وصفات الكب كيك محلية الصنع هي من أكثر الوصفات متعة في التحضير والخبز. وهي تتراوح من البسيط إلى المعقد، ويمكن أن يكون التزيين سهلاً مثل نشر بعض كريمة التزيين بسكين أو معقدًا مثل غرس العشرات من الورود المعقدة وإسقاط الملبس على كل كب كيك جاهز.
مثالي لحفلات أعياد الميلاد، واحتفالات الفصول الدراسية، وحتى حفلات العشاء، والكب كيك عبارة عن حلوى فردية أنيقة في عبوة مدمجة ترضي الجميع تقريبًا.
واحدة من أفضل وصفات كب كيك محلية الصنع
وصفة الكعكة الصفراء هذه تصنع 12 كب كيك قياسي وهي مقتبسة من كتاب إلينور كليفانس كب كيك!
المكونات
- 1 1/4 كوب دقيق متعدد الأغراض (أو خليط من دقيق متعدد الأغراض ودقيق الكعك)
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- بيضة واحدة
- 1 صفار بيضة
- 1 كوب سكر حبيبات
- نصف كوب زيت كانولا
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب كريمة حامضة
تعليمات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- نخل الدقيق، البيكنج باودر، صودا الخبز، والملح في وعاء صغير.
- باستخدام وعاء كبير وخلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية، اخفقي البيض وصفار البيض مع السكر حتى يصبح سميكًا وممتزجًا جيدًا، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا.
- خففي سرعة الخلاط وأضيفي الزيت والفانيليا.
- أضيفي الكريمة الحامضة، واستمري في الخلط حتى تمتزج تماماً.
- أضيفي خليط الدقيق على ثلاث فترات، واخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً وتتجانس جميع المكونات.
- اخبزيها لمدة 18 إلى 22 دقيقة أو حتى يخرج اختبار عود الأسنان نظيفًا.
نصائح كب كيك
- معظم وصفات الكعك العادي ستعمل أيضًا كوصفات كب كيك محلية الصنع (عادةً ما تصنع وصفة كعكة قياسية واحدة 12 كب كيك)، ولكن من الأفضل دائمًا البحث عن وصفات خاصة بالكب كيك إن أمكن.
- يمكنك تعديل وصفة الكعكة الصفراء الأساسية المذكورة أعلاه لصنع أي نكهة كب كيك تقريبًا. لتحضير كب كيك الشوكولاتة، أضيفي مسحوق الكاكاو والشوكولاتة المذابة. بالنسبة لكب كيك اللوز، جرب مستخلص اللوز ومعجون اللوز. يمكنك أيضًا إضافة الفاكهة أو رقائق الشوكولاتة أو المستخلصات أو مجموعة متنوعة من النكهات الأخرى.
- لا تحتاج الكعك إلى الخبز طالما أن الكعك العادي يحتاج إلى ذلك، ويمكن أن يتحول إلى اللون البني بسرعة، لذا راقبه. حاول فحص الفرن بعد مرور نصف مدة الخبز لتعرف عدد الدقائق الإضافية التي يحتاجونها للخبز.
- بالنسبة للكب كيك المسطح الذي يمكن حشوه بالكريمة، املأ أكواب الخليط لأكثر من نصفها فقط. بالنسبة للكب كيك المقبب أو الكعك الذي ينتفخ على الحواف، املأ الأكواب بثلثي كاملها أو حتى أعلى البطانات تقريبًا.
- وصفة واحدة قياسية مكونة من 12 كب كيك عادة ما تصنع ستة كب كيك "عملاقة" (سعة كوب واحد) أو حوالي 40 كب كيك صغير.
- إذا كنت ترغب في صنع كب كيك محشو، يمكنك استخدام سكين حاد لنحت مخروط من منتصف كل كب كيك مبرد. اقطعي الجزء السفلي من المخاريط (حتى تبقى الأجزاء الدائرية فقط)، ثم املئي كل كب كيك بالحشوة، واستبدلي دوائر الكعكة في الأعلى. ثم قم بتزيين الكعك كالمعتاد.
- قد يكون ملء قوالب الكب كيك الورقية أمرًا فوضويًا، لذا حاول استخدام أكياس التزيين أو مغارف الآيس كريم.
- يجب تخزين الكعك مع الكريمة المخفوقة الطازجة في الثلاجة أو تناوله على الفور، ولكن يمكن تخزين الكعك الأخرى (حتى تلك التي تحتوي على كريمة الزبدة) في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام، وتغطيتها بغلاف بلاستيكي أو تأمينها في علبة حاوية محكمة الإغلاق.لا تتجمد معظم أنواع الكعك جيدًا وقد تصبح قديمة إذا تم تخزينها في الثلاجة.
مزيد من المعلومات عن كب كيك
- أحد أفضل أجزاء تزيين الكب كيك هو الإبداع المحتمل الذي ينطوي عليه الأمر. تعمل الزخارف الموسمية بشكل جيد، ويمكن للمعدات الأساسية مثل بعض أكياس الأنابيب وأطراف الزينة أن تأخذك بعيدًا. تتوفر أغطية الكب كيك والديكورات الأخرى على مواقع مثل Bake It Pretty. يمكن أيضًا تزيين الكب كيك بالفواكه الطازجة.
- للحصول على أحدث أخبار الكب كيك والمعلومات الممتعة عن خبز الكب كيك، حاول متابعة المدونات مثل Cupcakes Take the Cake.
