إذا كان لديك خلاط وطبق فطيرة، فلديك كل الأدوات التي تحتاجها لصنع فطيرة بطاطا حلوة رائعة ومستحيلة.
الحلم بالفطيرة المستحيلة
في أواخر الستينيات، عندما كان الطبخ يعتبر أمرًا مفروضًا وليس هواية ساحرة كما هو الحال اليوم، كلما كان بإمكانك تجميع شيء ما بشكل أسرع وأسهل، كان ذلك أفضل. على الرغم من أن بعض هذه الوجبات السريعة قد ضاعت لحسن الحظ بسبب مذاق الوقت الأفضل، إلا أن بعض الحيل السريعة صمدت أمام اختبار الزمن لتصبح جزءًا من ثقافتنا، أو على الأقل خدعة رائعة لإبهار الأصدقاء. إحدى هذه الحيل الرائعة جاءت من الجزء الخلفي لصندوق بيسكويك.نعم، نفس الأشخاص الذين أحضروا لك عجينة الفطائر سريعة الإصلاح (يمكنك صنع مزيج الفطائر الخاص بك بسهولة تامة حتى لو لم يكن لديك بيسكويك) جلبوا لك الفطيرة المستحيلة.
الوصفة الأصلية كانت لفطيرة جوز الهند المستحيلة. كان هذا هو نوع الوصفة التي تم تجربتها وإحضارها إلى حفلة أو تجمع اجتماعي أو عائلي، حيث سيتم تمرير الوصفة. ومع انتقال الوصفة من مطبخ إلى آخر، بدأ الخبازون المنزليون المبتكرون في العمل على أشكال مختلفة خاصة بهم.
ما الذي يجعل الأمر مستحيلاً
بعد أن تنظر إلى الوصفة وتدرك مدى بساطتها، قد تميل إلى التساؤل "ما الذي يجعل الأمر مستحيلاً؟" حسنًا، حصلت فطيرة البطاطا الحلوة المستحيلة على اسمها من حقيقة أن المزيج يُسكب في مقلاة فطيرة فارغة، ومع ذلك ينتهي بطريقة ما بقشرة رقيقة بمجرد الانتهاء من طهيها. يحدث هذا لأن الدقيق الممزوج في خليط الفطيرة يستقر أثناء خبز الفطيرة. هذه ليست فطيرة حقيقية.
في كثير من النواحي، الفطيرة المستحيلة هي فطيرة بدون قشرة لأن القشرة التي تتكون تكون هامشية في أحسن الأحوال. ولكن قشرة حقيقية أم لا، بمجرد تذوق شريحة من فطيرة البطاطا الحلوة المستحيلة، أعتقد أنك سوف تكون مدمن مخدرات. في المرة الأولى التي حاولت فيها إعداد هذه الفطيرة، كنت متشككًا بعض الشيء على أقل تقدير. كوني أنحدر من خلفية طهي تقليدية وتعلمت في مدرسة الطهي أن جميع الفطائر بها قشرة، لم أكن أعتقد حقًا أن وصفة فطيرة البطاطا الحلوة المستحيلة ستنجح على الإطلاق. لكنني فوجئت بأن الفطيرة أصبحت لذيذة كما كانت وبدت أفضل بكثير مما كنت أتوقع. لقد غطيتها بكريمة شانتيلي، ولكن يمكنك أن تضع فوقها أي شيء تحبه فوق فطيرة البطاطا الحلوة.
فطيرة البطاطا الحلوة المستحيلة
المكونات
- 1 كوب خليط خبز البسكويك
- 2 كوب بطاطا حلوة مطبوخة ومقشرة
- 4 أونصة (1/2 كوب) زبدة غير مملحة
- 1 12 أونصة. علبة حليب مبخر
- 1/2 كوب سكر بني فاتح، معبأ
- 2بيضة كبيرة الحجم مخفوقة قليلاً
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون
- رشة ملح
تعليمات
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
- ادهني طبق الفطيرة مقاس 9 بوصة بالزبدة.
- اخلط البسكويت والسكر والبهارات والفانيليا والبيض والبطاطا الحلوة المجهزة والملح والحليب المبخر في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- صبها في طبق الفطيرة المجهزة.
- اخبزيها لمدة 50 إلى 55 دقيقة أو حتى تخرج السكين نظيفة بالقرب من المركز.
- بارد على الرف.
- يقدم مع كريم شانتيه.
نصائح وتلميحات
- يمكنك استبدال البسكويك بكوب من الدقيق ذاتي التخمير، والذي يعمل أيضًا.
- كريم شانتيلي عبارة عن كريمة ثقيلة ممزوجة بالسكر والفانيليا.
- أحب استخدام طبق الفطيرة الزجاجي أو البايركس. أشعر أنها تعطي لونًا أفضل للقشرة، أو في هذه الحالة، ستعرض البيركس القشرة المصنوعة ذاتيًا. أشعر أيضًا أن أطباق الفطائر الشفافة تقدم مظهرًا أفضل، وأعني بذلك أنه عندما تحضرها إلى الطاولة لتقديم الفطيرة فإنها تبدو رائعة جدًا.
- للحصول على مذاق مختلف لطيف، اسحق حوالي 3/4 كوب من جوز البقان أو الجوز وأضفها إلى خليط الفطيرة.
