يعد خبز القمح الكامل والعسل الخالي من الدهون قاعدة رائعة لسندويشاتك وإضافة صحية إلى مائدتك.
خبز القمح الكامل
الخبز الأبيض احتياطي رائع. يحمص حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويمكن صنعه بسهولة باستخدام الدقيق متعدد الأغراض. لكن ما يميز الخبز الأبيض من حيث تنوعه، أنه يفتقر إلى الملمس والنكهة. نعم، الخبز الأبيض الطازج طعمه رائع ولكن خبز القمح الكامل له نكهة عميقة لا يستطيع الخبز الأبيض لمسها.
إضافة العسل إلى خبز القمح الكامل يضفي حلاوة ناعمة بشكل طبيعي على خبزك.يمكنك إضافة نكهة ثانوية عن طريق اختيار نوع العسل المخصص. يحظى عسل البرسيم بشعبية كبيرة دائمًا، ولكن من المحتمل أن تحتوي جمعيتك التعاونية المحلية على مجموعة رائعة من النكهات الفريدة. من أجل إعداد هذه الوصفة لخبز القمح الكامل بالعسل والخالي من الدهون، قمت بإزالة الزبدة وأضفت زيتًا نباتيًا خفيفًا.
عسل
يستخدم الناس العسل منذ آلاف السنين. لقد كان المُحلي الأكثر شيوعًا قبل أن يصبح السكر متاحًا بشكل أكبر. يتمتع العسل بالعديد من الفوائد الصحية ويزودك بشكل طبيعي بالفيتامينات B6 وC والثيامين والنياسين والمعادن الأساسية مثل النحاس والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم. لا تعتبر هذه المعادن ضرورية من أجل لا شيء - فجسمك يحتاج إليها ولا يمكنه صنعها بنفسه. يعد العسل أيضًا مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة ومضادات الأكسدة مفيدة جدًا لك. السكر العادي جميل، لكنه لن يوفر لك كل هذه الفوائد العظيمة.
العسل أحلى بكثير من السكر. النكهة المميزة للعسل تأتي من الزهور التي زارها النحل أثناء عملية صنع العسل.
استخدمت العسل في وصفة خبز القمح الكامل بالعسل خالي الدسم لأنه يضيف اللزوجة والحلاوة للعجين دون إضافة دهون إضافية. لقد أحببت أيضًا النكهة الإضافية التي أضافها العسل إلى الخبز. لقد استخدمت عسل المريمية المحلي الذي أحبه في الخبز المحمص في الصباح، لذلك اعتقدت أنه سيكون إضافة رائعة لخبزي.
خبز القمح الكامل بالعسل خالي من الدهون
لهذا الخبز ستحتاج إلى:
- ربع أونصة خميرة
- 2 كوب ماء
- ربع كوب زيت نباتي
- ربع كوب عسل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 كوب دقيق القمح الكامل
- 2 كوب دقيق أبيض
تعليمات
- في هذه الوصفة، سأستخدم الخميرة الجافة النشطة. نظرًا لأنني أتجنب استخدام السكر، يمكنك إما إذابة الخميرة في الماء، مما سيسمح لها بالذوبان دون أن تتفتح. لقد جربت هذا مع القليل من العسل في الماء.لقد أزهرت جيدًا ولكن ليس كما لو كان لدي سكر في الماء. أود أن أقول أن إضافة قطرة أو اثنتين من العسل إلى الماء، لا يبدو أنه مؤلم. نترك الخميرة ترتاح وتتفتح في الماء لمدة عشر دقائق.
- بينما تتفتح الخميرة، أحضري وعاءً كبيرًا آخر واخلطي فيه الزيت والعسل والملح.
- اخلطي خليط الخميرة والعسل.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى خليط الخميرة/العسل باستخدام مكشطة بلاستيكية.
- بمجرد أن تتجمع العجينة بشكل كافٍ لتخرج، اقلب العجينة على لوح مرشوش بالدقيق واعجنها حتى تصبح ناعمة.
- ضعي العجينة في وعاء تم رشه برذاذ غير لاصق. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي وضعه في مكان دافئ وخالي من التيارات الهوائية حتى يتضاعف حجمه.
- اثقبي العجينة.
- شكلي العجينة إلى رغيفين واتركيها لتتخمر مرة أخرى.
- ثم اغسل الأرغفة بخليط البيض وقطع الرغيف.
- إذا كنت تستخدم صواني الخبز، ضعي العجينة في صواني خبز مرشوشتين برذاذ غير لاصق واتركيها لتتخمر مرة أخرى. ثم اغسليه مرة أخرى بصفار البيض وسلقه.
- اخبز الخبز في فرن مسخن مسبقاً إلى 375 درجة فهرنهايت.
- اطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، حوالي ثلاثين دقيقة.
