عصير التفاح يقدم طبقًا جانبيًا أو علاجًا لذيذًا في أي وقت تشتهي فيه شيئًا حلوًا وتريد الحفاظ عليه صحيًا. الوصفة الأساسية أدناه تنتج حوالي خمس حصص من كوب واحد، ويمكنك بسهولة مضاعفتها إذا كنت تريد تقديم المزيد.
الوصفة الأساسية لصلصة التفاح
هذه الوصفة بسيطة للغاية. ضع في اعتبارك أن نوع التفاح الذي تستخدمه يمكن أن يؤثر على نكهة واتساق الصلصة. يمكنك دائمًا إضافة القليل من عصير الليمون إذا كنت تحب أن تكون الصلصة لاذعة أكثر، ويمكنك إضافة القليل من عصير التفاح إذا بدت الصلصة أكثر سمكًا مما تريد بعد غربلتها.
المعدات
- قدر كبير وثقيل
- ملعقة خشبية
- مستخرج التفاح
- سكين الاقتران
- منخل كبير
- وعاء كبير
المكونات
- 3 أرطال من التفاح المفضل لديك (مزيج من ماكنتوش والذهبي اللذيذ يعمل بشكل جيد.)
- نصف كوب عصير تفاح
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 5 ملاعق كبيرة عسل؛ أكثر إذا كنت تفضل صلصة أحلى
الاتجاهات
- انزع قلب التفاح وقشره، ثم قطعه إلى شرائح بحجم ½ بوصة تقريبًا.
- في قدر كبيرة، اخلطي التفاح وعصير التفاح وعصير الليمون.
- ضعي القدر على نار هادئة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. خففي النار إلى درجة منخفضة، واستمري في الغليان والتحريك حتى ينضج التفاح. من المفترض أن يستغرق ذلك حوالي 20 إلى 25 دقيقة.
- أضف العسل حتى يمتزج جيدًا ويبدأ التفاح في التكسر.
- ارفعي المقلاة عن النار، واتركي الخليط ليبرد لمدة 15 دقيقة تقريباً.
- ضع المنخل فوق الوعاء، وابدأ في وضع ملعقة من عصير التفاح في المنخل على عدة دفعات. استخدمي الملعقة لدفع كل دفعة من الصلصة عبر المنخل لإنهاء تفتيت التفاح. قلبي الصلصة بمجرد مرورها عبر المنخل.
- قدمي عصير التفاح دافئاً، أو ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً قبل التقديم.
الاختلافات اللذيذة
عصير التفاح العادي جيد في حد ذاته، ولكن هناك بعض الاختلافات التي قد تستمتع بها. أضف المكونات التالية إلى الوصفة الأساسية أعلاه لتضفي على الصلصة نكهة مميزة.
- صلصة التفاح ببهارات القرفة: أضف عود قرفة إلى القدر قبل أن يغلي على نار خفيفة، ثم أخرجه عندما ينضج التفاح. أضف 3/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون و1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب عند إضافة العسل.
- صلصة التفاح بالفراولة: أضف ربع لتر من الفراولة المغسولة والمقطعة إلى القدر مع التفاح قبل أن تغلي على نار هادئة.
- صلصة تفاح التوت: أضف ربع لتر من التوت المشطف إلى القدر مع التفاح قبل أن يغلي على نار هادئة
- عصير تفاح بالخوخ: قشر 4 حبات خوخ متوسطة الحجم وناضجة، ثم قم بتقطيعها إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة، ثم أضفها إلى القدر مع التفاح قبل أن تغلي على نار خفيفة.
لذيذ وممتع
بمجرد تحضير مجموعة من عصير التفاح اللذيذ محلي الصنع، ربما لن تنظر أبدًا إلى الجرة التي اشتريتها من المتجر بنفس الطريقة مرة أخرى. هناك شيء مُرضٍ جدًا في صنع وصفة خاصة بك من الصفر، ويمكنك تجربة إضافة مجموعات أخرى من الفاكهة والتوت لإضفاء طابعك الخاص على الوصفة. قد تتوصل أيضًا إلى مزيج ينتقل إلى عائلتك عبر الأجيال القادمة.
