يمكن أن تكون قطعة سمك القد اللذيذة على طبق العشاء الخاص بك الليلة. ستوضح لك هذه الوصفات السهلة ثلاث طرق مختلفة لطهي هذه السمكة إلى حد الكمال.
وصفة سمك القد المسلوق
بمساهمة من شيريل سيريلي، مخطط الأحداث
السلق من أبسط الطرق لتحضير سمك القد؛ تضيف التوابل والخل في الماء نكهة إضافية. هذه الوصفة تكفي من أربعة إلى ستة أشخاص.
المكونات
- 3 أكواب ماء
- 1 و 1/2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
- نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- حوالي 3 رطل من شرائح سمك القد
- بقدونس طازج للتزيين
- 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
تعليمات
- في وعاء كبير، أضيفي الماء، الملح، الخل والريحان.
- حرك المكونات حتى تمتزج واتركها حتى تغلي.
- أضيفي سمك القد إلى الخليط المغلي ثم خففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 8 دقائق.
- احذر من إعادة الوعاء إلى درجة الغليان لأن ذلك قد يؤدي إلى انهيار سمك القد.
- باستخدام ملعقة كبيرة مثقوبة، أخرجي السمك بعناية من الوعاء ثم صفيه.
- ضع سمك القد في طبق كبير وزينه بالبقدونس الطازج وشرائح الليمون.
وصفة سمك القد المطهو على البخار
مساهمة من كارين فرايزر، مؤلفة كتاب الطبخ
سمك القد المطهو على البخار لن يكون مملاً عندما تجمع بين النبيذ وعصير الليمون والشبت في المزيج. هذه الوصفة تكفي من شخصين إلى أربعة أشخاص.
المكونات
- 4 شرائح سمك القد
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
- 4 بصل أخضر مفروم
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم
- 1 ملعقة صغيرة شبت طازج مفروم
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 3 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
تعليمات
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- أنشئ عبوات من رقائق الألومنيوم لكل شريحة، ورش الجزء السفلي حيث ستستقر الشرائح، ثم ضع قطعة واحدة من سمك القد في المنتصف في كل حزمة.
- تبل سمك القد بالملح والفلفل.
- يُقلب البصل الأخضر والبقدونس والشبت معًا.
- رش بعض عصير الليمون والنبيذ والفلفل الحلو فوق كل شريحة، ثم ضع فوقها مزيج البصل الأخضر.
- أغلقي الأكياس لحفظ السوائل، ثم ضعيها على صينية البسكويت، واخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تتقشر الأسماك عند التشوك.
وصفة سمك القد المخبوز
الليمون والزبدة يمنحان هذا الطبق نكهة فاتنة. هذه الوصفة تكفي من شخصين إلى أربعة أشخاص.
المكونات
- 4 شرائح سمك القد
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.
- اشطف شرائح سمك القد وجففها بالمناشف الورقية.
- رش صينية خبز برذاذ غير لاصق ووضع شرائح الفيليه عليها.
- اخلطي عصير الليمون والزبدة المذابة، وادهني بها سطح كل شريحة لحم.
- رش الملح والفلفل على السمك حسب الرغبة.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى تتفتت بالشوكة.
اقتراحات التقديم
سمك القد متعدد الاستخدامات ويمكن تقديمه مع مجموعة واسعة من الأطباق الجانبية. على سبيل المثال:
- قدمها على طبق من السلق السويسري مع طبق جانبي من الريزوتو.
- اقرن خفة السمك مع جانب أثقل مثل البطاطس المهروسة المحملة.
- الهليون المشوي يعد طبقًا جانبيًا رائعًا آخر مع أي من هذه الوصفات.
- قم بإقران سمك القد مع سلطة سيزر اللذيذة.
تخزين بقايا الطعام
يعتبر سمك القد أفضل عندما يتم تناوله مباشرة بعد الطهي. إذا كان لديك بقايا طعام، قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
تناول المزيد من سمك القد
إذا كنت تحاول إضافة المزيد من الأسماك إلى نظامك الغذائي، فستساعدك وصفات سمك القد هذه على القيام بذلك. إنها سهلة التحضير إلى حد معقول، ومذاقها رائع، ويمكنك تعديل كل وصفة باستخدام التوابل المفضلة لديك لإنشاء طبق مخصص. ماذا تنتظر؟ حاول طهي بعض سمك القد لعشائك القادم.
