الكيش يمكن أن يكون وسيلة اقتصادية لإعداد عشاء مغذٍ ومع وجود وصفة كيش بالبروكلي في متناول اليد، فإن العشاء لن يستغرق سوى دقائق معدودة.
الجميع يحب الكيشي الفرنسي
نظرًا لأن الكيش لذيذ وسهل التحضير ويستخدم مكونات غير مكلفة، فقد عاد هذا العشاء من جديد. كل ما تحتاجه هو قشرة فطيرة وبعض البيض أو الحليب أو الكريمة وأي حشوة تريد استخدامها.
فيما يتعلق بالقشرة الفطيرة، يمكنك صنعها بنفسك إذا كنت تميل إلى ذلك، لكن القشرة الفطيرة المجمدة ستعمل بشكل مثالي. إذا كان لديك فطيرة في الثلاجة، فمن المحتمل أن يكون لديك كل ما تحتاجه لوصفة كيش البروكلي.
عندما تستعد لإعداد وصفة كيش البروكلي، عليك أن تفكر في خيارات البروكلي المتاحة لك. يمكنك استخدام البروكلي المجمد أو الطازج. لتحضير قطعة كيشي واحدة، ستحتاجين إلى 10 أونصات من البروكلي، أي ما يعادل كوب ونصف من البروكلي المفروم. إذا كنت تستخدم البروكلي المجمد، يمكنك إذابته بسرعة تحت الماء الساخن الجاري. سيؤدي ذلك إلى إذابة البروكلي وسلقه بشكل فعال.
من ناحية أخرى، إذا كنت تستخدم البروكلي الطازج، فسوف تحتاج إلى سلقه وصدمه قبل إضافته إلى الكيش. إن التبييض والصدمة أسهل بكثير مما يبدو. في الواقع، إذا كنت تستطيع غلي الماء فأنت في منتصف الطريق.
سلق البروكلي
المكونات
- 1 رطل من البروكلي الطازج
- ملح
- قدر كبير من الماء
- وعاء كبير به ماء مثلج
تعليمات
- قص الجزء السفلي من سيقان البروكلي.
- ثم قم بقص السيقان من رؤوس البروكلي.
- باستخدام مقشرة الخضار، قومي بتقشير الجلد عن السيقان.
- قطع السيقان إلى مكعبات نصف بوصة.
- قطع الرؤوس إلى قطع متشابهة الحجم.
- املأ وعاءً كبيرًا بالماء وأضف إليه حفنة من الملح.
- املأ نصف وعاء كبير بالماء المثلج.
- عندما يغلي الماء في القدر، أضيفي البروكلي.
- سلق البروكلي لمدة دقيقة أو دقيقتين، ولكن ليس لفترة أطول.
- أخرج البروكلي من القدر وضعه في الماء المثلج لإيقاف الطهي.
- السبب في ذلك هو طهي البروكلي بالتساوي بحيث يصبح طريًا عند الانتهاء من طهي الكيش.
وصفة كيش البروكلي
الكيش هي طريقة رائعة لجعل عائلتك تأكل خضرواتهم. يمكن تقديمه كطبق جانبي مع المقبلات أو كطبق رئيسي. يمكن تقديم كيشي الخضار، مثل كيشي البروكلي، مع السلطة وطبق البطاطس المفضل لديك.
المكونات
- 1 1/2 كوب من البروكلي
- 1 كوب فطر، مقطع إلى شرائح
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب قشطة أو حليب
- 3 بيضات كبيرة الحجم مخفوقة جيداً
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل
- 1 كوب جبنة غرويير أو جبنة سويسرية، مبشورة
تعليمات
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- أضف شرائح الفطر.
- أضف قليل من الملح والفلفل.
- قلي الفطر حتى يصبح طرياً، لمدة خمس دقائق تقريباً.
- ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
- سخني الفرن إلى 375 درجة.
- اخبز القشرة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح القشرة بنية فاتحة اللون.
- بينما تبرد العجينة، اخلطي الحليب والبيض والزبدة ونصف كوب من الجبن والدقيق والملح والفلفل.
- اخلطي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
- ضع الفطيرة على ورقة البسكويت.
- يُوزّع ربع كوب من الجبن المبشور فوق قاع القشرة.
- ضع الفطر المقلي فوق الجبن المبشور.
- ضع البروكلي فوق الفطر المقلي.
- اسكب خليط البيض فوق البروكلي.
- اخبز الكيشي لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة أو حتى تخرج سكين التقشير في المنتصف نظيفة.
- اترك الكيش يرتاح لمدة خمس دقائق تقريباً قبل تقطيعه وتقديمه.
اخبر واخبر
في الثمانينيات، كان من الشائع القول إن الرجال الحقيقيين لا يأكلون الكيش، لكن جيمس بوند صنع الكيش ذات مرة، لذا أود أن أقترح أن الرجال الحقيقيين يأكلون الكيش. إذا كان هذا جيدًا بما يكفي لـ 007، فهو جيد بما يكفي بالنسبة لي.
