قليل من الأشياء في الحياة لذيذة مثل البسكويت الطازج من الفرن والمغطى بالقليل من الزبدة والقليل من العسل. دلل عائلتك بشيء مميز باستخدام إحدى هذه الوصفات البسيطة.
البسكويت المنزلي الأساسي
تصنع هذه الوصفة البسكويت التقليدي الذي ستفخر بتقديمه مع وجباتك.
العائد: من 6 إلى 8 قطع بسكويت حسب الحجم
المكونات
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب سمن بارد
- 3/4 كوب سائل (كله حليب أو نصف حليب ونصف ماء)
تعليمات
- سخني الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت.
- نخل المكونات الجافة معًا في وعاء كبير.
- قطع السمن إلى خليط الدقيق باستخدام قطاعة المعجنات أو السكينين.
- أضيفي السائل تدريجياً، مع تقليب العجينة برفق بواسطة ملعقة خشبية حتى تندمج. يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة قليلاً.
- انقلي العجينة إلى لوح مرشوش بالدقيق، ورشي سطحها بقليل من الدقيق، ثم ربتي عليها أو لفها بخفة حتى يصل سمكها إلى 1/2 بوصة. افردي العجينة بأقل قدر ممكن وإلا سيصبح البسكويت قاسيًا.
- قطع البسكويت باستخدام قطاعة البسكويت. لا تقم بتحريف القاطع في العجين وإلا فلن يرتفع البسكويت. يمكن ضغط بقايا العجين معًا وتقطيعها لصنع المزيد من البسكويت.
- ضعي البسكويت على مسافة نصف بوصة تقريبًا على صينية خبز غير مدهونة واخبزيها لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة تقريبًا أو حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- إخراجها من الفرن. باستخدام أحد طرفي عود الزبدة، افركي سطح البسكويت لتنعيمه. يقدم دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.
وصفة سهلة لقطرات البسكويت
إذا كنت لا ترغب في التعامل مع قطع البسكويت، فإن بسكويت القطرة هذا سريع وسهل.
العائد: حوالي دزينة من البسكويت
المكونات
- 1 و 3/4 كوب دقيق الخبز
- ربع كوب نشا
- 4 ملاعق صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 1 كوب حليب
تعليمات
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.
- في وعاء كبير، ننخل المكونات الجافة معًا ثم نضيف زيت الذرة والحليب.
- ضعي ملاعق كبيرة مستديرة من العجينة مع ترك مسافة بوصتين على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- اخبزيها لمدة 12 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح سطح البسكويت ذهبي اللون.
- يدهن الوجه بالزبدة ويقدم دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.
وصفة البسكويت الحلو
إذا كنت تبحث عن بسكويت حلو قليلاً، جرب هذه الوصفة.
العائد: حوالي 8 قطع بسكويت
المكونات
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض بالإضافة إلى دقيق إضافي للفرد
- نصف كوب سكر حبيبات
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع رطل (1 عصا) زبدة باردة
- 3/4 كوب حليب
تعليمات
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.
- نخل المكونات الجافة معًا في وعاء كبير.
- قطع الزبدة إلى خليط الدقيق باستخدام قطاعة المعجنات أو السكينين.
- أضيفي الحليب ببطء مع التحريك ببطء بملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة طرية.
- فرد العجينة على لوح مرشوش بالدقيق ونقلبها عدة مرات لتغطيتها بالدقيق.
- افردي العجينة أو افرديها بلطف إلى سمك 1 بوصة تقريبًا وقطعي البسكويت باستخدام قطاعة البسكويت. اضغط برفق على أي عجينة متبقية معًا وقطع المزيد من البسكويت.
- ضعي البسكويت على مسافة نصف بوصة على صينية خبز مبطنة بطبقة من السيليكون أو ورق البرشمان واخبزيها لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح في الأعلى. نخرجها من الفرن وندهن سطحها بالزبدة المذابة.
- تقدم دافئة مع العسل والزبدة أو المربيات أو المعلبات المفضلة لديك.
إضافة لذيذة لأي وجبة
يمكن استبدال البسكويت تقريبًا في أي وقت تستخدم فيه الخبز العادي. استخدمها كطبق جانبي مع وجباتك، أو قم بإعداد السندويشات بها، أو قم بدهنها بالزبدة المتبلة المفضلة لديك، أو زبدة الجوز، أو الجبن الكريمي، أو الجيلي. بمجرد الانتهاء من إعداد هذه الوصفات، ستدرك مدى بساطتها حقًا ومدى سهولة إعداد دفعة منها في أي وقت تريده.
