احتساء حساء بارد ومنعش في يوم صيفي حار يجعل أي وجبة تشعر بالتميز والتميز. سواء كنت تبحث عن حساء بسيط على شكل حلوى لتقديمه للضيوف في حفلة في الفناء الخلفي، أو شيء أكثر مالحًا لمرافقة العشاء، فإن الحساء البارد يمثل إضافة رائعة لأي قائمة صيفية.
شوربات باردة للأيام الحارة
يمكن إعداد هذه الشوربات في وقت مبكر وتبريدها في الثلاجة لحين الحاجة إليها لتناول وجبة سريعة في يوم يكون فيه الجو حارًا جدًا بحيث لا يمكن طهيه.
شوربة الأفوكادو الباردة
يتمتع الأفوكادو بقوام كريمي غني يشكل قاعدة رائعة للحساء البارد.عصير الليمون والكزبرة في هذه الوصفة يجعلها مرافقة مثالية للسلطات الصيفية أو كبداية للوجبات المكسيكية مع اللحوم المتبلة والتورتيلا. إذا كنت تقدم هذا الحساء بمفرده، فكر في تزيينه بمزيج من الذرة الطازجة المقلية والبصل المقطع ولحم الخنزير المقدد المفروم قبل التقديم.
- مدة التحضير: خمس دقائق
- الحصص: أربعة
المكونات
- 2 ثمرة أفوكادو ناضجة
- 1 كوب مرق خضار
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملاعق كبيرة كريمة طازجة
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
- 1 1/4 إلى 1 1/2 كوب ماء
تعليمات
- قطّعي الأفوكادو إلى نصفين وأزيلي النوى. قشري قشر الأفوكادو وقطعيه إلى قطع.
- ضع الأفوكادو، المرق، عصير الليمون، الكريما الطازجة، الملح، والكزبرة في الخلاط.
- اضربي الخلاط عدة مرات لتختلط المكونات، ثم اخفقي على سرعة عالية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- اكشط جوانب الخلاط وأضف الماء ببطء، وتوقف عن مزج كل نصف كوب حتى يصل الحساء إلى القوام المطلوب.
- يحفظ مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام قبل التقديم.
شوربة الفلفل الأحمر المشوي البارد
يعد هذا الحساء الجريء بديلاً ممتازًا للجازباتشو ويعد إضافة رائعة للعديد من الوجبات المختلفة. يمكنك تقديمه إلى جانب سمك السلمون المشوي والذرة الطازجة للحصول على وجبة صيفية مثالية.
- مدة الطهي: 35 دقيقة
- مدة التحضير: 10 دقائق
- مدة الاسترخاء: أربع ساعات
- الحصص: ثمانية
المكونات
- 7 فلفل أحمر حلو
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 1 حبة بطاطا صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى المزيد لدهن الفلفل
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 3 1/2 كوب ماء
- 2 كوب مرق دجاج
- 1 طماطم متوسطة
تعليمات
- قطع الفلفل إلى نصفين وإزالة البذور.
- ادهني حبات الفلفل من الداخل والخارج بزيت الزيتون ثم رتبها على صينية الخبز بحيث يكون وجهها للأسفل.
- ضعي الفلفل في فرن محمى على حرارة 450 درجة وشوي لمدة 10 دقائق، أو حتى ينضج وتسود قليلاً من الحواف.
- أخرج الفلفل من الفرن وقشره وتخلص من قشرته.
- قطع البصل والبطاطس إلى قطع صغيرة.
- سخني ما تبقى من زيت الزيتون في قدر كبيرة واقلي البصل والبطاطس حتى تذبل.
- أضيفي الفلفل والكمون ومرق الدجاج والماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريباً.
- تقشير الطماطم وإزالة البذور منها.
- اهرس الحساء مع الطماطم في الخلاط على سرعة عالية حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- تبريد ما لا يقل عن أربع ساعات وحتى يومين قبل التقديم.
- يقدم مع شرائح الليمون والقشدة الحامضة.
شوربة الفراولة الباردة
هذا الحساء البارد على طريقة الحلوى مثالي لأي وقت من اليوم. قدمه في نهاية أي وجبة ليبرد، أو قدمه بمفرده مع مجموعة متنوعة من البسكويت لشاي صيفي بعد الظهر.
- مدة التحضير: خمس دقائق
- الحصص: ستة
المكونات
- 2 كوب فراولة مجمدة
- 2 كوب حليب
- 1 كوب كريمة
- نصف كوب كريمة طازجة
- سكر حسب الرغبة
تعليمات
- ضع الفراولة، الحليب، الكريمة، والكريمة الطازجة في الخلاط.
- اضربي الخلاط عدة مرات لتفتيت الفراولة المجمدة إلى قطع أصغر.
- اخلط على سرعة عالية حتى يصبح الحساء ناعمًا.
- أضف السكر حسب الرغبة واخلط مرة أخرى.
- يحفظ مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام قبل التقديم.
- يقدم مع شرائح الفراولة الطازجة والكريمة المخفوقة في الأعلى.
التهدئة مع الحساء
قد يبدو الحساء البارد متناقضًا، لكن هذه الشوربات المنعشة هي الطريقة المثالية للتهدئة في يوم حار. جربها في المرة القادمة التي تريد فيها مرافقة بسيطة ومبردة لأي وجبة وتذوق مدى جودة الحساء البارد في أي وقت من اليوم.
