من الخضروات السنوية اللذيذة، الخيار، Cucumis sativus، تُزرع في أجزاء كثيرة من العالم لاستخدامها في السلطات والحساء والغموس والمخللات. وهم عضو في عائلة القرعيات، Cucurbitaceae، جنبا إلى جنب مع البطيخ والقرع. هناك نوعان من عادات النمو: تنمو أشكال الكروم إلى 4-8 أقدام؛ يبلغ طول أصناف الأدغال 2-3 أقدام فقط. كلاهما له أوراق خشنة على شكل اللبلاب، ومحاليق ملتصقة وأزهار صفراء زاهية. تتواجد الأجزاء المذكرة والمؤنثة من النبات في أزهار مختلفة، لذا فإن وجود الملقحات في الحديقة أمر مهم.
ظروف النمو
تنمو تحت أشعة الشمس الكاملة. إنهم يحبون التربة الخصبة جيدة التصريف والكثير من الماء. يساعد التغطية التربة على الاحتفاظ بالرطوبة والبقاء باردًا.
زراعة الخيار
ازرع في الربيع في أكوام متباعدة عن بعضها البعض بمقدار 12-18 بوصة، مع 2 إلى 3 بذور لكل كومة. في المناخات قصيرة الموسم، ابدأ بالبذور في الداخل قبل 4 أسابيع من الصقيع الأخير. بالنسبة لأنواع الكرمة، قم بتوفير تعريشة للدعم. معظم الأصناف جاهزة للحصاد خلال 60 إلى 80 يومًا. قم بقطف الفاكهة بانتظام للحفاظ على إنتاجية الكروم، فالثمار الناضجة المتبقية على النبات ستؤدي إلى توقفها عن التفتح. الخيار عرضة للإصابة بالديدان القارضة عندما تكون صغيرة. قم بحمايتهم بأطواق من الورق المقوى مدفونة على عمق 3 بوصات تحت التربة. يمكن صنعها من علب الحليب أو العصير المقطعة إلى نصفين أفقيًا مع إزالة الجزء العلوي والسفلي - كل كرتونة تصنع طوقين. إذا كانت البزاقات مشكلة في منطقتك، قم بوضع طُعم غير سام للبزاقات أو قم بإحاطة النباتات بشريط نحاسي أو تراب دياتومي. خنافس الخيار هي مفترس آخر.وهي مخططة أو مرقطة ويمكن أن تحمل أمراض النبات. يمكنك فحص النباتات مبكرًا وبشكل متكرر عن طريق قطفها يدويًا. أو استخدم أغطية الصفوف لحماية نباتاتك، ولكن تأكد من خلعها لبضع ساعات كل يوم بمجرد أن تبدأ النباتات في التفتح للسماح للملقحات بالوصول إلى الزهور. هناك أيضًا مصائد تستخدم الفيرومونات لجذب الخنافس. العفن والفيروسات يمكن أن تؤثر على النباتات. يظهر العفن الفطري كطبقة بيضاء مسحوقية على سطح الأوراق؛ سيكون للنباتات المصابة بالفيروس أوراق مشوهة ومشوهة. قم بتدوير المحاصيل لمنع هذه المشاكل، واختيار الأصناف المقاومة. سيساعد تضمين زهور مثل القطيفة واليارو بين مزارعك على جذب الحشرات المفيدة التي تفترس الخنافس.
استخدامات الخيار
يمكن زراعة النباتات في حديقة الخضروات أو في حاويات. إنهم يحتاجون إلى مساحة أقل من أفراد أسرهم الآخرين، لذا فهم خيار جيد للحدائق الصغيرة والباحات. يمكن أن تكون جزءًا جذابًا من المناظر الطبيعية الصالحة للأكل.العشاء المثالي للطقس الحار عبارة عن سلطة من الخيار الطازج البارد مع صلصة الزبادي. هناك العديد من الوصفات لمثل هذه الأطباق ذات الأصل الشرق أوسطي وأوروبا الشرقية. يمتزج الشبت والثوم جيدًا مع الخيار ويمكن استخدامهما لإضفاء نكهة على المخللات. للتمكن من ذلك، قطف الثمار قبل أن تنضج، عندما تكون ذات حجم موحد.
أنواع الخيار:
- 'ليمون' - أصفر مستدير ومقرمش
- أرميني -طويل، أخضر فاتح
- 'بدون تجشؤ' - أكل طازج وبذور أكثر ليونة
- أنواع التخليل – ثمار قصيرة، إنتاج غزير
