قل عبارة "لوح الخبز الفرنسي" ، ويمكنك عمليا شم رائحة غنية من الخبز الفرنسي الطازج من الفرن. ربما يكون حلم اليقظة الحسي المبهج هذا هو ما يغري الناس لجمع اللوحات القديمة في المقام الأول، ولكن هناك أكثر من ذلك فقط لإبقاء هواة الجمع مهتمين.
استخدام ألواح الخبز
لا يكتمل أي منزل فرنسي بدون فرن للخبز، وألواح الخبز هي أداة ضرورية عند خبز أنواع مختلفة من الخبز. بعض الألواح ضخمة بما يكفي لاستيعاب عشرة أو اثني عشر رغيفًا كبيرًا من الخبز المستدير ولها مقبض من أحد طرفيها، بحيث يمكن استخدامها لنقل المخبوزات الكبيرة من وإلى الأفران.البعض الآخر طويل ونحيف وهو الحجم المثالي لرغيف خبز فرنسي واحد.
ومع ذلك، تُستخدم ألواح أخرى لوضع شرائح الخبز على الطاولة؛ هذا النوع من ألواح الخبز هو لوح الخبز المستدير الأصغر حجمًا والذي يتم نحته أحيانًا حول الحواف. من الممتع جمع ألواح الخبز القديمة (حوالي 50 عامًا) والعتيقة (أكثر من 50 عامًا)، ويمكن استخدامها بسهولة في مطبخ أي شخص.
التعرف على ألواح الخبز الفرنسي
ألواح الخبز تأتي بأشكال وأحجام مختلفة مما يجعلها مثالية لاستخدامات محددة.
- ألواح الخبز الكبيرة- يبلغ قطر ألواح الخبز المستديرة الكبيرة المستخدمة لنقل أرغفة متعددة داخل وخارج الفرن حوالي 23 إلى 28 بوصة. غالبًا ما تكون مصنوعة من الصنوبر أو البلوط أو القيقب، وقد تم استخدامها منذ آلاف السنين.يسمي بعض الأشخاص هذه الألواح بألواح البيتزا، لكن ألواح البيتزا عادةً ما تكون على شكل مجرفة، بينما تكون ألواح الخبز مستديرة.
- ألواح بولانجيري - ألواح خبز بولانجيري عادة ما تكون مستطيلة الشكل مع مقبض أصغر في النهاية. يبلغ طولها عادةً من 26 إلى 30 بوصة، وسمكها حوالي 1/2 بوصة، وعرضها عادةً 16 بوصة. يتم استخدامها في boulangeries، وهي المخابز المتخصصة في خبز الخبز. الألواح مصنوعة من الأخشاب الصلبة مثل خشب القيقب أو الصنوبر أو الجوز.
- ألواح خبز الرغيف الفرنسي - يبلغ طول ألواح خبز الرغيف الفرنسي 24 بوصة على الأقل. عادةً ما يحتوي هذا النوع من الألواح على مسافة بادئة مغرفة أسفل المنتصف مما يحافظ على بقاء الرغيف الفرنسي في مكانه أثناء تقطيعه.
- ألواح الخبز العائلية - ألواح الخبز المخصصة لطاولة العائلة هي ذات حجم طبق موحد إلى حد ما. غالبًا ما يتم تزيين هذه الألواح المستديرة بعبارة منزلية حول الحافة الخارجية، مثل "Donnez nous notre Pain quotidien" والتي تُترجم إلى "أعطنا خبزنا اليومي."
المواد المستخدمة في صناعة ألواح الخبز
لقد تغيرت المواد المستخدمة في صناعة ألواح الخبز الفرنسية المبكرة مع مرور الوقت.
- ألواح الخبز المبكرة - كانت ألواح الخبز المبكرة تُصنع عادةً من الصنوبر، والقيقب، والجوز، والجوز، وأحيانًا البلوط.
- ألواح الخبز الحديثة - المزيد من ألواح الخبز المعاصرة مصنوعة من خشب الجوز أو الماهوجني أو الخيزران أو مزيج من خشبين.
صانعي ألواح الخبز الفرنسي
ألواح الخبز المبكرة كانت تُصنع عادةً إما بواسطة أحد أفراد الأسرة أو بواسطة الأشخاص العاملين في المخبز. ومع ذلك، تم تصنيع بعضها. على سبيل المثال، تقوم شركة Bérard of France بتصنيع ألواح الخبز وغيرها من العناصر الخشبية للمطبخ منذ عام 1892. وتستخدم الشركة خشب الزان وخشب الصندوق وخشب الكرز من الغابات المعتمدة، وتستخدم 100% من الخشب الذي تحصده لمنتجاتها. لسوء الحظ بالنسبة لهواة الجمع، تم التوقيع على عدد قليل جدًا من ألواح الخبز القديمة من قبل الشركة المصنعة نظرًا لأن هذه اللوحات لم تكن تعتبر أعمالًا فنية.
يمتلك كل منزل لوحًا أو لوحين من ألواح الخبز التي نحتها رجل الأسرة واستخدمتها الأسرة كقطعة نفعية. تم نحت الألواح المبكرة تقريبًا، وعادةً ما يُظهر المقبض المستخدم لتعليق اللوحة علامات الأداة المستخدمة في إنشائها. حتى أن بعضها كان في الأصل جزءًا من كائن آخر ولم يكن من المفترض أن يكون لوح خبز منذ البداية. على سبيل المثال، هناك عدد من ألواح الخبز المعروضة للبيع والتي كانت في الأصل عبارة عن أسطح براميل خشبية، ولكن شكلها وحجمها جعلها مثالية لإعادة استخدامها كألواح خبز.
عتيق أم جديد؟
ألواح الخبز لا تكون عادةً موقعة من قبل صانعها، لذلك إذا رأيت توقيعًا وكانت اللوحة لامعة أو مدهونة جيدًا، فكن متشككًا في عمرها. عادة ما تظهر على ألواح الخبز القديمة علامات الاستخدام المتكرر. ابحث عن:
- آثار السكين
- رقائق صغيرة من حافة اللوحة نفسها
- سواد الجانب الذي تم استخدامه في كثير من الأحيان
- بقعة طرية أو مهترئة في وسط اللوح
الألواح الجديدة غالبًا ما تكون مصنوعة من خشب الجوز وتكون أغمق وأكثر سلاسة من ألواح الرغيف الفرنسي القديمة. والفرق الرئيسي هو أن ألواح الخبز المعاصرة تبدو مصقولة أكثر ومن غير المرجح أن تظهر عليها آثار التآكل الناتجة عن سنوات عديدة من التجمعات العائلية والخبز لساعات طويلة.
العثور على ألواح الخبز
بمجرد أن تقع في حب ألواح الخبز الخشبية، ستحتاج إلى معرفة أين يمكنك العثور عليها.
محلات التحف
محلات التحف، وخاصة تلك التي تشحن بعض بضائعها عن طريق الحاويات من أوروبا، هي أفضل مكان للعثور على ألواح الخبز الفرنسية العتيقة. تعتبر المتاجر التقليدية هي الأفضل لأنه إذا لم تتمكن من العثور على ما تبحث عنه، فيمكنك أن تطلب من المالك البحث عنك باستخدام اتصالاته.تجار التحف منغمسون في العثور على العناصر لأنهم لا يستطيعون الاتصال بالمصنع والقول: "اصنع لي بعض ألواح الخبز العتيقة". يقوم التجار بزيارة المزادات ومؤسسات التجار الآخرين، وغالبًا ما يشترون منازل مليئة بالسلع، بالإضافة إلى العثور على جهات اتصال لجلب التحف من بلدان أخرى. تكوين صداقات مع الوكيل المحلي الخاص بك!
إيباي
eBay هو مصدر ضخم عبر الإنترنت لعناصر محددة. قم بإجراء بحث واستخدم جميع المصطلحات للعثور على اللوحة التي تريدها. على سبيل المثال، إذا كنت تريد رؤية كل ما هو متاح، فابحث عن "ألواح الخبز الفرنسية القديمة". إذا كنت تريد واحدة دائرية فقط، فابحث عن "ألواح الخبز الدائرية" ، ولكن تذكر أن الألواح التي تجدها ستكون جميع ألواح الخبز الدائرية، لذلك سيتعين عليك مراجعة نتائج البحث لمعرفة ما إذا كان أي منها بالفعل فرنسي. يعلن بعض تجار eBay عن العناصر التي يمكنك شراؤها على الفور، بينما يقوم آخرون بإجراء مزاد. فقط كن حذرًا حتى لا تنشغل بمزايدة المزاد وينتهي بك الأمر بإنفاق الكثير على لوحتك.
إيتسي
Etsy هي مجموعة من المتاجر عبر الإنترنت حيث يبيع التجار كل شيء بدءًا من الإشارات المرجعية محلية الصنع وحتى قطع الأثاث المصممة. أدى البحث الأخير عن "ألواح الخبز الفرنسية القديمة" إلى العثور على ما يقرب من 100 تاجر كان لديهم نوع من ألواح الخبز الفرنسية للبيع. بعضها كان قديمًا، وبعضها جديدًا، وبعضها قديمًا، ولكن جميعها كانت مثيرة للاهتمام.
الموزعون المتخصصون
يبيع التجار المتخصصون سلعهم عبر الإنترنت، ويمكنك إجراء بحث بسيط عبر الإنترنت عن "ألواح الخبز الفرنسية القديمة" واكتشاف التجار الذين يبيعون هذه الأدوات بانتظام. على سبيل المثال:
- Elsie Green - تبيع هذه الشركة أغراضًا للمنزل من جميع أنحاء العالم (ويقومون بالشحن دوليًا). يقدمون ألواح الخبز التي يجمعونها من أسواق السلع المستعملة عبر الريف الفرنسي. تختلف قوائمها حسب التوفر، لذا تحقق مرة أخرى لمعرفة ما هو متوفر في المخزون.
- One Kings Lane - هذا موقع ويب آخر يحتوي على مجموعة صغيرة ولكنها جميلة من ألواح الخبز الفرنسية. يتغير مخزونهم بانتظام، لذا تحقق معهم مرة أخرى.
- Ruby Lane - تتكون Ruby Lane من مجموعة من التجار الذين يشتركون في موقع ويب، ولديهم مجموعة متجددة من اللوحات أيضًا. كما هو الحال مع معظم المواقع الأثرية، قد تحتاج إلى التحقق مرة أخرى بشكل منتظم للتعرف على هذه اللوحات عندما تكون متوفرة في المخزون.
التجار/المصممون المتخصصون في التحف الفرنسية عادةً ما يكون لديهم أيضًا لوحان من الخبز في مخزونهم.
نصائح لتسعير ألواح الخبز العتيقة
هناك عنصران يحددان السعر عند جمع العناصر العتيقة: العمر والحالة. عند جمع العناصر الخشبية التي كانت بمثابة خيول العمل، رحب بتلك الشقوق في الخشب، وتلك الثقوب الدودية، وتلك المقابض غير المستوية. تضيف كل هذه العناصر طابعًا مميزًا إلى عناصر يوم العمل مما يجعلها أكثر قيمة لهواة الجمع وأكثر حبًا من قبل الطهاة الذين ما زالوا يتبنون الأدوات القديمة والوصفات المجربة والحقيقية.
قارن بين بعض الأمثلة على الأسعار.
- ألواح الخبز المستديرة الكبيرة المصنوعة في القرن التاسع عشر تباع بسعر يتراوح بين 120 إلى 350 دولارًا، حسب حالتها.
- ألواح خبز الرغيف الفرنسي ليست مرغوبة مثل الألواح الأكبر حجمًا. قد تجد بعض الأمثلة الجيدة بمبلغ يتراوح بين 20 إلى 55 دولارًا.
- ألواح رغيف مستديرة ومفردة منحوتة مع مقولة حول الحافة هي قابلة للتحصيل بشكل كبير وتتراوح من 30 دولارًا إلى 130 دولارًا، اعتمادًا على العمر ومدى جاذبية النحت.
- ألواح الخبز المطلية المصنوعة خلال الثلاثينيات إلى الأربعينيات من القرن الماضي تباع عادةً بمبلغ يتراوح بين 25 إلى 55 دولارًا، اعتمادًا على كيفية تزيينها.
ملاحظة: هذه الأسعار هي متوسطات العناصر المباعة على موقع eBay والمصادر الأخرى المشار إليها في هذه المقالة.
كيفية تحديد عمر اللوحة
يعود تاريخ معظم ألواح الخبز الفرنسية العتيقة التي ستجدها للبيع اليوم إلى أواخر القرن الثامن عشر (حوالي 1780) إلى منتصف الأربعينيات.يعود تاريخ ألواح الخبز المستديرة الكبيرة عادة إلى القرن التاسع عشر. بعد مطلع القرن، بدأ الخبازون المنزليون (والمخابز الكبيرة) في صنع الخبز في علب أو مقالي من الحديد الزهر بدلاً من وضعها على الأرض في أفران من الطوب. تم تقصير مقابض ألواح الخبز، وأصبحت الألواح أصغر حجمًا نظرًا لأن الخبازين لم يكونوا بحاجة إلى حمل عدة أرغفة على لوح الخبز المستدير الكبير الذي كانوا يستخدمونه سابقًا.
الأجهزة + التآكل
يميل الخشب إلى النعومة حول الحواف مع تقدم العمر، لذا عادةً ما تكون حواف اللوح القديم مائلة وستظهر تآكلًا نتيجة سنوات من القطع الثقيل والأعمال بالسكين. قد تحتوي ألواح الخبز القديمة على ثقوب دودية صغيرة تخبرك أن الخشب أقدم من الألواح الأحدث، والتي كانت مغلقة في بعض الأحيان.
اللوحات الأحدث التي تم تصنيعها بعد مطلع القرن غالبًا ما تحتوي على مقابض أقصر أو لا تحتوي على مقابض على الإطلاق. تحتوي بعض الألواح الصغيرة المصنوعة في ثلاثينيات وأربعينيات القرن العشرين أيضًا على ملصقات، مثل التفاح أو الفواكه الملونة الأخرى.تأتي الألواح "الأحدث" (التي لا تزال تعتبر عتيقة) أيضًا في أشكال حيوانات مختلفة، مثل الخنازير أو الأسماك. ينكمش الخشب عبر الحبوب، لذلك قد تظهر على بعض الألواح شقوق بعد سنوات من الغسيل.
المنحوتة اليدوية مقابل الصناعة الآلية
الألواح المستديرة المخصصة لمائدة العشاء والمنحوتة بمقولة منزلية تم صنعها منذ أواخر القرن التاسع عشر. كلما كانت اللوحة أقدم، زاد احتمال أن تكون الكلمات محفورة يدويًا، مما يمنحها مظهرًا غير متساوٍ قليلاً. مع تقدم عمر اللوحة، تصبح حواف النحت ناعمة أيضًا؛ في بعض الأحيان تختفي الحروف بالفعل لأنها أصبحت مستهلكة مع الاستخدام.
وجود الزنجار
أخيرًا، الباتينا مهم عند تحديد العمر. عادةً ما يصبح الخشب داكنًا مع تقدم العمر، لذلك سيبدو لوح الصنوبر داكنًا مثل لوح الماهوجني تقريبًا عند استخدامه بانتظام. الشيء الجيد في جمع ألواح الخبز الخشبية هو أنها تزداد جمالاً مع مرور الوقت!
أفضل الطرق للعناية بلوحة الخبز
إذا كنت محظوظًا بما فيه الكفاية للعثور على لوح خبز قديم أو عتيق، فتأكد من العناية بكنزك بشكل صحيح باستخدام هذه النصائح السريعة:
- افركه بالماء والصابون- بعد كل استخدام، افرك اللوح بسرعة في الماء الساخن باستخدام منظف الأطباق. لا تدعها تنقع، وإلا فمن المحتمل أن تتشوه!
- احتفظ بها بعيدًا عن الرطوبة - يمكن أن تؤدي الرطوبة الزائدة إلى إتلاف خشب لوح الخبز، لذا من المهم التأكد من تجفيف لوح الخبز تمامًا بعد ذلك. تنظيفه.
- تغذية الخشب شهريًا - دهن اللوح مرة واحدة في الشهر بخليط من الزيوت المعدنية وشمع العسل أو طبقة رقيقة من زيت الطهي. دع الزيت ينقع طوال الليل ثم امسح الفائض.
كيفية مزج القديم بالجديد بخبرة
نظرًا لوجود العديد من الفرص المتاحة لأي شخص لكسر لوح الخبز الخشبي الخاص به يوميًا، فقد يبدو أن لوح الخبز الخاص بك سوف يضيع بمجرد الجلوس في الخزانة لأسابيع متتالية.إذا كنت قلقًا من أنك لا تحصل على ما يكفي من الاستفادة من لوح الخبز العتيق، فأنت محظوظ. أصبح "اصنع بنفسك" أكثر عصرية من أي وقت مضى، ومن خلال بضع خطوات سهلة، يمكن حتى لمصممي الديكور الداخلي الأقل خبرة إظهار تحفهم بأسلوب أنيق.
الفن المعلق
بغض النظر عن حجمها، يمكن بسهولة تحويل ألواح الخبز الفرنسية العتيقة إلى شاشات تعليق جميلة لمطبخك أو غرفة المعيشة أو منطقة تناول الطعام. باستخدام خيوط أو حبل أو جلد، يمكنك تعليق لوحتك للتخزين والديكور. أو، إذا كنت لا تخطط لاستخدامه كثيرًا، فابدأ بطلاء لوحتك بأي تصميم يلفت انتباهك وأغلقه بحيث يكون آمنًا للطعام لاستخدامه في المستقبل.
الحديقة النباتية
إذا كنت لا تفكر في استخدام اللوح الخاص بك للغرض المقصود منه، فيمكنك استخدامه بالتأكيد لإضفاء لمسة نباتية. باستخدام المفصلات التي تشتريها من المتجر، يمكنك تثبيت ألواح الخبز على الحائط لتحويلها إلى رف مثالي لتخزين جميع نباتاتك الصغيرة عليها.من المؤكد أن هذه الفكرة تعمل بشكل أفضل مع ألواح الخبز الخشبية أو الرغيف الفرنسي، ولكن الألواح المستديرة ستعمل أيضًا في حالة الحاجة.
تناول الخبز مع أصدقائك بأناقة
أحد الأشياء الجميلة في جمع هذه الألواح الخشبية الجميلة هو أن كل واحدة منها مختلفة عن الأخرى. لقد تقدم كل منهم في العمر بطريقته المميزة، لذلك لن تجد أبدًا أي شخصين متشابهين. تذكر أن القاعدة الأولى في التجميع هي شراء شيء تحبه. إذا كان بإمكانك عرض لوح الخبز و/أو استخدامه، فهذا أفضل، لكن أحبه أولاً!
