فطائر القمح الكامل بصلصة التفاح والموز مغذية ولذيذة ومصدر رائع للألياف.
نعم، لدينا هذا الموز
الموز فاكهة ممتعة رائعة ومصدر رائع للفيتامينات. توفر لك ثلاث أوقيات ونصف من الموز 28% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين B6، و15% من فيتامين C الموصى به، بالإضافة إلى 8% من البوتاسيوم الموصى به.
أكثر أنواع الموز شيوعًا التي ستجدها في متجرك هو الموز الكافنديش. أفضل أنواع الموز المذاق فيما يتعلق بمجموعة كافنديش هو الموز الخالي من الغازات.يتم قطف الموز باللون الأخضر وشحنه باللون الأخضر. عندما يصلون إلى وجهتهم، يتم وضعهم في غرفة كبيرة ويتم تسخينهم بالغاز بغاز الإيثيلين لإجبارهم على النضج بشكل أسرع. إذا كان لدى البقال الخاص بك خيار طلب الموز الخالي من الغازات، فاسأله عما إذا كان سيفعل ذلك. يستغرق الموز غير المحتوي على الغاز وقتًا أطول لينضج ولكن طعمه أفضل بشكل ملحوظ.
أفضل طريقة لإنضاج الموز الأخضر هي وضعه في كيس ورقي. سيؤدي ذلك إلى التقاط وتركيز الغازات الطبيعية التي يطلقها الموز، لكن الكيس الورقي سيظل يسمح بتدوير بعض الهواء. الأكياس البلاستيكية ستجعل الموز يتعرق وهذا غير مرغوب فيه. بالنسبة لهذه الوصفة الخاصة بكعك القمح الكامل بصلصة التفاح والموز، ستحتاج إلى أن يكون الموز طريًا جدًا حتى يسهل هرسه. إذا كنت تريد إعداد هذه الوصفة على الفور ولا تريد الانتظار حتى ينضج الموز، فاسأل البقال إذا كان لديه أي موز مفرط النضج في الخلف. في كثير من الأحيان، إذا كان مظهر الموز سيئًا بعض الشيء، فلن يعرضه الشخص المنتج.
تم إعداد هذه الوصفة باستخدام كافنديش القياسي، لكنني أفكر في تجربة بعض الموز الأحمر في المرة القادمة فقط لأرى كيف يكون مذاقها في الكعك.الموز الأحمر في كثير من الأحيان لا يصبح طريًا بسرعة أو بشكل كامل مثل كافنديش، لكنني أعتقد أن القليل من الهرس الإضافي يستحق كل هذا الجهد. يميل الموز الأحمر إلى الحصول على نكهة موز أكثر ثراءً وأعمق.
قصة القمح الكاملة
يفضل العديد من الأشخاص دقيق القمح الكامل على الدقيق متعدد الأغراض الأكثر شيوعًا. إذا كنت تحاول اتباع نظام غذائي طبيعي أو عضوي أكثر، فأنت تريد تجنب الدقيق المبيض وعادةً ما يكون الدقيق متعدد الأغراض مبيضًا. عموما لا يتم تبييض دقيق القمح الكامل. نظرًا لأنه يتم طحنه باستخدام نواة القمح الكاملة، ومن هنا جاء الاسم، فهو يتمتع بقيمة غذائية أعلى ومحتوى أعلى من الألياف.
كعك التفاح والموز والقمح الكامل
قسمت هذه الوصفة إلى قسمين: المافن والطبقة العلوية. لتحضير المافن ستحتاجين إلى:
- 2 كوب دقيق القمح الكامل
- نصف كوب سكر
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب موز مهروس
- نصف كوب عصير تفاح غير محلى
- ثلث كوب زيت نباتي
- ربع كوب من دقيق الشوفان القديم (اختياري)
- ربع كوب من الجوز أو البقان المفروم (اختياري)
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- اخلطي الدقيق، صودا الخبز، البيكنج باودر، القرفة، الملح، والسكر معًا في وعاء.
- في وعاء منفصل، اخلطي الموز وعصير التفاح والزيت.
- اخلط المكونات الجافة مع المكونات الرطبة.
- رش قالب المافن الخاص بك برذاذ غير لاصق.
- ضع كمية كافية من الخليط لملء 3/4 صينية المافن.
- إذا أردت، يمكنك رش بعض الإضافات على كل كعكة مافن قبل الخبز.
- اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
للتزين:
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
اخلطي المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا ثم رشيها على كل قطعة مافن قبل الطهي
عادةً ما يؤدي المحتوى العالي من الألياف في دقيق القمح الكامل إلى جعل الخبز والكعك كثيفًا إلى حد ما. ستضيف إضافة الموز المهروس وصلصة التفاح نسبة رطوبة أعلى إلى منتجك ويجب أن تقاوم ثقل القمح الكامل. فطائر القمح الكامل بصلصة التفاح والموز رائعة مع بعض الزبدة أو الجبن الكريمي وتضيف الطبقة العلوية نكهة حلوة لطيفة إلى التجربة بأكملها.
