القفز إلى عالم الكوكتيلات الكلاسيكية فكرة شاقة: من أين نبدأ؟ على الرغم من أن العديد من الكوكتيلات كانت موجودة منذ عقود، إلا أن تلك التي صمدت أمام اختبار الزمن، وظلت نجمة ساطعة في المنازل والحانات، هي أفضل مكان للبدء.
الفرنسية 75
إنه كوكتيل فرنسي منعش وشامبانيا وجين مع لمسة من الحمضيات.
المكونات
- ربع أونصة جين
- ½ أونصة شراب بسيط
- ½ أوقية عصير ليمون طازج
- جليد
- الشمبانيا إلى الأعلى
- شريط ليمون للتزيين
تعليمات
- أشعل مزمار الشمبانيا.
- في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج، الجين، شراب بسيط، وعصير الليمون.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في كوب زجاجي مبرد.
- أضف الشمبانيا إلى أعلى.
- التزيين بشريط الليمون.
جين فيز
الكوكتيلات الفوارة هي واحدة من أقدم أنواع المشروبات المختلطة التي صمدت أمام اختبار الزمن.
المكونات
- 2 أونصة جين
- ¾ أونصة عصير ليمون طازج
- ½ أونصة شراب بسيط
- بياض بيضة واحدة
- جليد
- صودا النادي إلى الأعلى
- شرائح ليمون للتزيين
تعليمات
- في شاكر الكوكتيل، أضف الجين وعصير الليمون والشراب البسيط وبياض البيض.
- رجها جافًا لمدة 45 ثانية تقريبًا لخلط المكونات وتكوين الرغوة.
- اضف الثلج للشاكر.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في زجاج كولينز فوق الثلج الطازج.
- أضف مشروب الصودا ببطء.
- يُزيّن بشرائح الليمون حسب الرغبة.
بالوما
البالوما هو الكوكتيل المفضل بين من يشربون التكيلا ومن لا يشربون التكيلا على حدٍ سواء. الحافة المالحة اختيارية.
المكونات
- قطعة ليمون وملح للحافة
- 2 أوقية تيكيلا
- ½ أوقية عصير ليمون طازج
- 1 أونصة عصير جريب فروت
- جليد
- صودا الجريب فروت إلى الأعلى
- قطعة جريب فروت للتزيين
تعليمات
- لتحضير الحافة، افركي حافة الكوب بقطعة من الليمون.
- مع الملح في الصحن، اغمس نصف أو حافة الكوب بالكامل في الملح حتى يغطى.
- في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج والتكيلا وعصير الليمون وعصير الجريب فروت.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في الزجاج المجهز.
- أضف فوقه صودا الجريب فروت.
- التزيين بشرائح الجريب فروت.
كلاسيك دايكيري
لقد تحول الدايكيري على مر السنين إلى مشروب رم فاكهي غالبًا ما يكون حلوًا ومجمدًا. ومع ذلك، فإن شكله الأصلي عبارة عن رم حامض بسيط يحتوي على عدد قليل من مكونات الكوكتيل ولا يوجد خلاط في الأفق.
المكونات
- 2 أوقية رم أبيض
- 1 أونصة من عصير الليمون الطازج
- ½ أونصة شراب بسيط
- جليد
- عجلة ليمون للتزيين
تعليمات
- قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
- في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج والروم وعصير الليمون والشراب البسيط.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في كوب زجاجي مبرد.
- التزيين بعجلة الليمون.
السيدة البيضاء
تم إنشاء كوكتيل السيدة البيضاء في لندن في ثلاثينيات القرن العشرين. إنه مزيج كلاسيكي من الجن والحمضيات وبياض البيض وهو حلو وحامض ورغوي.
المكونات
- 2 أونصة جين لندن الجاف
- ½ أوقية عصير ليمون طازج
- ½ أونصة من مشروب البرتقال
- بياض بيضة واحدة
- جليد
- شريحة ليمون للتزيين
تعليمات
- قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
- في شاكر الكوكتيل، أضف الجن وعصير الليمون ومسكر البرتقال وبياض البيض.
- رجها جافًا لمدة 45 ثانية تقريبًا لخلط المكونات وتكوين الرغوة.
- اضف الثلج للشاكر.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في كوب زجاجي مبرد.
- زيّن بشريحة ليمون.
أمريكانو
إنه مزيج حلو ومر من الكامباري والخمر مع لون غروب الشمس الرائع بفضل مزيج الكامباري الأحمر البرتقالي النابض بالحياة والخمر الحلو الأحمر.
المكونات
- 1½ أونصة كامباري
- 1½ أوقية خميرة حلوة
- جليد
- صودا النادي إلى الأعلى
- شريحة برتقال للتزيين
تعليمات
- في كأس هاي بول، أضف الثلج، الكامباري، والخمر الحلو.
- حرك الخليط.
- أضف الصودا إلى السطح.
- التزيين بشريحة البرتقال.
الطراز القديم
قليل من الكوكتيلات أسطورية أكثر من الطراز القديم. بمساعدة الثقافة الشعبية وجاذبيتها اللذيذة، عزز الطراز القديم مكانته في التاريخ.
المكونات
- 2 أونصة بوربون
- ¾ أونصة شراب بسيط
- 2 شرطات من البرتقال المر
- 3-5 شرطات مرارة أنجوستورا
- جليد
- قشر البرتقال للتزيين
تعليمات
- في كوب الخلط، أضف الثلج، والبوربون، والشراب البسيط، والمر.
- يحرك بسرعة حتى يبرد.
- يصفى في الصخور الزجاجية فوق الثلج الطازج.
- يُزيّن بقشر البرتقال، ويُعصر أولاً فوق الكوب وعلى طول الحافة قبل التخلص منه في المشروب.
سازيراك
السازيراك هو أحد الكوكتيلات الأمريكية الأصلية، تم صنعه في نيو أورليانز قبل أن ينتشر كالنار في الهشيم إلى الحانات في جميع أنحاء العالم.
المكونات
- ¼ أونصة الأفسنتين
- مكعب سكر
- ¼ أونصة ماء
- ½ أونصة من الجاودار
- 1 أونصة كونياك
- 3 شرطات من مرارة بيتشود
- 1-2 شرطات مريرة أنجوستورا
- جليد
- شريط ليمون للتزيين
تعليمات
- في كوب من الصخور، أضف الأفسنتين، وحركه ليغطي الجزء الداخلي من الزجاج. تخلص من الفائض.
- في كوب الخلط، اخلطي مكعب السكر والماء والمر.
- أضف الثلج والجاودار والكونياك.
- يحرك بسرعة حتى يبرد.
- يصفى في الزجاج المجهز.
- التزيين بشريط الليمون.
جلاب النعناع
جلاب النعناع هو كوكتيل جنوبي كلاسيكي وتنوع في مشروب الويسكي. إنها مرتبطة بشكل وثيق بسباق كنتاكي ديربي.
المكونات
- 8-10 أوراق نعناع طازجة
- ¼ أونصة شراب بسيط
- 2 أونصة بوربون
- ثلج مجروش
- غصن نعناع للتزيين
تعليمات
- في كوب من الزجاج أو الصفيح، اخلط أوراق النعناع وشراب بسيط.
- أضف الثلج المجروش والبوربون.
- يحرك حتى يبرد ويتجمد الزجاج.
- التزيين بغصن النعناع.
مارجريتا كلاسيك
مثل الدايكيري، أنتجت المارجريتا الكلاسيكية العديد من المنتجات الجانبية في مجموعة واسعة من النكهات. في حين أن المارجريتا غالبًا ما يتم تجميدها وخلطها، إلا أن المارجريتا الكلاسيكية عبارة عن تكيلا حامضة بسيطة.
المكونات
- قطعة ليمون وملح للحافة
- 2 أوقية تكيلا فضية
- ¾ أونصة عصير ليمون طازج
- ½ أونصة من مشروب البرتقال
- ½ أوقية شراب الصبار
- جليد
- عجلة ليمون للتزيين
تعليمات
- لتحضير الحافة، افركي حافة الكوب بقطعة من الليمون.
- مع الملح في الصحن، اغمس نصف أو حافة الكوب بالكامل في الملح حتى يغطى.
- في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج، التكيلا، عصير الليمون، مشروب البرتقال، والصبار.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في الزجاج المجهز.
- التزيين بعجلة الليمون.
ماري الدموية
لقد أصبحت ماري الدموية أكثر فخامة وزخرفة على مر السنين، وظلت ماري الدموية عنصرًا أساسيًا سواء كنت من محبي الطراز الكلاسيكي أو تحلم بتحقيق أحلام كبيرة.
المكونات
- قطعة ليمون وملح كرفس للحافة
- 2½ أونصة فودكا
- 4 أوقية عصير طماطم
- ¾ أونصة عصير مخلل
- ½ أوقية عصير ليمون طازج
- ¼ أوقية فجل حار
- شرطتان ورسيستيرشاير
- 2 رشة ملح وفلفل وبابريكا
- جليد
- زيتون، مخلل، شريحة ليمون، وساق كرفس للتزيين
تعليمات
- لتحضير الحافة، افركي حافة الكوب بقطعة من الليمون.
- مع ملح الكرفس في طبق، اغمس نصف أو حافة الكوب بالكامل في ملح الكرفس حتى يتغطى.
- أضف الثلج، الفودكا، عصير الطماطم، عصير المخلل، عصير الليمون، الفجل الحار، رسيستيرشاير، والتوابل في شاكر الكوكتيل.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في الزجاج المجهز.
- يُزيّن بالزيتون، والمخلل، وشرائح الليمون، وساق الكرفس.
مانهاتن
لا تزال مانهاتن مشهورة مثل الحي نفسه، وتستمر في التألق على مر السنين.
المكونات
- 2 أونصة من الجاودار
- 1 أونصة من الخمر الحلو
- 1-2 شرطات من المر البرتقالي
- 2-3 شرطات مرارة أنجوستورا
- جليد
- كرز للتزيين
تعليمات
- قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
- في كوب الخلط، أضف الثلج، والجاودار، والخمر الحلو، والمر.
- يحرك بسرعة حتى يبرد.
- يصفى في كوب زجاجي مبرد.
- التزيين بالكرز.
مارتيني
ليس هناك من يجادل في أن المارتيني الكلاسيكي قد صمد أمام اختبار الزمن. كيف تحب المارتيني الخاص بك هي في المقام الأول مسألة ذوق شخصي، ولكن ليس هناك طريقة خاطئة. هناك أيضًا المارتيني القذر و Vesper لتعزيز تجربة المارتيني الخاصة بك.
المكونات
- 2½ أونصة جين
- ½ أونصة من الخمر الجاف
- جليد
- زيتون للتزيين
تعليمات
- قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
- في كوب الخلط، أضف الثلج، الجن، والخمر الجاف.
- يحرك بسرعة حتى يبرد.
- يصفى في كوب زجاجي مبرد.
- زين بالزيتون.
نيجروني
كوكتيل نيجروني هو كوكتيل حلو ومر مع توازن جميل بين المر والحلو والعطري، مما يجعله كوكتيلًا لتذوقه.
المكونات
- 1 أونصة جين
- 1 أونصة كامباري
- 1 أونصة من الخمر الحلو
- جليد
- قشر البرتقال للتزيين
تعليمات
- في كوب الخلط، أضف الثلج، الجن، الكامباري، والخمر الحلو.
- يحرك بسرعة حتى يبرد.
- يصفى في الصخور الزجاجية فوق الثلج الطازج.
- التزيين بقشر البرتقال.
بولفاردييه
التنوع النيجروني هو مزيج متناغم من القوي والحلو والمر.
المكونات
- ربع أونصة من الجاودار
- 1 أونصة من الخمر الحلو
- 1 أونصة كامباري
- جليد
- شريحة برتقال للتزيين
تعليمات
- في كوب الخلط، أضف الثلج، والجاودار، والخمر الحلو، والكامباري.
- يحرك بسرعة حتى يبرد.
- يصفى في الصخور الزجاجية فوق الثلج الطازج.
- زين بالعجلة البرتقالية.
السيارة الجانبية
الكوكتيل الجانبي هو كوكتيل كونياك كلاسيكي مع حافة محلاة لإحضار جميع النكهات إلى المنزل.
المكونات
- قطعة ليمون وسكر للحافة
- 1½ أوقية كونياك
- ¾ أونصة من مشروب البرتقال
- ½ أوقية عصير ليمون طازج
- جليد
- نكهة البرتقال للتزيين
تعليمات
- قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
- لتحضير الحافة، افركي حافة كأس أو كوبيه المارتيني بشرائح الليمون.
- مع السكر في الصحن، اغمس نصف أو حافة الكوب بالكامل في السكر حتى يغطى.
- في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج والكونياك ومسكرات البرتقال وعصير الليمون.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في الزجاج المجهز.
- التزيين بالبرتقال.
موجيتو
على الرغم من أن هذا الكوكتيل يرتبط غالبًا بالطقس الدافئ، إلا أنه رائع طوال العام، كما تثبت شعبيته.
المكونات
- 3-5 أوراق نعناع طازجة
- ½ أونصة شراب بسيط
- 2 أوقية رم أبيض
- ¾ أونصة عصير ليمون طازج
- جليد
- صودا النادي إلى الأعلى
- غصن نعناع للتزيين
تعليمات
- في شاكر الكوكتيل، اخلط أوراق النعناع مع شراب بسيط.
- أضف الثلج والروم وعصير الليمون.
- رجها حتى تبرد.
- تصفى في كأس هاي بول فوق الثلج الطازج.
- أضف الصودا إلى السطح.
- التزيين بغصن النعناع.
ويسكي حامض
الويسكي الحامض هو كوكتيل حامض مثالي. يمكنك استبدال المشروبات الروحية بالفودكا أو الجن أو الأماريتو إذا لم يكن الويسكي هو كوب الشاي المفضل لديك.
المكونات
- 2½ أوقية بوربون
- ¾ أونصة عصير ليمون طازج
- ¼ أونصة عصير ليمون طازج
- ½ أونصة شراب بسيط
- بياض بيضة واحدة
- جليد
- شريحة برتقال وكرز للتزيين
تعليمات
- في شاكر الكوكتيل، أضف بوربون، عصير الليمون، عصير الليمون، شراب بسيط، وبياض البيض.
- رجها جافًا لمدة 45 ثانية تقريبًا لخلط المكونات وتكوين الرغوة.
- اضف الثلج للشاكر.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في الصخور الزجاجية فوق الثلج الطازج.
- يُزيّن بشريحة البرتقال والكرز.
ماي تاي
ترددت موسيقى الماي تاي حول هزازات الكوكتيل منذ أربعينيات القرن الماضي، وهي تشق طريقها من كاليفورنيا إلى الحانات في كل مكان.
المكونات
- 1½ أوقية رم أبيض
- ¾ أونصة عصير ليمون طازج
- ½ أوقية برتقال كوراساو
- ½ أوقية شراب البرتقال أو اللوز
- جليد
- ½ أوقية رم داكن
- شريحة ليمون وكرز للتزيين
تعليمات
- في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج، والروم الأبيض، وعصير الليمون، والكوراساو البرتقالي، والبرتقال.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في الصخور الزجاجية فوق الثلج الطازج.
- اسكب ببطء مشروب الرم الداكن، ليطفو على السطح.
- يُزيّن بشريحة الليمون والكرز.
جيمليت
كوكتيل الليمون الحامض المتجعد، إنه وسط سعيد بين المارتيني الكلاسيكي والحامض.يمكن صنع جيمليتس باستخدام الفودكا أو جين لندن الجاف، لذلك من السهل تغيير المشروب حسب الذوق. نسخة الجن أكثر عطرية مع نفحات العرعر، في حين أن مثقاب الفودكا يسمح بنكهة الليمون الحلو والحامض بالتألق.
المكونات
- 2½ أوقية جين أو فودكا
- ¾ أونصة عصير ليمون طازج
- ½ أونصة شراب بسيط
- جليد
- شرائح ليمون للتزيين
تعليمات
- في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج، الجين، عصير الليمون، وشراب بسيط.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في الصخور الزجاجية فوق الثلج الطازج.
- التزيين بشرائح الليمون.
فيو كاريه
كوكتيل حلو ونباتي يصعب نسيانه.
المكونات
- 1 أونصة من الجاودار
- ¾ أونصة كونياك
- ¾ أونصة خميرة حلوة
- ¼ أوقية مشروب كحولي بنديكتيني
- 3 شرطات مريرة عطرية
- جليد
- عصرة ليمون للتزيين
تعليمات
- في كوب الخلط، أضف الثلج، الجاودار، الكونياك، الخمر الحلو، البينديكتين، والمر.
- يحرك بسرعة حتى يبرد.
- صفي كوبًا من الصخور فوق الثلج الطازج.
- زيّن بالليمون.
رم فليب
على الرغم من أن بياض البيض هو نجم البيض في الكوكتيلات، إلا أن التقليب يستدعي البيضة بأكملها. والنتيجة كوكتيل كريمي وفاخر لا مثيل له.
المكونات
- 1½ أوقية رم داكن
- ½ أونصة كريمة ثقيلة
- ¼ أونصة شراب بسيط
- بيضة كاملة
- جليد
- جوزة الطيب مطحونة للتزيين
تعليمات
- قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
- في شاكر الكوكتيل، أضف الروم الداكن والكريمة الثقيلة والشراب البسيط والبيض.
- رجها جافًا لمدة 45 ثانية تقريبًا لخلط المكونات وتكوين الرغوة.
- اضف الثلج للشاكر.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في كوب زجاجي مبرد.
- التزيين بجوز الطيب المطحون.
توم كولينز
The Tom Collins هو النسخة الناضجة من الجين البسيط والمنشط، مع تلك النكهات الإضافية التي تأخذ مشروب الجن الغازي من المتوسط إلى الاستثنائي.
المكونات
- 2 أونصة جين
- ¾ أونصة عصير ليمون طازج
- ¼ أونصة شراب بسيط، حسب الرغبة
- جليد
- صودا النادي إلى الأعلى
- شريحة ليمون وكوكتيل كرز للتزيين
تعليمات
- في كوب هاي بول، أضف الثلج، الجين، عصير الليمون، والشراب البسيط.
- حرك الخليط.
- أضف الصودا إلى السطح.
- يُزيّن بشريحة الليمون وكوكتيل الكرز.
عالمية
يمكن القول إن عصير مارتيني الفاكهة هذا هو الأكثر شهرة بين نغمات المارتيني، وقد حقق طعمه اللاذع ولكنه حلو بعض الشيء نجاحاً لعقود من الزمن.
المكونات
- 1¾ أوقية فودكا سيترون
- ¾ أونصة عصير ليمون طازج
- ¾ أونصة عصير توت بري
- ½ أونصة من مشروب البرتقال
- جليد
- شرائح ليمون للتزيين
تعليمات
- قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
- في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج والفودكا وعصير الليمون وعصير التوت البري ومسكرات البرتقال.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في كوب زجاجي مبرد.
- يُزيّن بشرائح الليمون حسب الرغبة.
أبيرول سبريتز
أبرزها الكوكتيل الذي يتم تقديمه قبل العشاء أو كعلاج في وقت مبكر بعد الظهر، فهو كوكتيل كلاسيكي يستحق احتساءه.
المكونات
- 2 أونصة أبيرول
- 4 أوقية بروسيكو
- جليد
- 1½ أوقية صودا
- قطعة برتقال للتزيين
تعليمات
- في كأس نبيذ، أضف الثلج والأبيرول والبروسيكو.
- حرك الخليط.
- أضف الصودا.
- التزيين بقطع البرتقال.
كوكتيلات كلاسيكية لكل موسم
الاستمتاع بالكوكتيلات الكلاسيكية لا ينبغي أن يكون صداعًا، ولا يجب أن يكون العثور على وصفة كوكتيل كلاسيكية. أسهل طريقة لاختيار مكان للبدء هي اختيار المشروبات الروحية المفضلة أو حتى الأواني الزجاجية؛ ليس هناك طريقة خاطئة لاختيار كوكتيل كلاسيكي للاستمتاع به.
