مع لقب مثل الضفدع، ما مدى ضرر الفطر حقًا؟
الوصف
الفطر فطر وليس نباتاً حقيقياً. إنها تزدهر في المناطق الرطبة الدافئة في الفناء والحديقة وأرضية الغابة. الكائن الحي الفطري الفعلي موجود في الأرض وجزء الفطر هو البنية التكاثرية أو "زهرة" الفطر. وهي تتألف من غطاء مسطح متصل بساق. يوجد أسفل الغطاء صفوف من الخياشيم التي تحتوي على الخلايا التناسلية، والتي تسمى الجراثيم. يتم إطلاق هذه الجراثيم بواسطة الرياح لتنتشر وتنتج المزيد من الفطريات.
يعيش الفطر على المادة العضوية الموجودة في التربة. كلما زادت المواد النباتية المتحللة التي تحتوي عليها الأوساخ، أصبحت أكثر صحة، ونمو الفطريات أكثر. سوف يتسبب الصقيع في إخفاءهم حتى يعود الطقس الربيعي الدافئ الرطب.
الفطر في الحديقة
هناك أنواع عديدة ومختلفة من فطريات الحدائق، ولكل منها اهتماماته الخاصة بالبستنة. وبغض النظر عن نوعها، فإن غالبيتها لا تسبب أي ضرر جسيم للنباتات. في معظم الحالات، ينظر إليها البستانيون على أنها قبيحة المظهر. أفضل طريقة للتحكم المؤقت هي تفكيكها باستخدام مشعل النار بشكل روتيني كجزء من الصيانة العادية لحديقتك.
خواتم الجنية
يُعرف نوع محدد من الفطريات التي تؤثر عادةً على المروج باسم "الحلقة الجنية". مرة أخرى، هذا اسم لطيف جدًا لآفة العشب غير الضارة نسبيًا. الحلقات الخيالية لا تهاجم العشب الخاص بك، على الرغم من أنها يمكن أن تمنع الجذور من الحصول على ما يكفي من الماء والأكسجين والمواد المغذية، إذا خرجت عن نطاق السيطرة.
يمكن أن تكون الخواتم الجنية صغيرة، يبلغ قطرها بضع بوصات فقط، أو كبيرة جدًا، يصل عرضها إلى 50 قدمًا. من الصعب جدًا السيطرة عليها في العشب ويجب إزالتها بالكامل من التربة لاستئصالها.ابدأ بإزالة العشب الميت والتربة الموبوءة. عالج الجذور العشبية بمغذي جذر الحديقة لمسافة تصل إلى قدمين حول عدوى الفطريات وانقعها بعمق. استبدل التربة المفقودة بالسماد الطازج، ثم أعد زرعها أو إعادة زرعها. قد يلزم تكرار هذه العملية برمتها.
الحصاد
لا يزرع معظم البستانيين الفطر عادةً كمحصول لأنه قد يكون معقدًا للغاية في زراعته. معظم محبي الفطر إما يشترون أدوات الزراعة، أو يجمعون الإصدارات البرية، أو ببساطة يتسوقون في محل بقالة محلي.
الفطر البري
بعض الأصناف البرية صالحة للأكل، ولكن معظمها شديد السمية. مناطق معينة من الولايات المتحدة معروفة جيدًا للحصادات، ولا سيما المناطق الرطبة في شمال غرب المحيط الهادئ. يمكنك العثور عليهم وهم يجوبون الغابة بحثًا عن المحصول المثالي.
قد يكون جمع الإصدارات الجامحة لاستهلاكك الشخصي مهمة صعبة ومن الأفضل تركها لمحترف. إذا كنت متحمسًا لهذا النشاط، فاحضر درسًا في التعرف على الفطر للتأكد من أنك تعرف الأشياء الخاصة بك.تأكد من معرفة أنواعك جيدًا قبل حصاد أي فطريات برية.
زراعة
أصبحت زراعة الفطر بدعة عصرية بعض الشيء في السنوات الأخيرة. تبيع العديد من الكتالوجات الموجهة نحو الغذاء مجموعات السجلات التي تسمح لك بزراعة محصولك الخاص. تعتبر هذه المجموعات فكرة رائعة لممارسة هواية أو متعة، لأنها تجعل العملية بسيطة إلى حد ما. فهي لا تدوم كخيار زراعة طويل الأمد. إذا كنت تريد إجراء عملية أكثر جدية، فستحتاج إلى الاطلاع على كتاب The Mushroom Cultivator للكاتب Paul Stamets وJ. S. شيلتون. على الرغم من كونه كتابًا قديمًا إلى حد ما، كتبه عام 1983، إلا أنه لا يزال واحدًا من أفضل الكتب المتوفرة في السوق للحصول على نصائح عملية حول زراعة الفطر في المنزل. فهو يرشدك خلال جميع الخطوات، بدءًا من زراعة الحبوب وحتى وراثة الفطريات.
الأكل
على الرغم من أن الكثيرين يعتقدون أنه مجرد مكمل لذيذ للبيتزا أو الصلصة، إلا أن الفطر يعد مصدرًا رائعًا للعناصر الغذائية المهمة. تحتوي على نسبة عالية من البروتين وفيتامين ب وفيتامين ج، كما أنها منخفضة الدهون، وهي عنصر مهم في النظام الغذائي الصحي.بالإضافة إلى ذلك، فقد ثبت أن بعض الأصناف تساعد في مكافحة الأمراض.
التخزين
سواء كنت تزرعها، أو تجمعها، أو تشتريها ببساطة، فإن التجفيف هو إحدى الطرق الرائعة للحفاظ على الفطر الزائد. ما عليك سوى تقشيرها إذا كانت كبيرة الحجم وقطع أي أجزاء جذعية صلبة. تجفف على الصواني في مجفف أو فرن على حرارة 150 درجة. سيختلف الوقت، لكنها تنضج عندما تكون جافة وإسفنجية قليلاً.
