البطاطا الحلوة جزء لا يتجزأ من عشاء عيد الشكر، ولكن بخلاف طبق البطاطا الحلوة المعتاد مع المارشميلو هناك طرق مختلفة لطهي البطاطا الحلوة. دعونا نستكشف الخيارات.
أنا يام ما أنا يام
على الرغم من أن اليام والبطاطا الحلوة هما نفس الشيء هنا في أمريكا، إلا أن اليام الحقيقي موجود فقط في أفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية وأوقيانوسيا. بشكل عام، ما يشار إليه في المتاجر الأمريكية باسم البطاطا هو مجرد بطاطا حلوة برتقالية. لذا، سواء وجدت بطاطس أو بطاطا حلوة في محل البقالة الخاص بك، فسيكون من الممكن استخدامها في هذه الوصفات.
طرق مختلفة لطهي البطاطا الحلوة
هناك العديد من الطرق لطهي البطاطا الحلوة مثل طهي البطاطس العادية. في الواقع، بفضل قوامها الناعم وحلاوتها الطبيعية، ومن هنا جاءت تسميتها، قد يكون هناك بالفعل المزيد من الطرق للاستفادة من البطاطا الحلوة. أقدم هنا ثلاث طرق مختلفة لطهي البطاطا الحلوة: طبق خزفي لطيف من فرجينيا، وسوفليه ممتعة وسهلة التحضير، وحساء يمكن أن يبدأ وجبة عيد الشكر الخاصة بك بطريقة جديدة وممتعة ولذيذة.
يعد استخدام البطاطا الحلوة بشكل مختلف وتقديم طبق جانبي غير متوقع لضيوفك طريقة رائعة لجعل عطلتك لا تنسى. في حين أن بعض وصفات البطاطا الحلوة التقليدية غنية بالسكر البني وأنواع الحلوى الأخرى، إلا أنه من السهل تعديل هذه الوصفات لجعلها أكثر وعيًا بالنظام الغذائي. بشكل عام، فهي خفيفة على الزبدة والسكر، وإذا أردت يمكنك تقليل ذلك أكثر، ولكن في رأيي، العطلات هي الوقت المناسب للاستمتاع قليلاً.
بطاطا فرجينيا الحلوة مع الروم
المكونات
- 4 حبات بطاطا كبيرة مسلوقة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة برش ليمون
- ليمون مقطع شرائح رفيعة قدر الإمكان
- 1/2 كوب لايت رم
- زبدة حسب الحاجة
تعليمات
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
- تقطع البطاطس بشكل طولي إلى شرائح سمكها نصف بوصة.
- ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة.
- تحمر جانبي البطاطس من الجانبين.
- ضعي البطاطس في طبق خزفي كبير.
- رشيه بالسكر البني وبرش الليمون.
- غطي البطاطس بشرائح الليمون.
- صب على الروم.
- أضف القليل من الزبدة.
- اخبزيها لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتى تختلط الزبدة مع الروم.
سوفليه البطاطا الحلوة
المكونات
- 9 حبات بطاطا حلوة متوسطة الحجم
- الماء المغلي
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 5 ملاعق كبيرة زبدة
- ربع كوب كريمة ساخنة
- نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون
- 2 صفار بيضة
- نصف كوب أناناس مطحون ومصفى
- بياض 4 بيضات
تعليمات
- اغسل وقشر البطاطا الحلوة.
- ضعه في ماء مملح جيداً.
- اسلقي البطاطا الحلوة لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج.
- صفي البطاطس الحلوة واهرسها.
- أضيفي الزبدة والكريمة واهرسيها حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
- دعها تبرد.
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
- طبق زبدة ودقيق سوفليه مقاس 7 بوصة.
- قطع قطعة من ورق البرشمان بعرض 2 بوصة وطويلة بما يكفي للالتفاف حول طبق السوفليه. ألصق الورقة حول الطبق.
- أضيفي الملح وبرش الليمون.
- أضف صفار البيض المخفوق.
- اخلط جيدًا.
- اطوِ الأناناس المصفى.
- اخفق بياض البيض حتى يجمد.
- اخلط بياض البيض مع خليط البطاطس برفق.
- صبها في طبق السوفليه المُجهز.
- ضعه في مقلاة بها ماء ساخن.
- اخبزيها لمدة 40 دقيقة.
- أزيلي الورقة وقدميها على الفور.
شوربة البطاطا الحلوة
المكونات
- 4 جنيه بطاطا حلوة (معلبة لا بأس بها)
- 2 لتر مرق خضار أو دجاج
- 6 أوقية زبدة
- 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- نصف كوب كريمة
- ربع ملعقة صغيرة زعتر
- ربع ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
تعليمات
- إذا كنت لا تستخدم البطاطا الحلوة المعلبة، قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- اخبزي البطاطس لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.
- تقشير القشرة وتقطيعها إلى قطع متشابهة الحجم.
- ضعي البطاطس في قدر مع المرقة. إذا كنت تستخدم البطاطا الحلوة المعلبة، فهذه هي خطوتك الأولى.
- أضف معجون الطماطم.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة.
- أضيفي الزبدة والأعشاب.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ثم يُهرس إما باستخدام الخلاط الغاطس أو عن طريق سكب الحساء على دفعات في الخلاط ويُهرس.
- أسكبيه مرة أخرى في القدر وأضيفي الكريمة. بمجرد إضافة الكريمة، لا تترك الحساء يغلي مرة أخرى.
فطائر البطاطا الحلوة
مساهمة بواسطة كيلي روبر
المكونات
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب سكر بني فاتح، معبأ قليلاً
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- 2 كوب بطاطا حلوة مهروسة
- يوصى بـ3/4 كوب من عصير التفاح، غير المحلى
- نصف كوب حليب
- 1بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية
تعليمات
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- في وعاء خلط متوسط الحجم، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح، وقلبيهم معًا ببطء. أضيفي السكر البني، القرفة، والزنجبيل، وقلبي مرة أخرى ليمتزجوا.
- في وعاء منفصل، اخفقي البطاطس الحلوة وصلصة التفاح والحليب والبيض والفانيليا معًا.
- أضيفي خليط البطاطا الحلوة إلى خليط الدقيق وحركي المزيج. احرص على كشط قاع الوعاء حتى يمتزج كل الدقيق.
- قم بتغطية كل كوب مافن بكوب الخبز. املأ كل كوب إلى ثلثيه بالخليط.
- اخبزي الكعك لمدة تتراوح من 18 إلى 20 دقيقة تقريبًا أو حتى تعود للخلف عند النقر عليها في المنتصف. دعهم يبردوا في المقلاة لمدة 10 دقائق تقريبًا ثم أخرجهم من المقلاة وانتهي من تبريدهم على رف سلكي.
- تنتج هذه الوصفة حوالي 2 دزينة من الكعك.
استمتع بمزجها
البطاطس الحلوة ليست مملة إذا كنت تعرف ما يجب فعله بها. جربي أيًا من هذه الوصفات الجديدة بالنسبة لك وتأكدي من موافقتك عليها.
