اصنع ديكًا روميًا أثناء نومك مع بعض التخطيط وساعة منبه.
لتخفيف التوتر أثناء تناول وجبة احتفالية أو عطلة كبيرة، حاول شواء الديك الرومي في درجة حرارة منخفضة طوال الليل أثناء نومك. لا يزال يتعين عليك خبز الديك الرومي (لفترة زمنية قصيرة) مرة أخرى قبل تقديمه مباشرةً، لكن مساحة الفرن والطاولة ستكونان مجانيتين. مع التعليمات الصحيحة (والمنبه الجيد)، يمكنك أن تطمئن إلى أن الديك الرومي الخاص بك سوف ينضج تمامًا عندما تستيقظ.
طريقة طهي الديك الرومي طوال الليل بأمان
لا توصي وزارة الزراعة الأمريكية بطهي الديك الرومي عند درجة حرارة أقل من 325 درجة فهرنهايت، لذلك ليس من الجيد استخدام درجة حرارة فرن منخفضة وطهي الديك الرومي لفترة أطول.بدلًا من خفض حرارة الفرن، يمكنك استخدام الطريقة الموضحة أدناه لطهي الديك الرومي الخاص بك إلى درجة الكمال أثناء نومك. يعمل هذا بشكل أفضل مع الديك الرومي الكبير (22 رطلاً أو أكثر)، نظرًا لأن الديك الرومي الكبير يتطلب أوقات طهي أطول. بالإضافة إلى ذلك، هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك فعلها ببقايا الطعام!
1. اضبط جدولك لليلة في تركيا
سيستغرق الديك الرومي الذي يبلغ وزنه 22 رطلاً حوالي خمس ساعات للطهي عند درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت، ولكن الجزء الأخير من الطهي يمكن أن يحدث قبل تقديمه مباشرة. فكر في الوقت الذي تريد فيه تقديم الديك الرومي وكيف تريد تقسيم وقت الطهي. فيما يلي مثال للجدول الزمني الذي يجب مراعاته:
- 10:00 مساءً - جهز الديك الرومي للطهي وضعه في الثلاجة.
- 1:00 صباحاً - ضعي الديك الرومي في الفرن وأشعليه.
- 6:00 صباحاً - أخرج الديك الرومي من الفرن وأعده إلى الثلاجة.
- 11:15 صباحاً - ضعي الديك الرومي في الفرن لينتهي من طبخه وسخنيه.
- 12:00 ظهراً - تناول الديك الرومي.
2. اجمع مكونات ومستلزمات الديك الرومي
- ديك رومي كامل (24 رطل أو أكثر)، مذاب
- ماء لشطف الديك الرومي
- 4-6 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 أكواب ماء
- الروائح العطرية، مثل البصل وورق الغار والثوم والكرفس
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- توابل الدواجن (أو أي توابل أخرى من اختيارك) حسب الرغبة
- مقلاة كبيرة
- رقائق الألومنيوم
- ميزان حرارة اللحوم
- فرشاة التغطية
- زبدة وتوابل إضافية للتغطية النهائية قبل وقت الوجبة
3. تحضير الديك الرومي
- تأكد من إذابة الديك الرومي الخاص بك مسبقًا.
- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
- إزالة الأحشاء والرقبة من الديك الرومي.
- اشطف الديك الرومي بالماء ثم صفيه.
- جفف الديك الرومي بمنشفة ورقية.
4. تتبيلة الديك الرومي
- افركي الجزء الخارجي من الديك الرومي بالزبدة.
- ضع العطريات المطلوبة داخل الديك الرومي.
- رش الديك الرومي بالملح والفلفل (اختياري) والتوابل من اختيارك.
- ضع الديك الرومي في مقلاة كبيرة مع رف واملأ المقلاة بأربعة أكواب من الماء.
- غلفي المقلاة والديك الرومي بإحكام بورق الألمنيوم.
- ضع الديك الرومي في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام عندما يحين وقت الطهي.
5. ضبط المنبه الخاص بك
قبل الذهاب إلى السرير، اضبط المنبه عندما تخطط لبدء طهي الديك الرومي. إنها فكرة جيدة أن تمنح الديك الرومي حوالي خمس ساعات من وقت الطهي طوال الليل، لذا عد إلى الوراء من الوقت الذي تخطط فيه للذهاب إلى السرير.
6. ابدأ بطهي الديك الرومي
- عندما يرن المنبه، اضبطي الفرن على درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت. ليست هناك حاجة للتسخين المسبق.
- ضع الديك الرومي في الفرن ليشوى أثناء نومك.
- طهي الديك الرومي لمدة خمس ساعات.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعيها في الثلاجة.
7. يُعاد تسخينه قبل التقديم
إذا كنت لا تقدم الديك الرومي حتى وقت لاحق من اليوم، قم بتخزينه في الثلاجة حتى ساعة واحدة قبل وقت التقديم. ثم أخرجه واتركه يعود إلى درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل إعادة التسخين؛ لا تدع الأمر يجلس طويلاً.
-
تركيا الشكر سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
- اتركه على ورق الألمنيوم، لكن دهن الديك الرومي مرة أخرى لتجنب جفافه.
- شوي الديك الرومي في الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة الثدي الداخلية 160 درجة فهرنهايت (حوالي 15 إلى 30 دقيقة) ويكتسب الجلد اللون البني. إذا كان الديك الرومي باردًا (كان في الثلاجة) عند دخوله الفرن، قم بشويه لمدة 30 دقيقة على الأقل؛ ثم تحقق من النضج.
- قم بتبريد الديك الرومي (اتركه يرتاح) لمدة 20 إلى 30 دقيقة تقريبًا، ثم قم بتقطيعه واستمتع به!
نصائح للنجاح
اتبع هذه النصائح لتحقيق النجاح بين عشية وضحاها. سيكون الديك الرومي الخاص بك لذيذًا وآمنًا للاستهلاك إذا وضعت هذه الأشياء في الاعتبار.
ضبط أوقات الفرن ليناسب حجم الديك الرومي الأصغر
إذا كنت تطبخ ديكًا روميًا صغيرًا طوال الليل، فستحتاج إلى تعديل جدولك الزمني. استخدم هذه الأوقات كدليل إرشادي:
- 12 جنيه - حوالي ثلاث ساعات
- 14 جنيه - حوالي ثلاث ساعات ونصف
- 16 جنيه - حوالي أربع ساعات
- 18-20 جنيه - حوالي أربع ساعات ونصف
التحقق من ميزات إيقاف تشغيل الفرن تلقائيًا
قبل طهي الديك الرومي طوال الليل، تأكد من عدم إغلاق الفرن من تلقاء نفسه بعد فترة زمنية محددة. يتم إغلاق بعض الأفران بعد 12 ساعة، على سبيل المثال، ويجب أن يكون هذا مناسبًا للتحميص طوال الليل.ومع ذلك، إذا تم إيقاف تشغيل الفرن من تلقاء نفسه في وقت أقرب من 12 ساعة من النشاط المتواصل، فراجع دليل مالك الفرن الخاص بك لتجاوز هذه الميزة، حتى لا يؤدي إيقاف تشغيل الفرن إلى مقاطعة عملية تحميص الديك الرومي طوال الليل.
ابدأ الديك الرومي لاحقًا
إذا كنت ترغب في تجنب تبريد الديك الرومي بعد تحميصه للمرة الأولى أو إذا كان لديك طائر صغير وتشعر بالقلق من جفافه، فيجب عليك وضعه في الفرن في وقت لاحق من الليل حتى يصبح جاهزًا أقرب إلى التقديم الوقت.
لا تطبخ على درجة حرارة منخفضة
طهي الديك الرومي طوال الليل في درجة حرارة منخفضة جدًا هو وصفة للمرض. تقول وزارة الزراعة الأمريكية أنه إذا قمت بطهي الديك الرومي في أي درجة حرارة أقل من 325 درجة، فسوف يقضي الكثير من الوقت في نطاق درجة الحرارة حيث يمكن للبكتيريا أن تتكاثر وربما تصيب الناس بالمرض. قد تضطر إلى ضبط المنبه الخاص بك للاستيقاظ في منتصف الليل لإدخال الديك الرومي في الفرن، لكن القيام بذلك قد يسهل عليك الأمور في يوم عيدك وسيساعد في التأكد من أن الديك الرومي الخاص بك آمن ولذيذ.
تركيا مع الزركشة
غالبًا ما يتم حجز الديك الرومي المشوي للمناسبات الخاصة، ولكن باستخدام الطريقة الليلية، يمكنك تقديمه بسهولة في أي وقت. خطط لأطباقك الجانبية المفضلة، وغداء يوم الأحد أو وجبة السبت أصبحت الآن وليمة احتفالية!
