البطاطا الحلوة هي خضروات جذرية لذيذة ومتعددة الاستخدامات ومنخفضة السعرات الحرارية. يمكن استخدامها في العديد من أنواع الوصفات، بما في ذلك الأطباق الحلوة مثل البطاطا الحلوة المسكرة وفطيرة البطاطا الحلوة إلى اختيارات المخبوزة والحساء اللذيذة.
طاجن البطاطا الحلوة والأناناس
هذا طبق طعام كلاسيكي مريح مع لمسة استوائية.
المكونات
- 4 حبات بطاطا حلوة كبيرة
- 1 علبة أناناس مطحون، مصفى
- 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 2 كوب مارشميلو صغير
تعليمات
- اغسل البطاطا الحلوة.
- يطهى في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- صفي البطاطس الحلوة وقشرها.
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- ضع البطاطس المقشرة في وعاء الخلط.
- اهرسها باستخدام الشوكة أو هراسة البطاطس.
- أضف الأناناس، الشراب، القرفة وجوزة الطيب إلى البطاطا الحلوة المهروسة، واخلطهم جيدًا.
- رش صينية خبز مربعة برذاذ الطبخ غير اللاصق.
- يُسكب خليط البطاطا الحلوة والأناناس في المقلاة.
- تغطية بالمارشميلو.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
اختلافات
- أضف ربع إلى نصف كوب من جوز البقان أو الجوز المفروم إلى خليط البطاطس والأناناس.
- أضف ربع كوب من الزبيب إلى خليط البطاطس والأناناس.
- أضف ربع إلى نصف جوز البقان أو الجوز المفروم إلى طبقة المارشميلو.
- اترك المارشملو.
سلطة البطاطا الحلوة
استبدل سلطة البطاطس التقليدية بنسخة البطاطا الحلوة اللذيذة تمامًا.
المكونات
- 4 حبات بطاطا حلوة كبيرة
- 3/4 كوب مايونيز
- نصف كوب كريمة حامضة (غير خالية من الدهون)
- ربع كوب من الكرفس المقطع
- 1 تفاحة كبيرة، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
تعليمات
- اغسل البطاطا الحلوة.
- املأ قدرًا متوسط الحجم بالماء.
- يُغلى على نار عالية.
- ضع البطاطا الحلوة في الماء المغلي.
- يُطهى حتى يصبح طريًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- يصفى ويترك ليبرد.
- ضعي المايونيز، الكريما الحامضة وخردل ديجون في وعاء خلط كبير، وقلبي ليمتزجوا.
- قشر البطاطس (اختياري؛ يمكنك ترك القشرة عليها إذا كنت تفضل ذلك).
- تقطع البطاطس إلى قطع صغيرة وتضاف إلى خليط المايونيز.
- أضف باقي المكونات واخلطها جيدًا حتى تمتزج.
- توضع في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر قبل التقديم.
اختلافات
- أضف ربع كوب من جوز البقان أو الجوز المفروم.
- أضف ربع كوب من قطع الأناناس المصفاة.
- أضف ربع كوب من التوت البري المجفف.
- زيّن بالبصل الأخضر المفروم.
بطاطا حلوة مقلية
البطاطا الحلوة المقلية هي طبق جانبي لذيذ لشرائح اللحم أو الدجاج المشوي، بالإضافة إلى البرغر والمأكولات البحرية وغيرها من الأطباق.
المكونات
- 4 حبات بطاطا حلوة كبيرة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح حسب الرغبة
تعليمات
- سخني الفرن على درجة حرارة 450 درجة.
- غطي صينية خبز كبيرة بورق الألمنيوم.
- ضع زيت الزيتون فوق ورق القصدير ووزعه بالتساوي.
- اغسل البطاطا الحلوة.
- مقطعة إلى شرائح أو شرائح يبلغ سمكها حوالي ربع بوصة.
- ضعها على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم في طبقة واحدة.
- رش بالملح.
- اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
- أخرجي صينية الخبز من الفرن واقلبي قطع البطاطس.
- العودة إلى الفرن.
- اخبزيها لمدة 15 دقيقة أطول.
اختلافات
- استخدم توابل جافة إضافية حسب الرغبة (الفلفل، توابل الكريول، التوابل الإيطالية، إلخ).
- استخدمي الزبدة المذابة بدلاً من زيت الزيتون.
شوربة كريمة البطاطا الحلوة
هذا الحساء هو طعام مريح خالص.
المكونات
- 6 حبات بطاطا حلوة صغيرة
- لتر ماء
- 1 كوب كريمة
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
- نصف ملعقة صغيرة دقيق
تعليمات
- تقشر البطاطس وتغمر مرة واحدة في الماء البارد المضاف إليه القليل من الدقيق لمنع تغير لونها.
- يصفى ويطهى في كمية كافية من الماء المغلي حتى يغطيه.
- عندما تصبح طرية، صفيها وافركيها في مصفاة.
- هذا يكفي لتحضير ثلاثة أكواب من البطاطس المهروسة.
- أضيفي الماء والقشطة والملح والبقدونس.
- يسخن ويقدم.
- يمكن استخدام الماء الذي تنضج فيه البطاطس كجزء من السائل إلا إذا كان داكنًا جدًا.
- يجب أن يكون قوام هذا الحساء كالكريمة الغنية ويتم تحسينه بشكل كبير بإضافة ملعقتين كبيرتين من البراندي قبل إزالته من الموقد.
- يقدم مع الخبز المحمص.
نصائح لاختيار البطاطس الحلوة وتخزينها
بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، فإن إعداد أطباق ذات مذاق رائع يبدأ بالتأكد من أن لديك بطاطا حلوة عالية الجودة في متناول اليد عندما تكون مستعدًا لبدء الطهي.
اختيار البطاطا الحلوة
عند اختيارك للبطاطا الحلوة، ابحث عن تلك التي تشعرك بالثقل عند التقاطها.تريد أن تكون قريبة من نفس الحجم، خاصة إذا كنت لا تخطط لتقطيعها قبل الطهي. ويجب أيضًا أن تكون خالية من أي عيوب أو شقوق أو بقع سيئة. يمكن أن يؤدي التسوس إلى انتشار نكهة سيئة في جميع أنحاء البطاطس، لذا تأكد من اختيار بطاطس طازجة ونظيفة وصحية دون أي بقع سوداء. تجنب التجاعيد والبطاطا الناعمة وابحث عن بشرة ناعمة.
تخزين البطاطا الحلوة
عندما تحضر البطاطا الحلوة إلى المنزل، احتفظ بها في مكان بارد (55 درجة فهرنهايت إلى 60 درجة فهرنهايت) وجاف، مثل القبو أو المخزن أو المرآب. لا تضعها في الثلاجة لأنها يمكن أن تشكل نواة صلبة وتسبب طعمًا كريهًا. إذا قمت بتخزينها بشكل صحيح، فسوف تستمر لمدة شهر أو أكثر. وفي درجة حرارة الغرفة، قد تستمر ستة أو سبعة أيام. لا تغسلهم عندما تحضرهم إلى المنزل؛ بدلاً من ذلك، انتظر حتى تقوم بطهيها مباشرةً.
استمتع بأطباق البطاطا الحلوة اللذيذة
مع وجود العديد من الخيارات الرائعة لوجبات البطاطا الحلوة، ليس عليك الاحتفاظ بهذه الخضار اللذيذة لقضاء العطلات والمناسبات الخاصة. التقط القليل منها في كل مرة تزور فيها السوبر ماركت واستمتع بنكهة البطاطا الحلوة بشكل منتظم.
