تعلم كيفية طهي الأرز البني بشكل مثالي ليس بالأمر الصعب. يستغرق طهي الأرز وقتًا أطول قليلاً من الأرز الأبيض، لكن النتائج تستحق العناء.
كيفية طهي الأرز البني بسهولة
في بعض الأحيان قد يكون من الصعب الحصول على الأرز البني بالطريقة الصحيحة. يكون الملمس طريًا جدًا، أو مطاطيًا جدًا، أو ملتصقًا ببعضه البعض. باستخدام هذه التقنية، تخرج الحبوب طرية ومطاطية قليلاً ورقيقة دون أن تكون لزجة أو طرية. سوف يصنع أرزًا بنيًا مثاليًا في كل مرة.
المكونات لأربع حصص من الأرز البني المطبوخ
- 1 كوب أرز بني غير مطبوخ
- 5 أكواب ماء أو مرق
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب ذوقك
تعليمات طبخ الأرز
- اشطف الأرز أولاً. ضعي الأرز في مصفاة واتركيه تحت الماء الجاري البارد. امزجي الأرز بيدك للتأكد من شطفه جيداً.
- يُغلى الماء أو المرق في قدر مع غطاء.
- عندما يغلي الماء، أضيفي الأرز البني.
- خففي النار على الفور إلى درجة متوسطة واتركيه على نار خفيفة بدون غطاء لمدة ثلاثين دقيقة. حركه من حين لآخر.
- بعد أن ينضج لمدة نصف ساعة، اسكبي الأرز في مصفاة واتركيه حتى يصفى. إذا كنت قد استخدمت المرق، فقد ترغب في تصفيته في وعاء وحفظه.
- أطفئ النار.
- أعيدي الأرز إلى القدر وغطيه بإحكام واتركيه على النار لمدة عشر دقائق.
- اكشف الغطاء وحركه بالشوكة للحصول على أرز بني مطهو على البخار بشكل مثالي.
لماذا يعمل هذا بشكل أفضل
الأرز البني لا يزال يحتوي على طبقة من النخالة، والتي يمكن أن تصبح لزجة. عند استخدام كمية أقل من الماء، يجب أن يكون وقت الطهي أطول وتكون النتيجة أرزًا لزجًا ومطهوًا أكثر من اللازم. عن طريق الغليان في الكثير من الماء، ثم تصفيته، ثم تبخيره، يتم شطف الغلوتين اللزج.
يتم استخدام طريقة مماثلة على Saveur ولكن مع كمية أكبر من الماء. هذه الطريقة فعالة وتستخدم كمية أقل من الماء. قد ترغب أيضًا في استخدام الأرز البسمتي البني للحصول على نتائج متسقة. يتم طهي الكينوا بطريقة مماثلة. إن معرفة كيفية طهي الأرز البني والحبوب الأخرى هي مهارة أساسية لأي طباخ تقريبًا.
