إذا كنت تشعر بالمهارة وتتطلع إلى إعداد بعض الكوكتيلات الصيفية، فحاول إعداد وصفة ليمونسيلو محلية الصنع. سواء كنت تفضل ذلك على الطراز التقليدي أو ترغب في دمج النكهات أو القوام الأخرى، فإن العملية متسقة جدًا في جميع المجالات. في حين أن هذه الوصفات تتطلب بضعة أيام لإعدادها، إلا أن ثمار عملك تستحق الانتظار.
ليمونسيلو محلية الصنع
ليمونسيلو هو مشروب كحولي ليمون إيطالي تم تخميره في الأصل ليكون بمثابة هضم.في الوقت الحاضر، تم دمجه في مجموعة متنوعة من وصفات المشروبات المختلطة المختلفة. هذه الدفعة المحددة من ليمونسيلو محلية الصنع تساوي إبريقًا كبيرًا ويمكن تخزينها مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر أو في الثلاجة لمدة تصل إلى عام.
المكونات
- 10 حبات ليمون متوسطة إلى كبيرة الحجم
- 1½ لتر ماء
- 3 جنيه سكر
- 4 أكواب كحول الحبوب 190
تعليمات
- اغسل الليمون بالماء الساخن وافركه بلطف بفرشاة الخضار لإزالة البقايا مثل الشمع والأوساخ والمبيدات الحشرية.
- باستخدام مقشرة الخضار، قومي بإزالة قشور الليمون بعناية؛ تجنب قطع اللب الأبيض المرير.
- في وعاء أو وعاء كبير، اخلطي قشور الليمون مع الكحول وغطيها.
- اترك الخليط دون تحريكه وغير مبرد لمدة سبعة أيام.
- في اليوم الثامن، صفي الخليط في وعاء من خلال منخل ناعم مبطن بشاش رطب أو مرشح قهوة رطب، وتخلصي من القشور. ضع جانبا.
- في قدر صغير، اخلطي الماء والسكر واتركيه حتى يغلي.
- ارفعيه عن النار بمجرد أن يذوب السكر تمامًا واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- اخلط الشراب مع الكحول المنكه في زجاجة محكمة الغلق في الفريزر أو الثلاجة وقم بإزالتها عندما تصبح جاهزة للاستخدام.
تشكيلات ليمونسيلو محلية الصنع
بمجرد إتقان الوصفة الأصلية ليمونسيلو، يمكنك الارتقاء بمهاراتك في الخلط في المنزل من خلال تجربة أحد هذه الاختلافات الحديثة في التركيبة التقليدية.
ليمونسيلو أمريكي
سواء كان يعتمد على الدراما أو النكهة أو مزيج من الاثنين، فإن النسخة الأمريكية من وصفة الليمونسيلو تستغرق وقتًا أطول بكثير للتحضير. تنتج هذه الوصفة حوالي 13 كوبًا من الليمونسيلو.
المكونات
- 15 ليمونة
- 4 كوب سكر حبيبات
- 5 أكواب ماء مقطر
- زجاجة (750 مل) تحتوي على كحول 190
تعليمات
- اغسل الليمون وجففه جيدًا.
- باستخدام قشارة الخضار أو سكين التقشير، قشر الليمون بعناية وتجنب تقطيع اللب الأبيض المر.
- في وعاء كبير، اخلطي قشور الليمون والكحول وغطيه.
- أحكم إغلاق الغطاء واتركه جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن عشرة أيام ولا تزيد عن 40 يوماً في مكان بارد ومظلل.
- في قدر، ضعي السكر والماء واتركيه حتى يغلي على نار هادئة.
- يغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس إلى سبع دقائق ثم يترك جانباً ليبرد.
- امزج الشراب مع خليط الليمون والكحول واتركه لمدة عشرة إلى 40 يومًا أخرى.
- صفي الخليط من خلال قطعة قماش قطنية أو مصفاة مبطنة بفلتر القهوة ثم اسكبه في زجاجات قابلة للغلق.
- خزنه في الفريزر أو الثلاجة وقم بإزالته عند الحاجة.
ارانسيلو
أرانسيلو تشبه بشكل لا يصدق وصفة الليمونسيلو العادية ولكنها مثالية للأشخاص الذين لا يحبون الليمون لأنه يحل محل البرتقال. تصنع هذه الدفعة حوالي ثلاثة عشر كوبًا من الأرانسيللو.
المكونات
- 15 برتقالة
- 4 كوب سكر حبيبات
- 5 أكواب ماء مقطر
- زجاجة (750 مل) تحتوي على كحول 190
تعليمات
- اغسل البرتقال وجففه جيدًا.
- استخدمي مقشرة الخضار لتقشير الجزء البرتقالي من قشر البرتقال (اترك الجزء الأبيض أو اللب) بعناية واخلطي قشور البرتقال مع الكحول في وعاء كبير.
- أحكم إغلاق الغطاء واتركه جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن عشرة أيام ولا تزيد عن 40 يوماً في مكان بارد ومظلل.
- في قدر، يُمزج السكر مع الماء ويُترك حتى يغلي بلطف.
- يغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس إلى سبع دقائق ثم يترك جانباً ليبرد.
- أضيفي الشراب المبرد إلى خليط البرتقال والكحول واتركيه لمدة تتراوح بين عشرة إلى 40 يومًا أخرى.
- صفي الخليط من خلال قطعة قماش قطنية أو مصفاة مبطنة بفلتر القهوة ثم اسكبه في زجاجات قابلة للغلق.
- قم بتخزينه في الفريزر أو الثلاجة ثم قم بإزالته عندما يصبح جاهزًا للاستخدام.
فانيليا ليمونسيلو
إذا كانت حموضة الحمضيات تجعل فمك يتجعد دائمًا، أضف بعض حبوب الفانيليا للحد من تلك اللقمة باستخدام وصفة ليمونسيلو الفانيليا. تنتج هذه الوصفة حوالي 16 كوبًا.
المكونات
- 30 ليمونة
- 5 حبات فانيليا مقسمة
- 4 أكواب سكر
- 5 أكواب ماء
- زجاجتان (750 مل) فودكا 100%
تعليمات
- اغسل الليمون بالماء الساخن وافركه بلطف بفرشاة الخضار لإزالة البقايا مثل الشمع والأوساخ والمبيدات الحشرية.
- قم بإزالة قشور الليمون بعناية باستخدام مقشرة الخضار؛ تجنب قطع اللب الأبيض المرير.
- اكشط القرون وبذور الفانيليا من داخل حبوب الفانيليا في وعاء كبير.
- أضف قشور الليمون والكحول إلى الوعاء وقم بتغطيته.
- اترك الخليط دون تحريكه وغير مبرد لمدة سبعة أيام.
- في اليوم الثامن، قم بتصفية الخليط في وعاء من خلال منخل ناعم مبطن بقطعة قماش قطنية مبللة أو مرشح قهوة رطب، ثم تخلص من القشور.
- اخلطي السكر والماء معًا في قدر واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة.
- اترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أطفئ النار واترك الشراب يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- أضفه إلى الكحول المنكه وخزنه في زجاجة محكمة الغلق في الفريزر أو الثلاجة ثم قم بإزالته عندما يصبح جاهزًا للاستخدام.
كريمي ليمونسيلو
يضيف بعض مصنعي الليمونسيلو الكريمة أو الحليب إلى وصفاتهم للحصول على نكهة أكثر سمكًا وثراءً، ويمكنك بسهولة صنع ذلك في المنزل باستخدام وصفة الليمونسيلو الكريمية هذه. تنتج هذه الدفعة حوالي ثمانية أكواب.
المكونات
- 8 ليمونات، مبشورة
- 2 ليتر حليب
- 2 كوب سكر أبيض
- 3 أكواب فودكا 190
تعليمات
- في وعاء محكم الغلق، اخلطي الفودكا مع نكهة الليمون وضعيهما في مكان بارد ومظلم.
- رج العبوة مرة واحدة يوميًا لمدة خمسة أيام.
- في قدر صغير، ضعي الحليب والسكر واتركيه حتى يغلي وحركيه حتى يذوب السكر تمامًا.
- عندما يذوب ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
- عندما يبرد، قم بتصفية خليط الفودكا مع الحليب باستخدام منخل.
- قلب الليمونسيلو واسكبه في زجاجة مغطاة وقم بتجميدها لمدة ساعة قبل الاستخدام.
- سيستمر هذا لمدة أسبوع تقريبًا، لذا قد ترغب في عمل دفعة أصغر.
ليمونسيلو رائع في كل شيء
يمكن تقديم جميع أنواع الليمونسيلو مباشرة من الفريزر أو الثلاجة، مع الثلج أو بدونه. أولئك الذين يقللون من استهلاكهم للكوكتيل لا داعي للقلق؛ يمكنك دائمًا إضافة بعض من مشروب الليمون إلى وعاء من الآيس كريم أو الزبادي المجمد لإضافة نكهة لاذعة إلى هذه الحلويات الرائعة.مع وجود العديد من الطرق المختلفة لتزيين الحلوى أو تناول مشروب، قد يتحول ليمونسيلو محلي الصنع إلى أحد مشاريعك الصيفية الجديدة المفضلة لديك. بعد ذلك، جرب إبداعك محلي الصنع في مجموعة متنوعة من كوكتيلات ليمونسيلو وتذوق كيف ترقى النكهات.
