زينة الجبن الكريمي هي الزينة المثالية متعددة الاستخدامات في عالم الخبز. يضفي طعمًا غنيًا وكريميًا ومنعشًا على السلع المخبوزة بكثافة مثل كعكة الجزر أو خبز اليقطين. ومع ذلك، من خلال استبدال أو إضافة مكون إضافي، يمكنك الارتقاء بالحلوى الخاصة بك من رائعة إلى غير عادية.
كريمة الجبنة الأساسية
وصفة غنية وكثيفة وكريمية لكريمة الجبنة، تتطلب أربعة مكونات فقط.
المكونات
- 1/2 كوب (1 إصبع) زبدة، طرية
- 8 أونصة جبنة كريمية، طرية
- 2 إلى 3 أكواب سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
الاتجاهات
لأفضل النتائج، اتركي الزبدة والجبن الكريمي خارجاً حتى تصبح طرية.
- في وعاء الخلط، أضيفي الزبدة والجبن الكريمي. نخلط المكونات بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات جيداً.
- أضيفي الفانيليا إلى الخليط واخلطيهم جيداً بالمضرب.
- أضيفي السكر البودرة إلى خليط الجبن الكريمي ببطء، حوالي نصف كوب في كل مرة، حتى تحصلي على القوام المطلوب.
استكشاف الأخطاء وإصلاحها
- إذا كان هناك تكتلات في الجبن الكريمي والزبدة بعد الخلط، خذ الوعاء وضعه في وعاء كبير به ماء ساخن، مع التحريك حتى تذوب الكتل.
- إذا كان الخليط يبدو جافاً جداً، يمكنك إضافة الحليب إليه، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- إذا كان الخليط رطبًا للغاية وأكثر رذاذًا من القابل للدهن، أضف المزيد من الجبن الكريمي أو الزبدة. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من السكر البودرة، لكن اختبر الطعم مع مرور الوقت لأنه قد يجعل الزينة حلوة جدًا.
كريمة الجبنة المتحللة بالشوكولاتة
حوّل زينة التزيين من العادية إلى الفاخرة وغير العادية مع القليل من الشوكولاتة. المفتاح للحصول على أفضل مذاق لكريمة الجبن بالشوكولاتة هو استخدام أفضل أنواع الشوكولاتة التي يمكنك تحمل تكلفتها. غيرارديللي هو المفضل دائمًا، وقد فاز بتصويت محرري مجلة Epicurious.
المكونات
- 4 مربعات (أونصة واحدة لكل منها) شوكولاتة داكنة أو غير محلاة
- 1/2 كوب (1 عصا) زبدة
- 8 أونصة جبنة كريمية، طرية
- 3 إلى 4 أكواب سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
الاتجاهات
- في الخلاط، اخفقي الجبنة الكريمية الطرية حتى يصبح القوام كريمياً.
- قطع الشوكولاتة لتسهيل ذوبانها.
- أذيبي الزبدة في قدر على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة ارفعي القدر عن النار وأضيفي الشوكولاتة حتى تذوب.
- أضيفي خليط الشوكولاتة المذابة والفانيليا إلى الجبن الكريمي واخلطيهم جيدًا بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة.
- أضف السكر البودرة، نصف كوب في كل مرة، واخلط جيدًا.
نصائح
- إذا نفدت مربعات خبز الشوكولاتة، استبدلها بـ 12 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- أضف رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة أو رقائق الشوكولاتة البيضاء بعد إضافة السكر البودرة لإعطاء الوصفة القليل من القرمشة والملمس.
- للحصول على القوام المناسب، أضف الحليب إلى السكر الناعم أو أكثر حتى يصبح قاسيًا.
كريمة الجبنة بزبدة الفول السوداني
إذا كان لديك كعكة الشوكولاتة، وترغب في تزيينها بشيء يحتوي على المزيد من الإثارة، جرب كريمة الجبن بزبدة الفول السوداني. بعد كل شيء، هناك عدد قليل من التركيبات في الحياة مثالية مثل زبدة الفول السوداني والشوكولاتة.
المكونات
- 1/2 كوب (1 إصبع) زبدة، طرية
- 8 أونصة جبنة كريمية، طرية
- نصف كوب زبدة الفول السوداني الكريمية
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 أكواب (تقريبًا) سكر بودرة
الاتجاهات
- اخفق زبدة الفول السوداني مع الجبن الكريمي والزبدة والفانيليا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.
- أضف السكر البودرة واخلط جيدًا.
فروستينج كريمة الجبنة بالفراولة
كريمة الجبن بالفراولة مثالية للكب كيك الثقيل، أو الكعك القصير الحقيقي، أو حتى خبز الذرة الحلو.
المكونات
- 1 عبوة (10 أونصات) من الفراولة المجمدة في شراب مذاب أو 2 كوب من الفراولة الطازجة المهروسة ممزوجة بملعقة كبيرة من السكر
- 1/2 كوب (1 إصبع) زبدة، طرية
- 8 أونصة جبنة كريمية، طرية
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفراولة
- 4 كوب سكر بودرة
الاتجاهات
- هرس الفراولة في الخلاط.
- في وعاء الخلط، اخفقي الزبدة والجبن الكريمي حتى يصبح المزيج ناعماً باستخدام الخلاط الكهربائي.
- أضيفي مستخلص الفراولة ونصف كوب من الفاكهة المهروسة إلى الجبن الكريمي. سيكون لديك بقايا من الفاكهة المهروسة، والتي يمكنك استخدامها لصنع عصير أو دفعة أخرى من كريمة الزينة.
- أضيفي السكر البودرة، نصف كوب في كل مرة، إلى خليط جبن كريمة الفراولة واخلطي حتى تحصلي على القوام المطلوب.
10 أشكال مختلفة للتجميد السامي
إذا كانت لديك الرغبة في الإبداع قليلاً، أو كنت تشعر أن طعم الجبن الكريمي ليس مناسبًا تمامًا للحلوى، فجرّب أحد هذه الأشكال أو البدائل التي ستنقل زينة التزيين من رائعة إلى استثنائية.
- بدلاً من الفانيليا، أضف الروم أو الكحلوا أو أي مشروب كحولي حلو آخر.
- أضيفي القليل من القهوة القوية إلى خليط الجبن الكريمي والزبدة. قم بسحق بسكويت ساندويتش الشوكولاتة واخلطها مع كريمة التزيين الخاصة بك.
- أضيفي الكريمة المخفوقة للحصول على زينة أخف وزنا.
- الجوز المفروم أو البقان المفروم يمكن أن يضيف نسيجًا.
- للحصول على نكهة حمضية، أضف مستخلص الليمون أو البرتقال بدلاً من الفانيليا، ثم أضف نكهة الليمون أو البرتقال أثناء الخلط.
- أضف القليل من توابل فطيرة اليقطين والزنجبيل المحلى للحصول على حلوى عيد الشكر.
- خلطة مع صوص الكراميل.
- أضف نصف كوب من الشوكولاتة والبندق بدلاً من زبدة الفول السوداني.
- اخلطي الشوكولاتة البيضاء المذابة.
- أضف القليل من خلاصة جوز الهند وجوز الهند المبشور قبل إضافة السكر البودرة.
اقتراحات التقديم
كريمة الجبنة لها نكهة مميزة، لذلك تتناسب بشكل أفضل مع الأشياء الحلوة أو الكثيفة بشكل خاص. ومع ذلك، لا تقتصر على الكعكة فقط!
- استخدم كريمة الجبن مع أي نوع من الكعك أو كب كيك أو قطعة تحتوي على جزر أو يقطين أو كوسة.
- قم بإقران هذه الكريمة مع الكعك المتبل.
- استخدمه كغموس لعصي البسكويت ومقرمشات غراهام.
- كعك الشوكولاتة الغني جدًا يمتص كريمة الجبن بشكل جيد جدًا.
- جربه على الخبز المحمص.
- وزعي كريمة التزيين على لفائف القرفة الدافئة.
- استخدمه كحشوة للفطائر الووبي.
استخدام وتخزين الزينة
بمجرد الانتهاء من تحضير كريمة الزينة، استخدمها على الفور. يجب تخزين أي بقايا طعام في حاوية محكمة الإغلاق واستخدامها خلال أسبوع أو نحو ذلك. لاحظ أنه عند تخزين كريمة الزينة في الثلاجة، قد يصبح من الصعب جدًا توزيعها بسهولة. ما عليك سوى أخذ الحاوية ووضعها في وعاء من ماء الصنبور الساخن لمدة 10 دقائق تقريبًا. قم بتقليب الزينة، وستكون جاهزة للانتشار مرة أخرى.
