أنت تعرف كيف تسير الأمور. تقوم بتخزين بقايا الطعام الخاصة بك، وتأكد من أنك ستتمكن من الانتهاء منها خلال يوم أو يومين. ثم تأتي الحياة، وتبدأ في التساؤل عن المدة التي تظل فيها بقايا الطعام مفيدة. راجع هذا المخطط المفيد لتحديد ما يجب الاستمتاع به وما يجب رميه.
مخطط تخزين بقايا الطعام
كقاعدة عامة، يمكن حفظ بقايا الطعام المطبوخة في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام وتخزينها في الفريزر لعدة أشهر قبل أن تفسد. تتضمن الأمثلة المحددة ما يلي:
| نوع الطعام | الثلاجة (35 إلى 40 درجة) | الفريزر (0 درجة) |
| اللحوم المطبوخة، بما في ذلك لحم الخنزير | 3 إلى 4 أيام | 2 إلى 6 أشهر |
| دواجن مطبوخة | 3 إلى 4 أيام | 4 أشهر |
| دواجن مطبوخة في المرق/المرق | 3 إلى 4 أيام | 6 أشهر |
| سمك/محار مطبوخ | 2 إلى 3 أيام | 3 أشهر |
| بيتزا | 3 إلى 4 أيام | من شهر إلى شهرين |
| الشوربة واليخنة | 3 إلى 4 أيام | 2 إلى 6 أشهر |
| الحشوة المطبوخة | 3 إلى 4 أيام | شهر واحد |
| ناجتس الدجاج | 3 إلى 4 أيام | من 1 إلى 3 أشهر |
| الطواجن | 3 إلى 4 أيام | 2 إلى 6 أشهر |
| سلطة اللحم بالمايونيز | 3 إلى 5 أيام | لا تتجمد |
| سلطة البيض بالمايونيز | 3 إلى 5 أيام | لا تتجمد |
| سلطة معكرونة | 3 إلى 5 أيام | لا تتجمد |
| سندويشات | 2 إلى 3 أيام | شهر واحد |
| طواجن البيض أو الفطائر | 3 إلى 4 أيام | شهرين |
| سلطة الخس | 7 أيام | لا تتجمد |
| الخضر | 3 إلى 5 أيام | من 8 إلى 12 شهرًا |
| خضار مطبوخة | من 1 إلى 4 أيام | 2 إلى 3 أشهر |
| مرق/مرق | من 1 إلى 4 أيام | 2 إلى 3 أشهر |
| فطائر الفواكه المخبوزة | 2 إلى 3 أيام | 6 إلى 8 أشهر |
| فطيرة اليقطين | 2 إلى 3 أيام | من شهر إلى شهرين |
| صلصة التوت البري، محلية الصنع | من 10 إلى 14 يومًا | شهرين |
| صلصة التوت البري، معلبة | 3 إلى 4 أيام | لا تتجمد |
| كعك | 2 إلى 4 أيام | من 1 إلى 4 أشهر |
| بودنغ | 5 إلى 6 أيام | لا تتجمد |
| الخبز المخبوز | 2 إلى 3 أيام | 2 إلى 3 أشهر |
اللحوم والدواجن والأسماك
كقاعدة عامة، يمكن حفظ اللحوم والدواجن والأسماك في الثلاجة لعدة أيام وفي الفريزر لفترات زمنية أطول. استخدم الرسم البياني أدناه للمساعدة في تحديد مدة الاحتفاظ ببقايا اللحوم بأمان.
| نوع الطعام | الثلاجة (35 إلى 40 درجة) | الفريزر (0 درجة) |
| همبرغر طازج/لحم مفروم | من يوم إلى يومين | 3 إلى 4 أشهر |
| دواجن طازجة | من يوم إلى يومين | من 9 إلى 12 شهرًا |
| لحم البقر أو العجل أو لحم الضأن أو لحم الخنزير الطازج | 3 إلى 5 أيام | من 4 إلى 12 شهرًا |
| سمك طازج | من يوم إلى يومين | من 3 إلى 6 أشهر |
| الأسماك المعلبة | سنة واحدة | لا تتجمد |
| سمك مدخن | 10 أيام | من 4 إلى 5 أسابيع |
| لحم مقدد | 7 أيام | شهر واحد |
| لحم غداء | من 3 إلى 14 يومًا | من شهر إلى شهرين |
| هوت دوج | من 7 إلى 14 يومًا | من شهر إلى شهرين |
بيض
يعتمد مقدار الوقت الذي يمكنك الاحتفاظ فيه بالبيض على ما إذا كان البيض مطهوًا أم لا. استخدم الرسم البياني أدناه كمبدأ توجيهي.
| نوع الطعام | الثلاجة (35 إلى 40 درجة) | الفريزر (0 درجة) |
| بيض طازج بالقشر | 3 إلى 5 أسابيع | لا تقم بتجميد البيض بالقشرة؛ يخفق البياض والصفار معًا، ثم يُجمد لمدة تصل إلى 12 شهرًا |
| صفار البيض الخام | 2 إلى 4 أيام | لا تتجمد |
| بياض البيض الخام | 2 إلى 4 أيام | 12 شهر |
| بيض مسلوق | 7 أيام | لا تتجمد |
| بدائل البيض مفتوحة | 3 أيام | لا تتجمد |
| بدائل البيض غير مفتوح | 10 أيام | 12 شهر |
| بيض مطبوخ بدون قشر | 3 إلى 4 أيام | شهرين |
منتجات الألبان
تختلف أيضًا إرشادات تخزين منتجات الألبان، كما أن تواريخ انتهاء الصلاحية مفيدة. ومع ذلك، إذا كان الطعام يبدو أو رائحته حامضة أو له مظهر مجعد، فقد حان الوقت للتخلص منه.
| نوع الطعام | الثلاجة (35 إلى 40 درجة) | الفريزر (0 درجة) |
| حليب | من 1 إلى 5 أيام بعد تاريخ انتهاء الصلاحية | 3 أشهر (قد يتغير الملمس) |
| الحليب المكثف أو الحليب المبخر | 7 أيام | لا تتجمد |
| الزبادي | من 7 إلى 10 أيام | لا تتجمد |
| جبنة قريش | أسبوع واحد | 3 أشهر |
| جبنة | شهر واحد | من 4 إلى 6 أشهر |
| جبنة كريمية | أسبوعين | لا تتجمد |
| اللبن | أسبوعين | لا تتجمد |
| كريمة حامضة | أسبوعين | لا تتجمد |
| كريم | من 1 إلى 5 أيام بعد تاريخ انتهاء الصلاحية | لا تتجمد |
| الزبدة | أسبوعين | لا تتجمد |
| آيس كريم مفتوح | لا تخزن في الثلاجة | 2 إلى 3 أسابيع |
| آيس كريم غير مفتوح | لا تخزن في الثلاجة | شهرين |
الفواكه والخضروات
يختلف طول المدة التي يجب أن تحتفظ فيها بالفواكه والخضروات، ولكن إذا رأيت تغيرًا في اللون أو العفن، فارميها.
| نوع الطعام | الثلاجة (35 إلى 40 درجة) | الفريزر (0 درجة) |
| الفواكه المعلبة | سنة واحدة | لا تتجمد |
| الفواكه المعلبة مفتوحة | 2 إلى 4 أيام | يختلف |
| معظم الفاكهة الطازجة | من 3 إلى 28 يومًا | من 9 إلى 12 شهرًا |
| الفواكه المجففة | 6 أشهر | سنة واحدة |
| معظم الخضروات الطازجة | 2 إلى 7 أيام | يختلف |
| الجزر والبنجر والجزر الأبيض واللفت والفجل | 14 يوم | يختلف |
| خضروات معلبة مفتوحة | من 1 إلى 4 أيام | 2 إلى 3 أشهر |
تخزين الطعام بشكل آمن
يختلف مقدار الوقت الذي يجب أن تحتفظ فيه ببقايا الأطعمة؛ يعد تخزين بقايا الطعام المطبوخة في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام قاعدة جيدة. إذا كانت رائحة بقايا الطعام أو طعمها غريبًا، أو تغير لونها أو أصبحت لزجة، أو رأيت عفنًا مرئيًا، فتخلص من الطعام. عندما تكون في شك، ارميها.
اقرأ التالي:
- استخدم بقايا لحم الخنزير في هذه الوجبات اللذيذة.
- اكتشف الأشياء اللذيذة التي يمكنك فعلها باستخدام بقايا رغيف اللحم.
- من حسن حظك أن الديك الرومي يصنع الكثير من بقايا الطعام لذا يمكنك تجربة هذه الوصفات اللذيذة.
- استخدم بقايا الدجاج بطرق مبتكرة.
- هل قمت بإعداد الكثير من الهامبرغر؟ وإليك كيفية الحصول على المزيد من الوجبات منها.
- جرّب هذه الاستخدامات اللذيذة لبقايا البطاطا الحلوة.
- هناك الكثير الذي يمكنك فعله ببقايا الأرز بدلاً من تحضير الأرز المقلي. جربي هذه الوصفات.
- ضع ما تبقى من البسكويت لديك لاستخدامه اللذيذ.
- جرب هذه الحلويات اللذيذة لاستخدام ما تبقى من حشوة فطيرة اليقطين.
- هذه الوصفات لاستخدام بقايا قشرة الفطيرة لذيذة للغاية، وستقوم بإعداد المزيد منها عن قصد.
