إنه غني بالألياف والنكهات ولكنه منخفض السعرات الحرارية، وطعمه أفضل بكثير من الخبز الذي يمكنك شراؤه مسبق الصنع.
ليس عليك أن تتخلى عن طعم الخبز الطازج عند مشاهدة الكربوهيدرات أو إجمالي السعرات الحرارية التي تتناولها. اختر وصفة خبز لذيذة منخفضة السعرات الحرارية والقمح الكامل. استخدم الوصفة أدناه كطبق جانبي أو مقبلات لأي وجبة، أو قم بتقطيع الأرغفة للحصول على شطيرة شهية منخفضة السعرات الحرارية.
طريقة تحضير خبز القمح الكامل وقليل السعرات الحرارية
اتباع بعض الخطوات البسيطة يعني أنه يمكنك الاستمتاع بطعم الخبز الطازج دون السعرات الحرارية الزائدة (والشعور بالذنب).
المكونات
- 1-3/4 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
- 3 أكواب دقيق القمح الكامل
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
- اخلطي الماء الدافئ والخميرة والدقيق في وعاء متوسط الحجم.
- غطي الخليط واتركيه ليتخمر (في بيئة دافئة) حتى يتضاعف حجمه. من المفترض أن يستغرق هذا حوالي نصف ساعة.
- أضيفي زيت الزيتون والعسل والملح إلى خليط العجين.
- اعجن الخليط باليد حتى تصل العجينة إلى قوام لزج؛ أضف المزيد من الماء الدافئ إذا لزم الأمر.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لتتخمر لمدة نصف ساعة.
- تعجن مرة أخرى وتترك العجينة لتتخمر (مغطاة في مكان دافئ) لمدة نصف ساعة أخرى.
- ضع العجينة في قالب الرغيف.
- اخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة.
- دع الخبز يبرد، قطعه واستمتع به!
الحصص: حوالي 20 شريحة
معلومات التغذية
تنطبق المعلومات الغذائية التالية على وصفة خبز القمح الكامل منخفض السعرات الحرارية أعلاه. تم حسابها لـ 20 شريحة باستخدام Food Tracker التابع لوزارة الزراعة الأمريكية.
- السعرات الحرارية لكل شريحة: 80
- إجمالي الدهون: 1 جرام
- الدهون المشبعة: 0 جرام
- الكربوهيدرات: 15 جرام
- الألياف: 2 جرام
- سكر: 2 جرام
- بروتين: 2.6 جرام
- الصوديوم:117 مجم
يمكن أن يتراوح خبز القمح الكامل حوالي 120 أو أكثر لكل شريحة وفقًا للآلات الحاسبة مثل FatSecret وCalorieLab، اعتمادًا على الوصفة المستخدمة وعدد الحصص. للحصول على سعرات حرارية أقل في الوصفة أعلاه، قم بتقطيع الخبز إلى شرائح رفيعة.
الخبز الأفضل لك
يعد خبز القمح الكامل مصدرًا ممتازًا للكربوهيدرات المعقدة والألياف والفيتامينات والمعادن. عندما يتم تحضير الخبز طازجًا، تظهر نكهة دقيق القمح الكامل، مما يعزز أي وجبة. يتم صنع دقيق القمح الكامل عن طريق طحن نواة القمح بأكملها، بما في ذلك البذرة والنخالة، مما يجعل الدقيق أكثر كثافة بالعناصر الغذائية.
الدقيق المصنوع من القمح الكامل يخلق خبزًا أثقل يرغب فيه العديد من الخبازين. ولكن، إذا كان دقيق القمح الكامل 100% ثقيلًا جدًا أو لا يرتفع بما يكفي لذوقك، فحاول استبدال بعض دقيق القمح الكامل بدقيق الخبز العادي. عندما تكون في مأزق، يمكنك أيضًا استخدام الدقيق متعدد الأغراض.
تقليل السعرات الحرارية في وصفة الخبز
الحبوب تمد الجسم بالعناصر الغذائية الحيوية. ومع ذلك، إذا كنت تتطلع إلى تقليل السعرات الحرارية في الخبز لخفض السعرات الحرارية الإجمالية لإدارة الوزن بشكل صحي، فأعد صياغة وصفة الخبز قليلاً. اترك شراب الشعير أو السكر أو العسل تمامًا إذا كانت وصفتك تتطلب ذلك.أو ببساطة قم بتقطيع الخبز إلى شرائح رفيعة على أمل أن تستهلك كمية أقل منه، خاصة عند استخدام خبز القمح الكامل للسندويشات.
استمتع بالخبز الخالي من الذنب
حافظ على خبزك خاليًا من الشعور بالذنب من خلال تغطيته بالخضار الطازجة والمواد القابلة للدهن منخفضة السعرات الحرارية وغيرها من المثبتات الصحية منخفضة السعرات الحرارية التي تشعرك بالشبع دون السعرات الحرارية الإضافية. بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بخبزك الصحي دون الشعور بالذنب.
