وصفات مشروبات من عشرينيات القرن العشرين ستجعلك تشعر بالجرأة

2024 مؤلف: Carl Kingsman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 19:16

على الرغم من أن الحظر حظر استهلاك الكحول خلال عشرينيات القرن الماضي، إلا أنه لم يمنع الناس من تناول الكوكتيلات اللذيذة في الحانات ومنازلهم. وجد المهربون طرقًا لإنشاء وتوريد المشروبات الكحولية مثل الجين والويسكي، والتي كانت بمثابة القاعدة الكحولية للعديد من المشروبات الشعبية في عصر الحظر في عشرينيات القرن العشرين.

هاي بول

تم اختراع الكرة العالية في أواخر القرن التاسع عشر ولكنها اكتسبت شعبية أثناء الحظر.عادةً ما تحتوي الكرات العالية على قطع روحي بخلاط فوق الثلج. هذه الوصفة عبارة عن ويسكي بسيط وصودا، على الرغم من أن مشروب الزنجبيل يعد أيضًا خيارًا شائعًا. على الرغم من أن مشروبات هاي بول غير مزخرفة تقليديًا، فلا تتردد في تزيينها بعجلة ليمون أو شريحة ليمون إذا كنت ترغب في ذلك.

المكونات

• 2 أونصة ويسكي
• صودا النادي إلى الأعلى
• جليد
• عجلة ليمون للتزيين

تعليمات

1. في كوب هاي بول، أضف الثلج والويسكي.
2. أضف الصودا إلى السطح.
3. التزيين بعجلة الليمون.

دوبونيت

Dubonnet، وهو نبيذ أحمر فرنسي مدعم غالبًا ما يتم استهلاكه كفاتح للشهية، وقد تم استخدامه في هذا الكوكتيل في عشرينيات القرن الماضي لتمويه نكهة الجن دون المستوى المطلوب. وكانت النتيجة مشروبًا عطريًا وجافًا.

المكونات

• 2 أونصة جين
• 1½ أوقية دوبونيت
• ½ أوقية عصير ليمون طازج
• جليد
• عصرة ليمون للتزيين

تعليمات

1. قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
2. في كوب الخلط، أضف الثلج، الجين، دوبونيت، وعصير الليمون.
3. يحرك بسرعة حتى يبرد.
4. يصفى في كوب زجاجي مبرد.
5. زيّن بالليمون.

جناح 8

تقول الأسطورة أن كوكتيل الجناح 8 تم صنعه كمشروب لتكريم انتخاب مارتن لوماسني، وهو شخصية سياسية قوية ومؤثرة في ماساتشوستس تم انتخابها لأول مرة في مطلع القرن العشرين. كان المشروب شائعًا في عشرينيات القرن الماضي لأنه كان يحتوي على ويسكي الجاودار ذو الجودة المشكوك فيها والمخفي بعصير الرمان الحلو وعصير البرتقال.بالطبع، بما أن الحظر قد انتهى، يمكنك استخدام ويسكي الجاودار عالي الجودة في هذا الكوكتيل.

المكونات

• 2 أونصة من ويسكي الجاودار
• ½ أوقية عصير ليمون طازج
• نصف أونصة عصير برتقال طازج
• ¼ أونصة غرينادين
• جليد
• عجلة ليمون للتزيين

تعليمات

1. قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
2. في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج، ويسكي الجاودار، وعصير الليمون، وعصير البرتقال، والغرينادين.
3. رجها حتى تبرد.
4. يصفى في كوب زجاجي مبرد.
5. التزيين بعجلة الليمون.

ركبتي النحلة

كان التعبير "ركب النحل" شائعًا خلال عشرينيات القرن الماضي، وهي عبارة تعني أن شخصًا ما أو شيئًا ما هو الأفضل.كان كوكتيل ركب النحل شائعًا لأنه استخدم جين حوض الاستحمام - وهو مشروب روحي محظور شائع، والذي لم يكن من أنعم المشروبات الكحولية. العسل الحلو وعصير الليمون الحامض يخفيان نكهة الجين في بعض الأحيان أقل من مستساغة. يمكنك أيضًا تجربة نسخة أكثر توابلًا من التكيلا، كوكتيل لدغة النحل.

المكونات

• 2 أونصة جين
• ¾ أونصة عصير ليمون طازج
• ½ أوقية شراب العسل
• جليد
• عجلة ليمون للتزيين

تعليمات

1. قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
2. في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج، الجين، عصير الليمون، وشراب العسل.
3. رجها حتى تبرد.
4. يصفى في كوب زجاجي مبرد.
5. التزيين بعجلة الليمون.

كوكتيل ساوثسايد

كان الجن شائعًا أثناء الحظر لأنه كان من السهل نسبيًا إنتاجه سرًا. كوكتيل ساوثسايد هو مشروب آخر يعتمد على الجن ويخفي النكهات القاسية لجن الاستحمام باستخدام المكونات العطرية والحلوة. في هذه الحالة، النعناع والليمون والشراب البسيط هو من قام بالرفع.

المكونات

• 3-5 أوراق نعناع طازجة
• 2 أونصة جين
• عصير ليمون 1 أونصة
• ¾ أونصة شراب بسيط
• جليد
• غصن نعناع وعجل ليمون للتزيين

تعليمات

1. قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
2. في شاكر الكوكتيل، اخلط أوراق النعناع وعصير الليمون الحامض.
3. أضف الثلج والجين والشراب البسيط.
4. رجها حتى تبرد.
5. يصفى في كوب زجاجي مبرد.
6. يُزيّن بغصن النعناع وعجلة الليمون.

كوكتيل كولوني

كانت مستعمرة نيويورك مكانًا للحديث في عشرينيات القرن العشرين، وقد ابتكروا كوكتيل الجن هذا، والذي اكتسب شعبية أثناء الحظر. ومرة أخرى، كانت الحيلة تكمن في إخفاء نكهات جين حوض الاستحمام، هذه المرة باستخدام الجريب فروت والفواكه ذات النواة الحجرية.

المكونات

• 1½ أوقية جين
• 1 أونصة عصير جريب فروت
• ¼ أونصة من مشروب الماراشينو
• جليد
• شريحة جريب فروت وغصن إكليل الجبل للتزيين

تعليمات

1. قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
2. في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج، الجين، عصير الجريب فروت، والمسكرات الماراشينو.
3. رجها حتى تبرد.
4. يصفى في كوب زجاجي مبرد.
5. يُزيّن بشريحة الجريب فروت وغصن إكليل الجبل.

نادي كلوفر

بياض البيض يمنح Clover Club نكهة رغوية وغنية، واسمه يشيد بالمكان الذي تم فيه إنشاء هذا الكوكتيل لأول مرة: في Clover Club الشهير في نيويورك.

المكونات

• 2 أونصة جين
• ¾ أونصة من شراب التوت
• ½ أوقية عصير ليمون طازج
• بياض بيضة واحدة
• توت للتزيين

تعليمات

1. قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
2. في شاكر الكوكتيل، أضف الجين ومسكرات التوت وعصير الليمون وبياض البيض.
3. رجها جافًا لمدة 45 ثانية تقريبًا لخلط المكونات وتكوين الرغوة.
4. اضف الثلج للشاكر.
5. رجها حتى تبرد.
6. يصفى في كوب زجاجي مبرد.
7. التزيين بالتوت.

الملاك الساقط

تساعد المرارة وكريم النعناع في إخفاء قسوة مشروب الجن في حوض الاستحمام في هذا الكوكتيل الشهير جدًا الذي يرجع تاريخه إلى عشرينيات القرن العشرين.

المكونات

• 2 أونصة جين
• ½ أوقية عصير ليمون طازج
• 2 شرطات بيضاء من شمع النعناع
• 1 داش أنجوستورا بيترس
• جليد
• غصن نعناع للتزيين

تعليمات

1. قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
2. في شاكر الكوكتيل، أضف الجين، عصير الليمون، كريم النعناع الأبيض، والمر.
3. رجها حتى تبرد.
4. يصفى في كوب زجاجي مبرد.
5. التزيين بغصن النعناع.

جلاب النعناع

أصبح الجلاب بالنعناع مرتبطًا بسباق كنتاكي ديربي، لكنه كان موجودًا منذ أوائل القرن التاسع عشر. يمكن رؤية شعبية المشروب في الأدب أيضًا، حيث تم إدراج اسمه كمشروب مفضل في جميع أنحاء The Great Gatsby. النعناع والسكر يحليان البوربون، والذي ربما كانت جودته مشكوك فيها أثناء الحظر.

المكونات

• 5-7 أوراق نعناع طازجة
• 2 أونصة بوربون
• ¼ أونصة شراب بسيط
• ثلج مجروش
• غصن نعناع وسكر بودرة للتزيين

تعليمات

1. في كوب من الصخور أو كوب الجلاب، اخلط أوراق النعناع مع القليل من الشراب البسيط.
2. أضف الثلج المجروش، والبوربون، وما تبقى من الشراب البسيط.
3. حرك المزيج حتى يمتزج مع الثلج.
4. يُزيّن بالسكر البودرة بغصن النعناع المرشوش.

ماري بيكفورد

تم تسمية هذا الكوكتيل على اسم ممثلة سينمائية شهيرة في العشرينيات من القرن الماضي، ويقدم اختلافًا فاكهيًا عن العديد من مشروبات عصر الحظر القائمة على الجن.

المكونات

• 1½ أوقية رم أبيض
• 1½ أونصة عصير أناناس
• ¼ أونصة غرينادين
• 5 قطرات من مشروب الماراشينو
• جليد
• كرز ماراشينو للتزيين

تعليمات

1. قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
2. في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج، والروم الأبيض، وعصير الأناناس، والغرينادين، والمسكرات الماراشينو.
3. رجها حتى تبرد.
4. يصفى في كوب زجاجي مبرد.
5. التزيين بالكرز.

السيارة الجانبية

تتجول سيارة Sidecar في مشهد الكوكتيل منذ أوائل عشرينيات القرن الماضي، وهي تعزف بشكل جيد مع الكوكتيلات الروحية الداكنة الأخرى.

المكونات

• قطعة ليمون وسكر للحافة
• 1½ أوقية كونياك
• ¾ أونصة من مشروب البرتقال
• ¾ أونصة عصير ليمون طازج
• جليد
• نكهة البرتقال للتزيين

تعليمات

1. لتحضير الحافة، افركي حافة كأس أو كوبيه المارتيني بشرائح الليمون.
2. مع السكر في الصحن، اغمس نصف أو حافة الكوب بالكامل في السكر حتى يغطى.
3. في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج والكونياك ومسكرات البرتقال وعصير الليمون.
4. رجها حتى تبرد.
5. يصفى في الزجاج المجهز.
6. التزيين بالتوت.

السيدة البيضاء

ابن عم مقرب من Sidecar، شقت السيدة البيضاء طريقها عبر الدوائر الاجتماعية المحظورة، وجين حوض الاستحمام متاح بسهولة للقاعدة. إذا كنت لا تستطيع تحمل منظر المشروب دون تزيينه، فإن قشر الليمون هو الأفضل.

المكونات

• 2 أونصة جين
• ½ أونصة من مشروب البرتقال
• ½ أونصة عصير ليمون
• بياض بيضة واحدة
• جليد
• ليمون أو برتقال للتزيين

تعليمات

1. قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
2. في شاكر الكوكتيل، أضف الجن ومسكر البرتقال وعصير الليمون وبياض البيض.
3. رجها جافًا لمدة 45 ثانية تقريبًا لخلط المكونات وتكوين الرغوة.
4. اضف الثلج للشاكر.
5. رجها حتى تبرد.
6. يصفى في كوب زجاجي مبرد.
7. تزيين بلمسة.

كوكتيل باكاردي

كان كوكتيل باكاردي في وقت متأخر في مشهد الحظر في أمريكا ولكنه كان المفضل لدى الأمريكيين الذين يزورون كوبا خلال تلك السنوات الجافة المظلمة.

المكونات

• 2 أونصة باكاردي لايت روم
• ¾ أونصة عصير ليمون طازج
• ½ أونصة غرينادين
• جليد
• شريط ليمون للتزيين

تعليمات

1. قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
2. في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج والروم وعصير الليمون والغرينادين.
3. رجها حتى تبرد.
4. يصفى في كوب زجاجي مبرد.
5. التزيين بشريط الليمون.

همنغواي ديكيري

مثل كل شيء مع همنغواي، كلما كان أقوى كلما كان أفضل. الشائعات هي أنه توقف عند حانة، واستمتع بمشروب ديكيري الكلاسيكي، لكنه أراد المزيد من الركلة مع مشروب الروم الإضافي. ومن هناك، وُلدت ديكيري همنغواي.

المكونات

• 2 أوقية رم أبيض
• ½ أونصة من مشروب الماراشينو
• ¾ أونصة عصير ليمون طازج
• ½ أونصة عصير جريب فروت طازج
• جليد
• عجلة ليمون للتزيين

تعليمات

1. قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
2. في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج، الروم، مشروب الماراشينو، عصير الليمون، وعصير الجريب فروت.
3. رجها حتى تبرد.
4. يصفى في كوب زجاجي مبرد.
5. التزيين بعجلة الليمون.

جاك روز

تسلل جاك روز بهدوء إلى مشهد الحانات في أوائل القرن العشرين، قبل أن يحقق ازدهارًا في شعبيته في العشرينيات من القرن الماضي، ويرجع ارتفاعها جزئيًا إلى رواية همنغواي.

المكونات

• 2 أونصة براندي أبلجاك
• ¾ أونصة عصير ليمون طازج
• ½ أونصة غرينادين
• جليد
• قشر الليمون للتزيين

تعليمات

1. قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
2. في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج، التفاح، عصير الليمون، والغرينادين.
3. رجها حتى تبرد.
4. يصفى في كوب زجاجي مبرد.
5. التزيين بقشر الليمون.

الطراز القديم

كان الطراز القديم يحوم حول الكؤوس قبل فترة طويلة من الحظر، ولكن سهولة الوصول إلى البوربون والحاجة إلى القليل من المكونات الأخرى أدى إلى ارتفاع شعبيته بشكل كبير خلال سنوات الجفاف.

المكونات

• 2 أونصة بوربون
• 1 مكعب سكر
• 3 شرطات مريرة عطرية
• جليد
• قشر البرتقال للتزيين

تعليمات

1. في كوب من الصخور، أضف المر إلى مكعب السكر واخلطه.
2. أضف الثلج والبوربون.
3. حرك الخليط.
4. التزيين بقشر البرتقال.

ويسكي حامض

كان الويسكي الحامض طريقة سهلة للتغطية على طعم البوربون المرير أو غير المرضي، ولكن عندما لا يكون لديك خيارات أخرى، فإن البوربون السيئ أفضل من عدم وجود بوربون.

المكونات

• 2 أونصة ويسكي
• ¾ أونصة عصير ليمون طازج
• ½ أونصة شراب بسيط
• بياض بيضة واحدة
• جليد
• مر للتزيين

تعليمات

1. في شاكر الكوكتيل، أضف الويسكي وعصير الليمون والشراب البسيط وبياض البيض.
2. رجها جافًا لمدة 45 ثانية تقريبًا لخلط المكونات وتكوين الرغوة.
3. اضف الثلج للشاكر.
4. رجها حتى تبرد.
5. يصفى في الصخور الزجاجية فوق الثلج الطازج.
6. زيّن بـ 2-3 قطرات من المر، لإنشاء تصميم.

غدة القرد

على الرغم من أن الاسم يمكن أن يثير بعض الدهشة، إلا أن مصدره يشير إلى فكرة علمية مشكوك فيها في عشرينيات القرن الماضي، لكن النكهة ستجعلك تومئ برأسك بنعم بينما تغوص في رشفة أخرى.

المكونات

• ¼ أونصة الأفسنتين
• 2 أونصة جين
• 1 أونصة عصير برتقال طازج
• ¼ أونصة غرينادين
• جليد
• قشر البرتقال للتزيين

تعليمات

1. قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
2. اشطف الزجاج المبرد بالأفسنتين، وتخلص من الباقي.
3. في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج، الجين، عصير البرتقال، والغرينادين.
4. رجها حتى تبرد.
5. يصفى في الزجاج المجهز.
6. التزيين بقشر البرتقال.

سازيراك

كان مصنع تقطير Sazerac واحدًا من عدد قليل من مصانع التقطير المسموح لها بمواصلة إنتاج الويسكي الطبي، بغمزة شديدة، أثناء الحظر. فلا عجب أن هذا المشروب كان شائعًا بين أولئك الذين يخالفون القوانين الجافة.

المكونات

• ¼ أونصة من الأفسنتين لشطف الزجاج
• 1 مكعب سكر
• شرطتان لعضات بيتشود
• 2 شرطات من المر العطري
• 2 أونصة من ويسكي الجاودار
• جليد
• قشر الليمون للتزيين

تعليمات

1. اشطف صخور الزجاج بالأفسنتين، وتخلص من الباقي.
2. في كوب الخلط، اخلط مكعب السكر مع المر.
3. أضف ويسكي الثلج والجاودار.
4. حرك الخليط.
5. يصفى في الزجاج المجهز.
6. التزيين بقشر الليمون.

مشروبات عصر الحظر الاحتفالي

مع أفلام مثل The Great Gatsby والبرامج التلفزيونية مثل Boardwalk Empire، شهدت المشروبات والترفيه في عصر الحظر نهضة. قم بتقديم هذه المشروبات الممتعة في حفلات المشاهدة، أو في حفلات الحظر، أو عند استضافة حفلة قتل غامضة في عشرينيات القرن العشرين.ستضيف هذه الكوكتيلات الممتعة جوًا من الأصالة إلى مناسبتك.