تعرف على كيفية تخزين وتجميد خبز العجين المخمر بشكل صحيح للاستمتاع بمخبوزتك لأطول فترة ممكنة.
لقد قضيت كل هذا الوقت والطاقة في صنع رغيف خبز العجين المخمر المثالي، وبعد الاستمتاع بثمار عملك، أصبح لديك بالفعل بقايا طعام. أفضل طريقة لتخزين خبز العجين المخمر الطازج هي في درجة حرارة الغرفة على طاولة مطبخك، لكنك ستحتاج إلى التأكد من تخزينه في الحاوية أو الغلاف المناسب. قبل أن تخبز، اكتشف كيفية تخزين الخبز المخمر بشكل صحيح لإبقائه طازجًا والمساعدة في الحفاظ على قوامه وطعمه.
أفضل طريقة لتخزين خبز العجين المخمر
أحد الأسباب التي تجعل الكثير من الناس يهتمون بالخبز المخمر محلي الصنع هو أنه يبقى طازجًا في درجة حرارة الغرفة لفترة أطول بكثير من الخبز التقليدي الذي يتم شراؤه من المتجر. للحصول على نضارة مثالية، احتفظ دائمًا بالعجين المخمر مخزنًا في درجة حرارة الغرفة. هناك عدد قليل من حاويات التخزين أو أنواع اللفائف التي يمكنك اختيارها، اعتمادًا على مدى طازجة رغيفك أو حتى إذا قمت بتقطيعه أو تقطيعه بالفعل.
كيفية تخزين رغيف العجين المخمر الطازج
قبل أن تفكر في تخزين هذا الرغيف الطازج من العجين المخمر، تأكد من أنه بارد تمامًا. بينما يكون مطبخك مليئًا برائحة الخبز الطازج - المعروف أيضًا باسم أفضل رائحة على الإطلاق - امنح رغيفك وقتًا كافيًا ليبرد قبل تخزينه بعيدًا. حتى تقطيع الخبز قبل أن يبرد سيغير قوام الرغيف.
خلال أول 12 إلى 24 ساعة من خبز الرغيف، يمكنك تركه على المنضدة دون المساس بطعم القشرة أو ملمسها. التحذير الوحيد هنا هو أنه في كل مرة تمشي بجوار الخبز على المنضدة، سوف تميل إلى تذوقه.
بالنسبة للرغيف الكامل، ستحتاج إلى تخزينه في كيس ورقي بعد اليوم الأول لمساعدته على الحفاظ على نضارته. تأكد من طي حواف الحقيبة. يمكنك أيضًا لف الخبز في منشفة شاي نظيفة لإبقائه طازجًا مع السماح أيضًا بتدوير الهواء بحيث تدوم القشرة المقرمشة لأطول فترة ممكنة.
بمجرد أن يبلغ عمر الرغيف يومين أو ثلاثة أيام، ستحتاج إلى البحث عن خيار تخزين أكثر إحكامًا حتى لا يجف الخبز. يعد صندوق الخبز مفيدًا ويمكن تزيينه إذا قمت بخبز ما يكفي من الخبز لتبرير المساحة التي سيشغلها. إذا لم يكن لديك صندوق خبز، فإن غلاف شمع النحل هو بديل ممتاز للحفاظ على الخبز طازجًا دون حبس الكثير من الرطوبة. كلا الخيارين سيحافظان على رغيفك من فقدان الرطوبة دون حرمانه منها تمامًا.
نصيحة سريعة
إذا لم يكن لديك صندوق خبز أو كان الطراز الريفي التقليدي لا يناسبك، فإن حامل الكعك المقبب يخزن الخبز بشكل صحيح ويبدو جميلاً على طاولة مطبخك.
كيفية تخزين رغيف العجين المخمر المقطع
لقد انتظرت الوقت المخصص حتى يبرد الرغيف، لكنك لم تستطع مقاومة تقطيعه - لا حكم. إذا كنت لا تزال تخطط لحفظ بقية الرغيف، فهناك بعض نصائح التخزين التي يجب وضعها في الاعتبار والتي تختلف قليلاً عما قد تفعله مع رغيف كامل.
في اليومين الأول والثاني من خبز الخبز، لا يزال بإمكانك تخزين شرائح الرغيف في درجة حرارة الغرفة دون أي نوع من الغطاء أو الحاوية. الشيء الوحيد الذي عليك القيام به بشكل مختلف هو قلب رغيفك بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل على لوح التقطيع الخشبي. إذا قمت بتقطيع الخبز من المنتصف - فبالتأكيد اخترت تلك الشريحة المثالية - فيمكنك تخزين الرغيف عن طريق الضغط على الجوانب المقطوعة مقابل بعضها البعض في كيس ورقي أو منشفة شاي. بمجرد وصولك إلى علامة الثلاثة أيام، قم بالتبديل إلى صندوق الخبز أو غلاف محكم حتى لا يجف رغيفك وابذل قصارى جهدك لإغلاق الجانب المقطوع.
طريقة تخزين شرائح خبز العجين المخمر
إذا قمت بتقطيع رغيف العجين المخمر إلى شرائح أكثر مما تحتاج، فلا داعي للذعر. لا يزال بإمكانك الاحتفاظ بشرائحك طازجة لبضعة أيام. قم بتخزينها بعيدًا بأسرع ما يمكن للتأكد من بقائها طازجة قدر الإمكان. بمجرد تقطيع العجين المخمر إلى شرائح، سيفقد الرطوبة على الفور، لذا فإن تخزين الشرائح غير المكشوفة ليس فكرة رائعة.
للحصول على أفضل فرصة للحفاظ على شرائحك طازجة، قم بتغليفها على الفور في غلاف بلاستيكي أو وضعها في كيس بلاستيكي مع ربطة عنق. لا يُنصح بخيارات التخزين هذه للأرغفة الكاملة أو المقطوعة، ولكن عندما تحاول الاحتفاظ بالرطوبة لشرائح العجين المخمر، فهي خيار تخزين رائع. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بالشرائح في وعاء محكم الإغلاق مثل طبق الكعك الزجاجي أو طبق مغلق لمدة يوم أو يومين، لكنك سترغب في استخدام الخبز في أسرع وقت ممكن.
كيفية تخزين بادئ الخبز المخمر
ربما لم تصل إلى عملية الخبز بعد وتحتاج فقط إلى معرفة كيفية تخزين العجين المخمر حتى تصبح جاهزًا لإشعال الفرن.إذا كنت لا تخطط لاستخدام البادئ الخاص بك خلال الأيام الثلاثة إلى الأربعة القادمة، فمن الأفضل الاحتفاظ به في وعاء زجاجي مغلق داخل الثلاجة. بالنسبة للمبتدئين الذين تخطط لاستخدامهم خلال 24-48 ساعة، قم بتخزينه في نفس الوعاء الزجاجي في درجة حرارة الغرفة.
كيفية عدم تخزين خبز العجين المخمر
الآن بعد أن عرفت أفضل الطرق للحفاظ على أرغفة وشرائح العجين المخمر طازجة، يجب أن تعرف طرق التخزين التي لا ترغب بالتأكيد في تجربتها مع العجين المخمر.
- لا تقم أبدًا بتخزين الخبز المخمر في الثلاجة. ستؤدي درجات الحرارة الباردة في ثلاجتك إلى إزالة الرطوبة من خبزك وتجعله يفسد بسرعة.
- لا تخطي عملية التبريد. إذا قمت بتخزين الخبز وهو لا يزال ساخنًا، فسوف تتضرر من قوامه، ومن المحتمل أن تفقد تلك القشرة المقرمشة المميزة.
- حاويات التخزين البلاستيكية ليست الخيار الأفضل للحفاظ على الخبز طازجًا. يمكن أن يتسبب ذلك في جعل الخبز رطبًا. إذا كنت بحاجة إلى استخدام حاوية تخزين - مثل تلك الشرائح الإضافية التي قمت بتحضيرها - فاختر الزجاج.
- الغلاف البلاستيكي هو خيار تخزين آخر أقل من مثالي لخبز العجين المخمر. على الرغم من أنه يمكن أن ينجح إذا لم يكن لديك خيارات أخرى، إلا أنه قد يسبب بعض الترطيب ويضر بقشرتك. هذا في الحقيقة مجرد اختيار حكيم لتخزين الشرائح.
- أكياس التخزين البلاستيكية - مثل كيس Ziploc - تبدو فكرة رائعة لتخزين العجين المخمر. لكن الختم المحكم والكيس البلاستيكي الملتصق سيشجعان نمو العفن على رغيفك بالإضافة إلى إضافة الكثير من الرطوبة إلى الخبز وتجريد رغيفك من قرمشته.
كيفية تجميد خبز العجين المخمر
إذا كنت تريد تجميد الرغيف أو الشرائح المتبقية لديك، فإن بعض الطرق التي قد تتجنبها قد تساعد في الحفاظ على خبزك طازجًا قدر الإمكان في الفريزر. سواء كان رغيفًا كاملاً أو بضع شرائح متبقية، لف الخبز بإحكام في غلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم. سوف تحصل على ختم أفضل باستخدام الغلاف البلاستيكي، لكن رقائق الألومنيوم ستفي بالغرض إذا كنت بحاجة إلى تجميد الخبز على الفور.ضع الرغيف أو الشرائح الملفوفة بإحكام في كيس بلاستيكي للفريزر وأغلقه بشكل صحيح، مع التأكد من تحرير أي هواء قبل إغلاقه.
يجب أن يبقى العجين المخمر طازجًا لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. بعد هذه النقطة، ينبغي أن يظل آمنًا للاستهلاك، لكنه سيفقد بعضًا من جودته. عندما يحين وقت تذويب الرغيف والاستمتاع به، أخرجه من الكيس البلاستيكي ولكن احتفظ به في الطبقة الأولى من الغلاف. اتركه ليذوب تمامًا في درجة حرارة الغرفة قبل حفره. إذا قمت بتجميد الخبز المخمر وتذويبه بشكل صحيح، فيجب أن يحافظ على نفس الملمس والنكهة التي كان عليها من قبل.
قم بتخزين العجين المخمر بثقة
لقد أتقنت طريقة تحضير العجين المخمر، واكتشفت وصفة الخبز المفضلة لديك، والآن تعرف كيفية تخزين أي من بقايا الطعام التي قد تكون لديك. الآن يمكنك تحضير الخبز للمستقبل ولا تقلق أبدًا بشأن صنع الكثير منه. يبدو أن الجزء الأصعب هو وجود أي بقايا خبز في البداية.
