للحصول على كعكة غنية ولذيذة ورطبة ومحشوة بالشوكولاتة، ستحتاج إلى وصفة كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق.
لماذا لا تستخدم الدقيق؟
إذا كان لديك حساسية من القمح ولكنك لا تزال ترغب في الاستمتاع بالحلوى، فهذه وصفة رائعة لكعكة بدون دقيق. حتى لو كنت تبحث فقط عن كعكة ذات ملمس رائع ونكهة الشوكولاتة العميقة. هذه الوصفة لك.
ملاحظات مسبقة
عند تحضير هذه الكعكة، أو أي كعكة من هذا القبيل، فإن أفضل طريقة لتحضير القالب هي رشها برذاذ غير لاصق، ثم تغطية المقلاة بورق البرشمان، ثم رش الورق برذاذ غير لاصق.
إذا كنت تحضر هذه الكعكة على صينية نصف ورقة (إذا كنت تحضر خبز ألاسكا على سبيل المثال)، فما عليك سوى تغطية قاع المقلاة بالرق. إذا كنت تصنع كعكة مستديرة، قم بتقطيع ورق البرشمان إلى شكل دائري يناسب قاع القالب.
وصفة كعكة الشوكولاتة بدون طحين
المكونات
سوف تحتاج إلى:
- 10 أوقية شوكولاتة داكنة
- زبدة 10 أوقية
- بياض 8 بيضات
- 10 صفار بيض
- 6 أوقية سكر
تعليمات
- ذوبي الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي.
- اخفق الصفار والسكر إلى مرحلة الشريط ثم اطويهما مع الشوكولاتة.
- يُخفق بياض البيض إلى درجة متوسطة ويُضاف إلى خليط صفار البيض والشوكولاتة.
- اسكبه في مقلاة مستديرة مقاس 9 بوصة (أو مقلاة مربعة مقاس 9 × 9) تم إعدادها باستخدام ورق زبدة ورذاذ غير لاصق.
- اخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج وتجف عند اللمس. تحقق في 30 دقيقة.
ماذا الآن؟
إذا قمت بتحضير الكعكة المستديرة، فلديك الآن كعكة غنية بشكل لا يصدق بنكهة الشوكولاتة المعقدة الرائعة. عندما أصنع هذه الكعكة، أقوم بالطبع بتغطيتها بالغاناش. ولكن إذا أردت، يمكنك استخدام صينية نصف ورقة بدلاً من صينية الكيك المستديرة. بمجرد أن تبرد، قطعي دوائر صغيرة من الكعكة واستخدميها كقاعدة لخبز ألاسكا المخبوز.
من السهل جدًا صنع Baked Alaska بمجرد الانتهاء من تحضير الكعكة الخالية من الدقيق بحيث قد تجد نفسك تصنعها كل ليلة. حسنًا، ربما لا، لكنه ممتع. لهذا ستحتاج إلى المرنغ السويسري وبعض الآيس كريم.
يمكنك استخدام أي آيس كريم تفضله أو صنعه بنفسك. أحب آيس كريم اللافندر.
- ضعي كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق بحجم 3 بوصة في منتصف الطبق.
- ضعي ملعقتين من الآيس كريم على الكيكة. مكان في الفريزر الخاص بك. الآن اصنع بعض المرينج السويسري.
لتحضير المارينج السويسري ستحتاج إلى:
- بياض 3 بيضات
- 4 أوقية سكر
تعليمات المرينج السويسري
- حرك بياض البيض والسكر في حمام مائي حتى تصل درجة الحرارة إلى 110 درجة فهرنهايت ويذوب السكر.
- اسكب خليط البيض والسكر في وعاء الخلاط.
- اخفق حتى يصبح لامعًا.
- باستخدام كيس التزيين، ضعي المارينج فوق الآيس كريم.
- كرمل المرنغ باستخدام الشعلة.
- اخدم.
