستخدم مكونات طازجة تمامًا لإعادة خلق المذاق الحالم للآيس كريم. دلّل شهيتك للحلويات وجرب واحدة اليوم.
طريقة عمل الآيس كريم النباتي
عادة ما يحل الآيس كريم النباتي محل حليب الصويا أو الجوز بدلاً من كريمة الألبان أو الحليب. يستمتع العديد من النباتيين أيضًا بالشربات والفواكه المجمدة، والتي يمكن أن تلبي الرغبة في تناول شيء بارد وحلو في يوم صيفي حار.
آيس كريم نباتي نباتي بسيط بالفانيليا
تستخدم هذه الوصفة البسيطة للفانيليا عددًا قليلاً من المكونات ولا تتطلب صانع آيس كريم. كل ما تحتاجه هو خلاط، ووعاء آمن للتجميد، والمكونات.
المكونات
- 3/4 ج. حليب الصويا (فانيليا أو عادي)
- 1/4 ج. زيت نباتي
- 4 تي فركتوز
- 4-8 قطرات من خلاصة الفانيليا (استخدم 8 قطرات إذا كنت تستخدم حليب الصويا العادي)
الاتجاهات
- امزجي حليب الصويا مع الزيت النباتي لمدة دقيقة تقريبا
- أضف الفركتوز
- امزج لمدة دقيقة أخرى
- صب الخليط في وعاء آمن للتجميد، وإضافة الفانيليا إلى الأعلى فقط.
- قم بتجميد الآيس كريم حتى يصل إلى القوام المطلوب. يجب أن يكون طعمها مثل آيس كريم الفانيليا. قد تكون هناك بعض بلورات الثلج في قاع الحاوية؛ ما عليك سوى تليين الآيس كريم وإعادة مزجه أو هرسه لمزجه أو الاستمتاع بالبلورات كما هي.
الفركتوز هو مُحلي مشتق من الفاكهة. يمكنك أيضًا تجربة سكر المائدة العادي أو المحليات الأخرى، لكن تأكد من الحلاوة والنسب عند الخلط.
آيس كريم جوز الهند النباتي
تتطلب هذه الوصفة بعض التخطيط المسبق لتبريد الوعاء مسبقًا، لكن الأمر يستحق ذلك. الدهون الموجودة في حليب جوز الهند تعطي الحلوى قوامًا كريميًا إضافيًا.
المكونات
- علبتان من حليب جوز الهند (حوالي 30 أونصة إجمالاً)
- 1 ج. سكر
- 1 ملعقة صغيرة. خلاصة اللوز أو الفانيليا
الاتجاهات
ضع وعاءً آمنًا للتجميد في الفريزر واحتفظ به هناك طوال الليل. تريد أن يكون الوعاء باردًا قدر الإمكان. عندما تكوني جاهزة لتحضير الوصفة:
- ضع حليب جوز الهند والسكر والفانيليا في الخلاط
- اخلطي الخليط على سرعة عالية
- صبها في الوعاء المبرد
- قم بتجميد الآيس كريم حتى يصل إلى القوام المطلوب. يمكنك أيضًا استخدام صانع الآيس كريم لإنهاء الوصفة.
وصفات الآيس كريم النباتي الخام
لا يتناول النباتيون النيئون أي أطعمة يتم تسخينها فوق درجة حرارة 116 إلى 118 درجة فهرنهايت تقريبًا. يمكنك تحضير الحلويات ذات القوام الكريمي باستخدام الفاكهة والفريزر الخاص بك الذي يلتزم بنظام غذائي نباتي خام.
" كريمة" الموز النباتي الخام
خذ موزة ناضجة جدًا أو اثنتين وقشرهما، ثم قطعهما إلى شرائح، ثم ضعهما في حاوية آمنة للتجميد. قم بتجميد الموز لمدة يوم، ثم ضع شرائح الموز المجمدة في خلاط عالي السرعة واخلطها حتى تصبح ناعمة. والنتيجة هي "كريمة" الموز المصنوعة من الفاكهة والتي تحتوي فقط على الفاكهة الحقيقية، بدون منتجات ألبان، وطعم لذيذ!
آيس كريم الموز والفراولة
اتبع الوصفة أعلاه، لكن قم بإضافة كوب واحد من الفراولة المجمدة مع الموز عند مزجهما.
المزيد من النصائح حول كيفية صنع الآيس كريم النباتي
فقط لأنك تتبع نظاماً غذائياً خاصاً لا يعني أنه عليك أن تحرم نفسك! يمكن للنباتيين الخام والنباتيين الذين يتناولون الأطعمة المطبوخة العثور على العديد من الوصفات والإلهام عبر الإنترنت بالإضافة إلى الكتب المخصصة حصريًا لصنع الآيس كريم الخالي من منتجات الألبان.
- VegWeb يتميز بالوصفات المقدمة من القارئ. هناك وصفات للآيس كريم المبني على الفاكهة، وآيس كريم التوفو وحليب الصويا، والأشربة، والمزيد.
- Vegan Ice Cream Paradise هي مدونة مخصصة حصريًا للآيس كريم النباتي وتقدم النصائح والمزيد.
- يقدم Clean, Green, and Simple نصائح لصنع الآيس كريم النباتي بدون خلاط.
- جرّب The Vegan Scoop، وهو كتاب من تأليف ويلر ديل تورو يضم 150 وصفة للآيس كريم النباتي.
تقدم وصفات الآيس كريم النباتي طرقًا سهلة بشكل مدهش لإعداد حلويات كريمية وحلوة. إذا سئمت من مصاصات الفاكهة المجمدة، جرب وصفة خالية من منتجات الألبان اليوم.
