يمكن جعل كرات اللحم أكثر صحة عن طريق التحول من المكونات التقليدية إلى الخيارات الصحية. قد يختلف تعريف النظام الغذائي الصحي بناءً على نوع النظام الغذائي الذي تختار تناوله، لذا فإن إحدى الوصفات أدناه تعمل بشكل جيد مع نظام غذائي تقليدي قليل الدهون ومنخفض السعرات الحرارية. أما الآخر فسيتم اعتباره صحيًا عند اتباع نظام غذائي باليو أو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
كرات اللحم قليلة الدهون والسعرات الحرارية
تستبدل هذه الوصفة لحم الخنزير التقليدي عالي الدهون أو اللحم البقري المفروم بصدر الديك الرومي المطحون، وهو أقل في الدهون والسعرات الحرارية. وبالمثل، يتم استبدال الجبن بالكثير من الأعشاب والتوابل التي تجعل كرات اللحم لذيذة.إن خبز كرات اللحم بدلاً من قليها يقلل أيضًا من عدد السعرات الحرارية. ستكون كرات اللحم هذه رائعة في شطيرة كرات اللحم مع بعض الصلصة الحمراء.
المكونات
- رذاذ الطبخ غير اللاصق
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة
- 6 فصوص ثوم، مفروم
- 1 رطل من صدر الديك الرومي المطحون بدون جلد
- 1 كوب من فتات خبز القمح الكامل المجفف
- 2بيضة مخفوقة
- 1/2 كوب بقدونس إيطالي، مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بهارات إيطالية
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- نصف ملعقة صغيرة ملح بحري
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
تعليمات
- قم بتبطين ورقة البسكويت بالرق ورشها بخفة برذاذ الطبخ.
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، سخني الزيت حتى يصبح ساخناً.
- يُضاف البصل ويُطهى حتى يلين، حوالي ثلاث دقائق.
- يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية.
- توضع جانباً لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- في وعاء كبير، اخلطي الديك الرومي المطحون مع فتات الخبز والبيض والبقدونس والتوابل الإيطالية ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل والبصل والثوم المبردين.
- اخلطي المكونات باستخدام يديك حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. لا تبالغ في العمل، وإلا ستصبح كرات اللحم قاسية.
- تشكل كرات من اللحم بحجم كرة الجولف وتوضع على صينية مبطنة بالرق.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة، أو حتى تسجل كرات اللحم 165 درجة على مقياس الحرارة الفوري.
معلومات التغذية
بيانات التغذية لكلا الوصفتين تأتي من بيانات التغذية الذاتية.العائد:4 حصص،السعرات الحرارية:325،الكربوهيدرات:23 جم،بروتين:27 جم,الدهون: 4 جم
باليو/كرات اللحم منخفضة الكربوهيدرات
كرات اللحم هذه صحية للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ونظام باليو الغذائي. أنها لا تحتوي على فتات الخبز أو الحبوب الأخرى، وبدلا من ذلك تحتوي على الخضار واللحوم. ستكون كرات اللحم رائعة مع السباغيتي والقرع وصلصة الطماطم أو يخنة الخضار.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية
- ربع كوب بصل، مفروم ناعم
- 3 فصوص ثوم، مفروم
- 1 رطل 85% من لحم البقر المفروم الذي يتغذى على العشب
- 1 بيضة مخفوقة
- 3/4 كوب جزر مبشور
- 3/4 كوب كوسة مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
- 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
تعليمات
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
- بطن صينية الخبز بورق الزبدة.
- في مقلاة، سخني الزبدة على نار متوسطة إلى عالية.
- يطهى البصل حتى يلين، حوالي ثلاث دقائق.
- يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية.
- اترك البصل والثوم حتى يبردوا إلى درجة حرارة الغرفة.
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبيض والجزر والكوسة والبقدونس والريحان وملح البحر والفلفل والبصل.
- اعملي الخليط بيديك حتى يمتزج، لكن لا تبالغي في العمل حتى لا تصبح كرات اللحم قاسية.
- تشكل كرات اللحم بحجم كرة الجولف وتوضع على صينية الخبز المغطاة بالرق.
- اخبزيها حتى تصل كرات اللحم إلى درجة حرارة داخلية 165 درجة، لمدة 20 إلى 30 دقيقة تقريبًا.
معلومات التغذية
العائد:4 حصص,السعرات الحرارية:339,الكربوهيدرات:6 جم,بروتين:31 جم,دهون:20 جم
طعام صحي يناسب نمط حياتك
مهما كان نمط الحياة الذي تختاره لتكون صحيًا، يمكنك تعديل الوصفات لتناسب نمط حياتك. لقد تم تصميم كرات اللحم هذه خصيصًا لتكون جزءًا من نظامك الغذائي الصحي.
