الربيع من أفضل الأوقات لتناول الكوكتيلات. مع خروج العالم من الطقس الكئيب والأوراق الخالية من الأشجار إلى الأزهار الناشئة والزهور الناشئة حديثًا، تنتقل الكوكتيلات من المشروبات والنكهات الثقيلة إلى الكوكتيلات المشرقة والزهرية. جاك بيزويدنهوت، سفير النادل في تيكيلا بارتيدا، لديه نصائح ممتازة حول كيفية صنع أفضل الكوكتيلات التي تعكس روح الربيع، فهو خبير في استخدام المشروبات الروحية الممتازة والمنتجات العضوية.
لا بيرلا
ابتكر وصفة جاك بيزويدنهوت لكوكتيل حلو وفاكهي يتسلل إلى مكون مدهش: الشيري.
المكونات
- 1½ أوقية Partida reposado
- 1½ أوقية دوميك مانزانيلا شيري
- ¾ أونصة ماتيلد كمثرى ليكيور
- جليد
- عصرة ليمون للتزيين
تعليمات
- قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
- في كوب الخلط، أضف الثلج والتكيلا والشيري والكمثرى.
- يحرك بسرعة حتى يبرد.
- يصفى في كوب زجاجي مبرد.
- زيّن بالليمون.
العقيق الأسود
لا تنخدع بموسوعة غينيس في مشروب بيزويدنهاوت؛ هذا الكوكتيل هو في الواقع خفيف ومشرق.
المكونات
- 1½ أوقية Partida reposado
- 1½ أوقية مشروع غينيس
- ½ أونصة ميناء أسمر مصفر
- ¼ أونصة من رحيق الصبار (يقطع رحيق الصبار بأجزاء متساوية من الماء.)
- 1-2 شرطات مريرة أنجوستورا
تعليمات
- في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج والتكيلا والميناء ورحيق الصبار والمر.
- رجها حتى تبرد.
- بدون ثلج، يصفى في كوب من الصخور.
- انضم إلى موسوعة جينيس.
- زيّن بالقرفة المطحونة.
كأس التيكيلا
مشروب Bezuidenhout هو ابن المارجريتا وكوب Pimm، مما يجعله مشروب الربيع المثالي بعد الظهر.
المكونات
- 1½ أونصة بارتيدا بلانكو
- ¾ أونصة Pimm's
- جليد
- بيرة الزنجبيل
- فراولة، خيار، ليمون، برتقال، غصن نعناع للتزيين
تعليمات
- في كأس هاي بول، أضف الثلج، التكيلا، وبيم.
- حرك الخليط.
- أضف بيرة الزنجبيل.
- زيّن بالفواكه وغصن النعناع.
ليمون لافندر مارتيني
استمتع بقطرة ليمون زهرية لتحمصها مع بداية الربيع.
المكونات
- 1½ أوقية فودكا الفانيليا
- ¾ أونصة عصير ليمون طازج
- ½ أوقية شراب اللافندر البسيط
- ½ أونصة من مشروب البرتقال
- جليد
- غصن لافندر للتزيين
تعليمات
- قم بتهدئة كوب مارتيني أو كوبيه.
- في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج، فودكا الفانيليا، عصير الليمون، شراب اللافندر البسيط، ومسكرات البرتقال.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في كوب زجاجي مبرد.
- يُزيّن بغصن الخزامى.
روزماري فراولة فيز
على الرغم من أن الوصفة تتطلب الفودكا، يمكنك بسهولة استخدام التكيلا الفضية أو الرم الأبيض أو الجين - أي شيء يعزز حبك للربيع.
المكونات
- 2 أوقية فودكا الفراولة
- ½ أونصة من مشروب زهرة البيلسان
- ½ أوقية عصير ليمون طازج
- جليد
- صودا النادي إلى الأعلى
- غصن روزماري وشرائح فراولة للتزيين
تعليمات
- في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج، فودكا الفراولة، مشروب الماراشينو وعصير الليمون.
- رجها حتى تبرد.
- يصفى في الصخور الزجاجية فوق الثلج الطازج.
- أضف الصودا إلى السطح.
- زيّني بغصن إكليل الجبل وشرائح الفراولة.
التين والزعتر على الطراز القديم
الويسكي ليس فقط لأيام الشتاء المظلمة والباردة. عند مزجها مع الطراز القديم، تتألق النكهات المشرقة والحلوة دون أن تكون متخمة للغاية.
المكونات
- 2 أونصة بوربون
- ¾ أونصة مربى التين
- 2 شرطات من البرتقال المر
- 3 شرطات مريرة عطرية
- جليد
- شريحة تين وغصن زعتر للتزيين
تعليمات
- في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج، البوربون، مربى التين، والمر.
- رجها بقوة لتبرد وتختلط المكونات.
- يصفى في الصخور الزجاجية فوق الثلج الطازج.
- يُزيّن بشريحة التين وغصن الزعتر.
العوسج
العوسج هو كوكتيل كلاسيكي من الجن. تبشر نكهات التوت والنكهات الغازية بفصل الربيع من تلقاء نفسها.
المكونات
- 2 أونصة جين
- 1 أونصة عصير ليمون طازج
- ¼ أونصة شراب بسيط
- ½ أونصة من شراب التوت
- جليد
- عجلة ليمون وغصن نعناع للتزيين
تعليمات
- في شاكر الكوكتيل، أضف الثلج، الجين، عصير الليمون، والشراب البسيط.
- رجها حتى تبرد.
- تصفيته في الصخور الزجاجية فوق الثلج المجروش.
- اسكب مشروب التوت ببطء، واتركه يغرق. لا تخلط.
- التزيين بعجلة الليمون وغصن النعناع.
إثارة كوكتيلات الربيع
عامًا بعد عام، لا تزال مجموعة من المكونات خيارًا شائعًا لكوكتيلات الربيع. تلك المكونات؟ طازج. يوصي Bezuidenhout بالذهاب إلى سوق المزارعين المحليين والتركيز على المنتجات الطازجة في الموسم، مثل الفراولة والأناناس والمانجو والمشمش.
فكر في بعض النكهات السهلة بمجرد أن تصبح البضائع في متناول يدك. يوصي Bezuidenhout بالفراولة "المشوشة [مع] الريحان والجن [أو] مزج بعض قطع الأناناس الطازجة لصنع العصير [الذي] يعمل بشكل جيد جدًا مع الجن والتكيلا البيضاء وبعض مشروبات الرم." أضف القليل من الحرارة إلى مكوناتك، بما في ذلك المانجو، مثل المارجريتا الحارة أو مبرد الفاكهة بركلة.
لا تتوقف عند المكونات الطازجة؛ ومع ذلك، تحتاج عربة البار الخاصة بك إلى القليل من الحب أيضًا. على الرغم من أن أي مشروب كحولي يمكن أن يكون روحًا ربيعية، فلا تقم بإضافة مكونين ثقيلين معًا. إذا كنت لا تستطيع التفكير من أين تبدأ، فكر في المشروبات الروحية الصافية، يقترح Bezuidenhout التركيز على التكيلا البيضاء، والجين، والروم، والفودكا، بالإضافة إلى زهرة البيلسان، وهي مشروب كحولي زهري، يكون مفيدًا دائمًا. كما يضيف النبيذ الفوار، مثل بروسيكو، لمسة منعشة ولذيذة.
يقول Bezuidenhout ألا تخاف من الفوضى، لأن "الكوكتيلات الرائعة هي نتاج التجربة والخطأ. ضع مكوناتك في كوب وجربها؛ جرب اتجاهًا مختلفًا إذا لم ينجح الأول ". الكوكتيلات ليست علمًا دقيقًا، ما تحبه قد لا يكون لشخص آخر، ولكن لا حرج عندما يتعلق الأمر بالربيع في قلبك.
مع وجود العديد من المكونات الطازجة والنظيفة في متناول اليد، يعتقد Bezuidenhout أن "الأقل هو الأفضل دائمًا". يقترح عليك التمسك بالمكونات عالية الجودة والمنتجات عالية الجودة، ولكن تقتصر على ثلاثة أو أربعة مكونات.
طازجة مثل زهرة الأقحوان
لا يلزم أن تكون كوكتيلات فصل الربيع معقدة: اسمح لروحك بمطاردة النكهات المنعشة للفواكه أو التوت أو حتى الخضروات. فكر في تناول مشروب بلودي ماري الطازج مع الفودكا المملوءة بالخضار والزينة الطازجة، أو المارتيني اللذيذ مع المكونات المختارة للتو. ليس هناك طريقة خاطئة لتسليط الضوء على نكهات الربيع اللذيذة.
