مصنوعة من نودلز مشابهة لو مين، وصفة ياكيسوبا سهلة التحضير. ياكيسوبا هو طبق ياباني شهير وغير مكلف يتم تقديمه في المطاعم المجاورة وغالبًا ما يتم شراؤه أيضًا من الباعة المتجولين.
وصفة ياكيسوبا البسيطة
يُطلق عليها أحيانًا اسم "الوجبات السريعة" بسبب محتواها العالي من الدهون، وهي مفضلة لدى الأطفال من جميع الأعمار وكذلك البالغين. يُترجم هذا الطبق إلى نودلز الحنطة السوداء المقلية وله أصوله في الصين، على الرغم من أن الصينيين استخدموا نودلز تشاو مين.ومع ذلك، على عكس اسمه، يتم صنع ياكيسوبا في اليابان من نودلز دقيق القمح التي تشبه الرامن. تُقلى الخضار مع النودلز وتضاف الصلصة ويقدم الطعام على طبق ويؤكل بعيدان تناول الطعام. غالبًا ما يتم رش الأعشاب البحرية المقطعة أو مزيج من الأعشاب البحرية فوق المعكرونة لمزيد من النكهة. الزنجبيل الأحمر القوي هو أيضًا جزء من مقبلات ياكيسوبا.
مكونات وصفة ياكيسوبا
- 1 رطل من لحم الخنزير قليل الدهن، مقطع إلى شرائح عكس اتجاه الحبوب
- 4 جزر، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول مثل أعواد الثقاب
- 1 رأس ملفوف صغير الحجم
- 1 بصلة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 12 أونصة من الرامن أو نودلز دقيق القمح السميك أو نودلز تشوكا
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- 3 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة من الأونوري (أعشاب بحرية مقطعة)
- كيزامي شوغا (الزنجبيل المخلل الأحمر المتوفر في الأسواق الآسيوية)
للصلصة
- نصف كوب شويو (صلصة الصويا)
- ثلث كوب من نبيذ الأرز
- 2 ملاعق كبيرة سكر
تعليمات
- في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا ونبيذ الأرز والسكر.
- يحرك حتى يذوب. ضع جانبا.
- اطهي النودلز في قدر من الماء. يُغلى المزيج ويُترك ليغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- تصفى وتترك جانباً.
- تحت نار متوسطة، أضيفي الزيت إلى مقلاة كبيرة أو مقلاة.
- أضف لحم الخنزير. يقلب أثناء القلي.
- أضيف البصل والزنجبيل والثوم والجزر.
- حرك جيداً أثناء الطهي وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- اخلطهم مع خليط المعكرونة المطبوخة وصلصة الصويا.
- تأكد من أن كل شيء مغطى بالصلصة.
- اتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- يقدم في طبق مع الأعشاب البحرية والزنجبيل المخلل الأحمر للتزيين.
- هذه الوصفة تكفي من أربعة إلى ستة أشخاص.
اختلافات
يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى، أو استبدال بعض الخضار بتلك التي تفضلها. يمكن أيضًا استبدال لحم الخنزير بنوع آخر من اللحوم أو المأكولات البحرية. بعض الأفكار تشمل:
- 1 كوب من براعم الفاصوليا
- 1 كوب جمبري أو جمبري
- 1 رطل من شرائح اللحم البقري (بدلاً من لحم الخنزير)
- 1 كوب فلفل أخضر شرائح رفيعة
صلصة ياكيسوبا المعبأة في زجاجات
في متجر البقالة الخاص بك، أو متجر الأطعمة الآسيوية المحلي، قد تجد صلصة ياكيسوبا في زجاجة.هناك ماركات وأنواع مختلفة، لذا تحقق لمعرفة ما يناسب ذوقك. يفضل البعض صلصة تونكاستو في ياكيسوبا. تأتي هذه الصلصة البنية السميكة في زجاجة أيضًا ويمكن شراؤها من السوق الآسيوي أو من القسم الآسيوي في متجر البقالة الخاص بك.
ياكيسوبا الفوري
نظرًا لأن ياكيسوبا يحظى بشعبية كبيرة، فهناك نسخة فورية مصنوعة من المعكرونة والخضروات المجففة. يُضاف الماء المغلي إلى الوعاء، وبعد خمس دقائق تصبح المعكرونة طرية. يتم خلط محتويات عبوة النكهة، ويتم تقديم الأعشاب البحرية في عبوة أخرى لترش فوقها. غالبًا ما يستمتع الأطفال بهذه الياكيسوبا الفورية بعد المدرسة أو كجزء من قائمة الغداء.
جرب
الآن بعد أن عرفت كيفية تحضير ياكيسوبا، لماذا لا تجرب الوصفة؟ قد يستمتع الأطفال الصغار في منزلك بهذا الطبق الياباني السهل التحضير، خاصة إذا كانوا مولعين بالشعرية.
